Name: Carrot Cake vegano y saludable
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: american
Ingredients: 3 tazas de harina; 1 sobre de levadura royal; 2 tazas de zanahoria rallada; 1 taza de azúcar moreno; 1 taza de aceite; 1/3 taza de leche de soja; 2 cucharaditas de canela; 1/2 taza de leche de soja; 1 taza de aceite de girasol; 1 cucharada de margarina; El zumo de medio limón; 3 cucharadas de azúcar glas; 1 cucharadita de vainilla

Preparar un Carrot cake vegano y saludable es más fácil de lo que parece. Sigue esta receta del Chef Toni Rodríguez paso a paso y te aseguramos un resultado perfecto!

Si te gusta la pastelería vegana, hemos dedicado el post completo para que conozcas los secretos de la repostería vegana. Aunque el azúcar procesado no contenga ingredientes derivados animales, descartamos su uso en favor de alternativas naturales como los dátiles para obtener productos menos nocivos para la salud.

Pastelería Vegana, todo lo que debes saber.

Ingredientes para carrot cake vegano

Tiempo total: 40 minutos.
Preparación: 25 minutos.
Porciones: 4

Para el bizcocho

3 tazas de harina
1 sobre de levadura royal
2 tazas de zanahoria rallada
1 taza de azúcar moreno
1 taza de aceite
1/3 taza de leche de soja
2 cucharaditas de canela

Para la crema

1/2 taza de leche de soja
1 taza de aceite de girasol
1 cucharada de margarina
El zumo de medio limón
3 cucharadas de azúcar glas
1 cucharadita de vainilla

Preparación del Carrot Cake vegano

Preparar el bizcocho

Mezclar bien la harina y la levadura en un bol.
En otro bol mezclar el aceite, el azúcar, la zanahoria, la leche y la canela.
Mezclar los contenidos de los bols y ver que tiene una consistencia bastante espesa.
Ponerlo en una fuente y meterlo al horno a 150ºC durante 30 minutos.

Preparar la crema

Vertimos la leche de soja y el aceite en un recipiente para hacer mayonesa, cogemos la mini-pimmer y hacemos la misma acción que cuando vamos a hacer una mayonesa. ¡cuidado no se te corte la crema!
Una vez hecha añadimos el azúcar, la vainilla, la margarina y el zumo de limón. Batimos bien hasta que quede una consistencia espesa.
Cuando sacamos del horno el bizcocho dejamos que se enfríe, lo cubrimos con la crema y lo ponemos a la nevera. Si quieres comer el bizcocho caliente puedes ponerle también la crema una vez lo has retirado del horno.

Esta receta es del famoso chef, vegano y creador de la Toni Rodríguez Academy, taller, escuela donde imparte cursos de cocina online y laboratorio de pastelería vegana y de cocina vegana de autor para todos los públicos.

Entrevista al Chef Toni Rodríguez