Saltar al contenido

EL falso mito de la B12

Publicación: 18 julio, 2020

La vitamina B12 proviene de bacterias que viven en nuestra boca e intestinos. Estas bacterias también existen en la tierra.

Podemos dejar que el cuerpo la produzca naturalmente, que es lo que todos hacemos, o comer algunas verduras orgánicas y ecológicas sin lavar de vez en cuando. American Journal of Clinical Nutrition publicó un estudio en 2000 donde informaba que el 39% de los estadounidenses tenían niveles bajos de vitamina B12. Si solo el 1% de los estadounidenses eran veganos ¿cómo puede una deficiencia de B12 ser un problema vegano? A Gary Yourofsky después de 16 años de practicar el veganismo sin tomar una sola vitamina, le revisaron el nivel de vitamina B12 el 24 de octubre de 2012. Los resultados fueron de 543 pg/ml. El rango normal es entre 271-870 pg/ml. Su nivel era perfecto porque el cuerpo humano necesita solo tres microgramos de vitamina B12 por día.

Suplemento B12 de la marca Vegavero

Algunos vegetarianos evitan volverse veganos debido al mito que han escuchado una y otra vez: los veganos pueden sufrir de deficiencia de vitamina B12 debido a su dieta. Muchos vegetarianos deciden, basándose en esta información coercitiva, que necesitan continuar comiendo proteínas animales. Nada podría estar más lejos de la verdad.

La deficiencia de vitamina B12 existe. Las personas con deficiencia de la vitamina experimentan muchos síntomas, como fatiga, pérdida de peso, problemas gastrointestinales como malestar estomacal, diarrea o estreñimiento, entumecimiento, confusión y pérdida de memoria, por nombrar algunos. Existe, pero no es causado por seguir una dieta vegana.

La verdad es que los veganos no necesitan preocuparse. No necesitan tomar suplementos especiales o comer levadura nutricional. La mayor mentira que alimenta este mito es que a las personas se les ha dicho que la única fuente de vitamina B12 es a través de alimentos de origen animal ya sea carne, productos lácteos, huevos, etc. La falta de vitamina B12 no debe ser una preocupación, incluso si una persona solo come alimentos vegetales. La Dra. Vivian V. Vetrano, asegura que la vitamina B12 en realidad proviene de las coenzimas, que ya están presentes en las bacterias que se encuentran en el cuerpo humano, en la boca y alrededor, por ejemplo.

De hecho, la deficiencia de vitamina B12 es a menudo, según la Dra. Vetrano, un síntoma de un problema mayor; es decir, no se debe a una dieta pobre, sino a enfermedades de deficiencia que generalmente no se pueden tratar simplemente haciendo que el paciente ingiera suplementos de vitamina B12 adicional. A menudo es causada por un problema digestivo. La Dra. Vetrano afirma que en el caso de deficiencia, el cuerpo tiene un problema para absorber los nutrientes de los alimentos. La deficiencia de vitamina B12, en lugar de ser causada por la dieta, a menudo es causada por la enfermedad de Crohn, la enfermedad celíaca y otros trastornos digestivos.

Los vegetarianos que han escuchado que no obtienen suficiente proteína en sus dietas y saben que este mito es falso, pueden estar seguros de que la deficiencia de vitamina B12 también es un mito. Los veganos deben centrarse en comer muchos alimentos crudos saludables como nueces, semillas, granos, verduras y frutas. La verdad es que las personas no tienen que comer carne u otros productos animales para sobrevivir y prosperar. La deficiencia de vitamina B12 debido a una dieta vegana es simplemente una mentira que necesita ser descartada.

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com

NOTAS BIBLIOGRÁFICAS

1- American Journal of Clinical Nutrition, “Plasma vitamin B-12 concentrations relate to intake source in the Framingham Offspring Study“, Katherine L Tucker, Sharron Rich, Irwin Rosenberg, Paul Jacques, Gerard Dallal, Peter WF Wilson, Jacob Selhub,  1 Febrero de 2000.

2- Amazon.com, “Vitamin B12 Reviewed“. Se estima que la deficiencia de vitamina B12 afecta entre el 10% y el 15% de las personas mayores de 60 años, según el Instituto Linus Pauling. En la sociedad acelerada de hoy en día, la deficiencia de B12 se está volviendo cada vez más común en las generaciones más jóvenes, así como en el personas de edad avanzada. Hay varias causas y razones por las cuales ocurre esta deficiencia, la mayoría de las cuales se abordarán en este libro. Se debe saber que la deficiencia de vitamina B12 es muy real y si no se previene o trata tiene el potencial de ser extremadamente peligrosa para las personas y la salud general. La Dra. Vetrano vuelve a examinar el problema de la deficiencia de vitamina B12 desde el punto de vista higiénico. Dra. Vivian V. Vetrano.

3- es.wikipedia.org/VitaminaB12, “La vitamina B12 también llamada cobalamina, debido a que contiene cobalto, es una vitamina hidrosoluble esencial para el funcionamiento normal del cerebro, del sistema nervioso, y para la formación de la sangre y de varias proteínas. Es una de las ocho vitaminas del grupo B. Normalmente está implicada en el metabolismo de las células del cuerpo humano, especialmente en la síntesis y regulación del ADN; también en la metabolización de los aminoácidos, de los ácidos grasos y de los glúcidos“.

4- Vegansociety.com, “Vegan Society Research Officer Terri Holloway speaks about her recent attendance at a B12 conference, and busts some myths about vegans and B12 deficiency“, 29 May, 2015.

5- CulturaVegana.com, “Descubierta la presencia de vitamina B12 en lentejas de agua, las hierbas acuáticas y flotantes de estructura simple“, 3 junio 2020.

6- Vegansociety.com, “What Every Vegan Should Know About Vitamin B12″, Stephen Walsh“, 2001.


Comparte este post sobre vitamina B12 en redes sociales