El desafío Plant Attitude de Givaudan reúne a cinco startups que compiten en revolucionar la eficiencia de costes de la proteína alternativa
El próximo 17 de abril de 2024, cinco startups de todo el mundo se enfrentarán en el Plant Attitude Challenge de Givaudan, con el objetivo de transformar la eficiencia de costes en la producción de proteína alternativa. Eat Typcal de Brasil, Meatless Kingdom de Indonesia, Eternal de EEUU, Juicy Marbles de Eslovenia y BVeg Foods de India competirán en este evento auspiciado por Givaudan, líder mundial en soluciones de sabor y fragancias.
Las startups finalistas presentarán sus innovadoras propuestas para reducir los costes de las recetas con proteínas alternativas en un 20%, sin comprometer la experiencia sensorial del consumidor. Este desafío se enmarca en el contexto del reciente libro blanco de Givaudan, elaborado en colaboración con la Universidad de California Berkeley, que analiza métodos de producción, oportunidades de mejora y vías de acción para la industria alimentaria.
Colaboración e innovación en el centro del Desafío
Flavio Garofalo, Director Global Culinary & Plant Attitude de Givaudan, destaca la importancia de este desafío como catalizador de innovación en el sector de la proteína alternativa. «Creemos que la colaboración y las asociaciones estratégicas son clave para el éxito en este campo. Al unirnos para compartir conocimientos, experiencia y recursos, podemos llevar los productos al mercado más rápidamente», afirmó.
El jurado del evento estará compuesto por expertos de renombre, incluyendo al Dr. Sudhir Joshi, Profesor de la Universidad de California Berkeley, Beatriz Jacoste Lozano, Directora de KM ZERO Food Innovation Hub, y Jolene Lum, Jefa de Desarrollo de Negocio de Nurasa, entre otros.
Votación del público y anuncio del ganador
Tras las presentaciones de las startups finalistas, tanto el público como el jurado tendrán la oportunidad de votar por la innovación más prometedora. El ganador del desafío tendrá la posibilidad de colaborar con Givaudan para llevar su solución al mercado.
Participa en el Seminario Web
Se invita al público interesado a registrarse para asistir al seminario web y votar por la startup que consideren más innovadora. El evento se llevará a cabo el 17 de abril de 2024, de 14:00 a 15:00 (hora local de Bruselas, Copenhague, Madrid y París).
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
NOTAS BIBLIOGRÁFICAS
1— culturavegana.com, «Nutrixef Foods anuncia una revolución en la cadena alimentaria de Madrid con innovación Plant-Based», Editorial Cultura Vegana, Publicación: 5 abril, 2024. En el último ciclo de selección del “Programa de Aceleración Foodtech 2024” del Madrid Food Innovation Hub, 15 startups emergentes destacan por sus propuestas revolucionarias en el ámbito de la tecnología alimentaria.
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