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El Chef Mike Davies y su Ramen artesanal a domicilio

Última edición: 28 agosto, 2020 | Publicación: 27 agosto, 2020

El Chef Mike Davies vive actualmente en Barcelona y sus recetas 100% plant-based como el Ramen artesanal sorprenden cada vez a más comensales que las piden a domicilio.

El Chef Mike Davies es el fundador de Umami Plant Based

En 2010 trabajó en JO’s Fifteen London donde aprendió de la mano de Chef Jamie Olivers que le proporcionó una base sólida en alta cocina gastronómica. Estuvo trabajando en @theglasshousekew, un restaurante que puso a prueba su talento natural, esta experiencia le motivó y le convirtió en el chef umami plant-based que es hoy. Se describe a sí mismo como “rebelde, sensible y cariñoso” a partes iguales. De hecho su espíritu algo inconformista y anarquista se proyecta en su concepto de cocina. No le gusta seguir recetas, y rara vez lo hace!

En Barcelona ofrece sus servicios a empresas para la creación de productos y recetas 100% vegetales. Su apasionada afición a la cocina es accesible a través de cenas privadas que contratan su servicio de Chef en casa. Como desarrollador y creador incansable de recetas plant-based colabora con empresas 100% veganas aplicando sus conocimientos a productos emergentes como la Fesolina™, la proteína vegetal de judías DOP de la Garrotxa.

Chili sin carne · Receta del Chef Mike Davies

Ahora más que nunca, los restaurantes necesitan incorporar opciones sostenibles, para los clientes y para el medio ambiente. Las opciones veganas son parte de esta nueva mentalidad y el Chef Mike Davies tiene amplia experiencia para ofrecer servicio de Consultoría para Restaurantes a través de la que se ofrecen opciones interesantes y sabrosas a base de plantas. Su formación previa como chef clásico y su conocimiento de múltiples cocinas le convierten en un perfil perfecto para crear platos No Blood, No Pain, No Tears y que respetan los derechos de los animales.

Le encanta cocinar acompañado con música, rock and roll de los 70, Indie como Ben Howard, José González y Villagers son algunos de sus favoritos. Sus 3 comidas favoritas del momento son: pan de masa madre, pasta y ramen con fideos artesanales.

El Ramen artesanal y 100% plant-based del Chef Mike Davies

Es extremadamente apasionado y espiritual. Su conciencia cambió drásticamente su perspectiva de la vida en 2014. Empezó a seguir un estilo de vida vegano en enero de 2016 y, desde entonces su creatividad le permite disfrutar de la comida vegana y compartir su cocina plant-based. Cree firmemente que todos los seres, humanos y animales, merecen ser felices y libres. Concibe el planeta Tierra como un ser vivo y opina que el poder para lograr un cambio positivo proviene de uno mismo.

«Déjate arrastrar en silencio por la extraña atracción de lo que realmente amas. No te llevará por mal camino.»

Rumi

Trabajó en Glasshouse Restaurant durante un poco más de un año. 15 horas al día en un restaurante con estrella Michelin que solía ser alrededor de 60 horas a la semana, ¡fue intenso! ¡Así que el aprendizaje se aceleró! Su objetivo es inspirar y capacitar a las personas para que cocinen alimentos saludables, sabrosos y libres de crueldad en casa, para sus amigos y seres queridos. Nuestras elecciones de alimentos hoy son de gran importancia para el futuro del planeta y para toda la vida. Por eso imparte cursos de cocina en varios espacios donde los asistentes aprenden de su trayectoria, su experiencia y asimilan las bases de la cocina vegana.

El Chef Mike Davies en Terra Veritas

Agradece a los chefs Olly Marlowe y Berwyn Davies que creyeron en él cuando tenía 20 años y colaboraron en transmitirle el conocimiento para un Chef llamado a revolucionar la cocina vegana y la gastronomía plant-based de Barcelona.

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com

NOTAS BIBLIOGRÁFICAS

1- instagram.com/umami_plantbased


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