Atrévete a sumergirte en la oscura realidad detrás de la producción de proteínas en nuestro mundo.
Un reciente análisis [1] llevado a cabo por la Universidad de Stanford ha expuesto cómo los titanes de la carne y los lácteos ejercen su poder para sofocar el floreciente sector de las proteínas alternativas. En un juego sucio de políticas agrícolas entre 2014 y 2020, se ha revelado que la financiación fluye como un río hacia la ganadería y la producción de piensos, dejando a las alternativas vegetales a la sombra.
Prepárate para asombrosas cifras de desequilibrio: en EEUU, los grupos de presión y la financiación pública destinan ¡800 veces más recursos a productos animales que a alternativas vegetales! Pero esto es solo el comienzo. Estos titanes de la industria, empeñados en mantener su posición, también se dedican a apagar regulaciones medioambientales cruciales. El impacto es tan contundente que el cambio se vuelve una lucha contra un coloso.
En la Unión Europea, la narrativa es similar, con una asombrosa brecha de ¡1.200 veces más fondos destinados a productos animales que a las alternativas! Las subvenciones fluyen hacia los ganaderos de vacuno, y esto no solo afecta sus ingresos, sino también las esperanzas de un futuro sostenible. Pero, ¡espera! No todo está perdido. Rayos de esperanza emergen a través de las grietas, como la aprobación reglamentaria del pollo cultivado en EEUU y la Ley de Reducción de la Inflación que busca impulsar el cambio.
En la Unión Europea, el debate sobre un sistema alimentario más sostenible se avecina, pero aquí es donde todos debemos tomar la batuta. ¿Quieres ser parte del cambio? ¿Deseas un mundo donde las proteínas alternativas no estén aplastadas bajo el peso de intereses poderosos? La propuesta para redirigir las subvenciones hacia las proteínas alternativas está en la mesa, pero el camino es empinado.
El análisis de Stanford advierte que el tiempo para la acción es ahora. Reflejar el costo real de la carne, investigar a fondo las alternativas, incluirlas en las directrices dietéticas: estos son solo los primeros pasos. Los consumidores han mostrado interés en las alternativas, pero el precio les frena. Entonces, el llamado a lograr la paridad de precios resuena con urgencia.
El coautor del estudio, junto a Simona Vallone, Eric Lambin, nos lo dice directamente:
«Está claro que los poderosos intereses creados han ejercido influencia política para mantener el statu quo del sistema de cría de animales.».
Eric Lambin
¡Es hora de cambiar esta narrativa! Un cambio político significativo es la llave para reducir el impacto del sistema alimentario en el clima, la tierra y la biodiversidad.
La pregunta es: ¿te unirás a la lucha por un futuro donde la comida sostenible y las proteínas alternativas prosperen? ¡La elección es tuya!
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
1— cell.com, «Public policies and vested interests preserve the animal farming status quo at the expense of animal product analogs», Simona Vallone, Eric Lambin, One Earth, 18 de agosto de 2023. Se requiere una transformación del sistema alimentario que depende en gran medida de alimentos de origen animal para reducir su impacto en el clima, la deforestación y la biodiversidad. Este desafío exige una comprensión de las políticas y los intereses creados que permiten o dificultan el progreso hacia sistemas de producción sostenibles. Aplicamos el marco de perspectiva multinivel para evaluar el régimen sociotécnico vigente (cría de animales) y las innovaciones de nicho que producen productos animales análogos. Realizamos un análisis comparativo de EEUU y la Unión Europea para evaluar posibles trayectorias de transición del sistema alimentario. Nuestros hallazgos revelan que, aunque en los últimos años ambos gobiernos han invertido en innovaciones de nicho y han comenzado a modificar las regulaciones, en su mayoría preservaron el status quo de la producción y el consumo de origen animal. A pesar de la urgencia de aumentar la sostenibilidad del sistema alimentario, las políticas no lograron abordar los impactos ambientales de las tecnologías basadas en animales. Poderosos intereses creados ejercieron su influencia política para mantener el sistema sin cambios y obstruir la competencia creada por las innovaciones tecnológicas.
2— culturavegana.com, «Granjas en el punto de mira planetario», Editorial Cultura Vegana, Última edición: 6 agosto, 2021 | Publicación: 3 junio, 2020. El lobby de la carne ha pasado décadas evitando la divulgación de información sobre las instalaciones donde se crían animales para el sacrificio masivo.
3— culturavegana.com, «La primera cámara espía que destapa el uso de cámaras de gas en los mataderos», Editorial Cultura Vegana, Última edición: 6 marzo, 2023 | Publicación: 4 marzo, 2023. Activistas por los derechos de los animales graban el primer video de cámara oculta desde el interior de una “cámara aturdidora” de dióxido de carbono en una planta empacadora de carne de EEUU.
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