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Vegan McDonald’s

8 abril, 2018
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La Junta Agropecuaria de Suecia: el consumo promedio de carne cayó el año pasado un 2.6%, lo que equivale a 2 kilos y medio. El consumo de carne de vaca fue el que tuvo la mayor caída, alrededor de 1 kilo por persona, seguido del de carne de cerdo y el de aves, dijo en un comunicado:

«… algunas de las razones son la tendencia al vegetarianismo, las discusiones sobre el cambio climático, los temas relacionados con la salud y las razones éticas

No es de extrañar que McDonald’s eligiera a Suecia como uno de los dos únicos países donde lanzó como prueba la nueva hamburguesa McVegan el año pasado. Según FoodNavigator, el gigante de la comida rápida vendió más de 150,000 McVegans en el primer mes en las sucursales de Suecia y Finlandia. La hamburguesa a base de plantas fue tan exitosa que McDonald’s la convirtió en un platillo permanente del menú.

Pero el consumo de carne no solo está disminuyendo en Suecia. El año pasado, Bloomberg informó que los alemanes eligen cada vez más las “carnes” a base de plantas en lugar de los productos derivados de animales. De hecho, Alemania es uno de los focos veganos de más rápido crecimiento.


La firma de investigación Global Data informa que el veganismo en Estados Unidos ha aumentado en un 600% desde 2014. Allied Market Research predice que el mercado sustituto de la carne crecerá un 8.4% en los próximos tres años, llegando potencialmente a $5,2 mil millones para 2020.


En Alemania se adopta una dieta vegetariana por varias razones. Una dieta principalmente basada en plantas no solo tiene ventajas para la salud, sino que también tiene aspectos sociales y ambientales positivos. El objetivo del análisis es proporcionar una descripción de las personas en Alemania que siguen una dieta predominantemente vegetariana y comparar su consumo de alimentos con los no vegetarianos. Como parte del DEGS 1 (2008-2011), se utilizó un cuestionario validado dentro de una muestra representativa de 6.933 personas de 18 a 79 años para estudiar la frecuencia y la cantidad de 53 diferentes grupos de alimentos que se consumieron durante un período de cuatro semanas. El cuestionario también incluyó una pregunta sobre una dieta vegetariana. Los datos se analizaron descriptivamente y con un modelo de regresión logística binario. En Alemania, el 4,3% de la población (el 6,1% de las mujeres y el 2,5% de los hombres) de entre 18 y 79 años suele seguir una dieta vegetariana.

La proporción más alta de vegetarianos se encuentra entre los 18 a 29 años de edad (las mujeres de 9,2% y los hombres de 5,0%) y entre las mujeres de 60 a 69 años (7,3%). Las personas con un mayor nivel de educación tienen más probabilidades de seguir una dieta vegetariana. Lo mismo se aplica a las personas que viven en las grandes ciudades y los que realizan más de cuatro horas de deportes por semana. Además, las mujeres y los hombres que generalmente siguen una dieta vegetariana no solo consumen mucha menos carne en comparación con los no vegetarianos, sino que también beben menos bebidas de energía reducida y menos cerveza y vino; también beben más té y comen más frutas y verduras. Un estilo de vida vegetariano a menudo se asocia con impactos sociopolíticos positivos. Puede, entre otros, contribuir a una reducción en la agricultura industrial, lo que significa que puede ayudar a preservar el medio ambiente. Una reducción en el consumo de carne en Alemania también sería beneficiosa desde una perspectiva de salud pública, ya que el consumo de carne es actualmente considerablemente más alto que las cantidades recomendadas por la Sociedad Alemana de Nutrición. Los beneficios vinculados a una dieta vegetariana se fortalecerían aún más si, además del grupo relativamente pequeño de personas que se abstienen por completo de comer carne, una parte más grande de la población reduciría su consumo de carne.

Durante la última década, el veganismo ha experimentado un crecimiento constante a medida que la generación más grande del mundo, los llamados millennials, compra sus propios alimentos. Según The New York Times, esta generación, consciente de la salud y preocupada por el ambiente y el bienestar animal, cuenta con un mayor número de personas que se identifican como vegetarianas.

El consumo reducido de carne es una gran noticia para los miles de millones de animales explotados en las granjas industriales. Las vacas, las gallinas y los cerdos criados y asesinados por la industria alimenticia son tan inteligentes y sensibles como los perros y gatos que adoramos en casa. Pero en las granjas industriales, los animales son sometidos a crueldades inimaginables: confinamiento extremo, mutilaciones brutales y una muerte violenta.

SOBRE MCDONALD’S VEGAN

McDonald’s se asoció con Anamma para crear una deliciosa hamburguesa a base de soja. La marca sueca dice que está trabajando para demostrar a McDonald’s y a los clientes de la cadena de comida rápida que consumir vegetales es fácil y delicioso.

BIBLIOGRAFÍA

[1] – Generation Nice. The Millennials Are Generation Nice. New York Time
[2] – Meat consumption in Sweden drops by record amount.
[3] – Veröffentlichter Artikel oder Aufsatz. Germany, Health Survey, Nutrition, Vegetarian, DEGS 1.
[4] – Top Trends in Prepared Foods 2017: Exploring trends in meat, fish and seafood; pasta, noodles and rice; prepared meals; savory deli food; soup; and meat substitutes
[5] – Meat Substitute Market is Expected to Reach $5.2 Billion, Globally by 2020

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com