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El Cerdo de Oro

Publicación: 25 julio, 2020

Con una periodicidad anual y en el ámbito estatal se celebran los Premios PORC D’OR. Estos galardones incentivan y reconocen la tarea de las empresas de porcino españolas en la mejora continuada de la eficacia engordando, medicalizando y asesinando cerdos para obtener la mejor carne posible de los cadáveres porcinos.

Los premios Porc d’Or nacen en 1994 como una iniciativa del IRTA, Institut de Recerca i Tecnología Agroalimentàries para premiar los esfuerzos de una industria que afrontaba retos y transformaciones importantes. Las nuevas demandas productivas, la presión medioambiental, los cambios en los hábitos alimenticios, la caída del consumo de carne animal, numerosas crisis de gripes porcinas, la evidencia de vulnerar los derechos de los animales, la falsa creencia que la carne animal es necesaria para nutrirnos y el enrequecimiento de los propietarios de mataderos a costa de explotar a los animales y a los trabajadores de mataderos, han enfrentado a la industria porcina española con obstáculos que ha sabido superar con creces a través de la profesionalidad, el esfuerzo y la utilización de técnicas de producción más rápidas con inversiones millonarias como Noel en Olot.

Las explotaciones que optan a los premios son aquellas adheridas al BDporc, Banco de Datos de referencia del porcino español. En estos momentos, más de 900 explotaciones son regularmente evaluadas por los criterios establecidos en la base de datos. Cada año, alrededor de 120 de ellas son nominadas a los premios en sus diversas categorías. La nominación se obtiene en base a los parámetros de productividad y rendimiento de las explotaciones de animales, parámetros que cada año aumentan gracias al esfuerzo continuo que lleva a cabo la industria del porcino español.

Un jurado compuesto por personalidades de reconocido prestigio en la industria, la investigación ganadera y la administración, determina los ganadores de un Porc d’Or de oro, uno de plata y uno de bronce para cada criterio y en cada categoría.

Por otro lado, el jurado entregará un premio especial a la productividad entre categorías y un premio especial del jurado a la mejor explotación entre categorías, el Porc d’Or de Diamante.

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com

NOTAS BIBLIOGRÁFICAS

1- “Trabajadores de mataderos ya pueden denunciar los abusos

2- Mary Temple Grandin es la más famosa diseñadora de mataderos aunque muchos prefieren presentarla como una destacada defensora del trato humano del ganado para el sacrificio.


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