Inversión, Innovación y Estrategias para Captar Consumidores.
Con la creciente demanda de opciones alimentarias basadas en plantas, tanto los gobiernos como las empresas de todo el mundo están adaptándose a la dinámica cambiante de los sistemas alimentarios. El Reino Unido se destaca como un ejemplo prominente de esta tendencia, mostrando un compromiso significativo hacia el avance de los productos vegetales.
El gobierno británico ha reconocido las oportunidades emergentes en el sector y ha invertido casi 500 millones de libras en el desarrollo de sistemas alimentarios más sostenibles y avanzados. Esta inversión ha sido complementada por el interés activo de universidades y empresas privadas, lo que ha propiciado un aumento notable en la creación de nuevas empresas dedicadas a las proteínas alternativas y la proliferación de iniciativas de investigación en todo el país.
Para profundizar en esta evolución, ProVeg International ha elaborado una serie de informes nacionales como parte del Smart Protein Project. Estos informes, bajo el título «Evolving Appetites: Una mirada en profundidad a las actitudes hacia la alimentación basada en plantas«, analizan las tendencias y actitudes hacia los alimentos vegetales en varios países, incluido el Reino Unido. En este contexto, el último artículo del New Food Hub se centra en 10 conclusiones clave del informe del Reino Unido y ofrece estrategias efectivas para que las empresas puedan captar nuevos clientes y retener a los existentes, en un mercado en constante crecimiento y cambio.
Este enfoque en el sabor, la asequibilidad y la innovación no solo refleja las preferencias actuales de los consumidores, sino que también destaca la importancia de adaptarse rápidamente a sus necesidades y expectativas. La combinación de esfuerzos gubernamentales y privados en el Reino Unido subraya un compromiso compartido por transformar el panorama alimentario hacia opciones más sostenibles y nutritivas, beneficiando tanto al consumidor como al medio ambiente.
¿Qué productos vegetales desean los consumidores británicos?
El informe de ProVeg [1] revela que los consumidores británicos tienen un claro deseo de mayor variedad en productos vegetales, con un énfasis especial en alternativas cárnicas, de aves, dulces y aperitivos.
En el marco del proyecto Smart Protein, la encuesta de ProVeg mostró que el 35% de los encuestados desean más productos cárnicos de origen vegetal. Un 28% manifestó interés en tener más opciones de aves de corral vegetales, mientras que el 27% expresó una demanda creciente por dulces y aperitivos basados en plantas.
Estas preferencias de los consumidores presentan una valiosa oportunidad para las empresas del sector. Los desarrolladores de productos pueden utilizar esta información para diversificar sus ofertas, incorporando más alternativas vegetales a la carne, incluidas las de ave, así como una mayor variedad de dulces y aperitivos. Paralelamente, los minoristas deben asegurar la disponibilidad de estos productos en sus estanterías para satisfacer las preferencias de compra de sus clientes y capitalizar la demanda creciente.
Este enfoque estratégico no solo responderá a las expectativas del mercado, sino que también impulsará la adopción de una alimentación basada en plantas, alineándose con las tendencias de salud y sostenibilidad que están remodelando los hábitos de consumo en el Reino Unido.
Preocupación por el sabor y la asequibilidad
Es crucial que las empresas no solo se enfoquen en los tipos de productos vegetales que desean los consumidores británicos, sino también en asegurar que estos productos sean sabrosos y accesibles económicamente. Al fin y al cabo, si un producto no tiene buen sabor o su precio es excesivo, los consumidores no lo comprarán, independientemente de sus preferencias.
El informe de ProVeg [1] señala que el precio y el sabor son los principales obstáculos para la adopción de alternativas vegetales en el Reino Unido, según el 43% y el 37% de los encuestados, respectivamente. Por lo tanto, las empresas deben priorizar el desarrollo de productos que mejoren el sabor, la textura, la sensación en boca y la asequibilidad, sin comprometer la calidad.
Para abordar estas preocupaciones, las empresas pueden considerar invertir en investigación y desarrollo para perfeccionar los perfiles de sabor de sus productos. Además, colaborar con productores locales de alimentos, fabricantes y minoristas de bajo coste podría diversificar los puntos de venta y aumentar tanto la accesibilidad como la asequibilidad de los productos vegetales.
Al aprovechar las ideas y los enfoques estratégicos de ProVeg, las empresas pueden capitalizar la creciente demanda de alternativas vegetales en el Reino Unido y posicionarse para el éxito en un mercado en constante evolución. Para obtener una visión más completa y detallada, visita el New Food Hub y consulte el artículo completo de ProVeg, que incluye las 10 conclusiones clave del Informe sobre Proteínas Inteligentes en el Reino Unido.
Las 10 conclusiones clave del informe sobre el Reino Unido
- El 48% de los consumidores de carne en el Reino Unido dicen que han reducido su consumo anual de carne.
- El 25% de los encuestados del Reino Unido se consideran flexitarianos, el 7% vegetarianos, el 4% pescatarianos y el 2% veganos.
- Los principales motivos para reducir el consumo de carne y lácteos son la salud (48%), el medio ambiente (29%) y el bienestar animal (25%).
- Los encuestados en el Reino Unido tienen la intención de sustituir los alimentos de origen animal por legumbres (57%), alimentos a base de legumbres (43%), alternativas cárnicas de origen vegetal (39%) y alternativas lácteas de origen vegetal (41%).
- El precio (43%) y el sabor (37%) siguen siendo las barreras clave para elegir alternativas basadas en plantas.
- El 74% de los consumidores en el Reino Unido tiene la intención de comprar alternativas a base de plantas en los supermercados, mientras que el 31% planea comprarlas en tiendas de descuento.
- Las alternativas vegetales más solicitadas son la carne vegetal (35%), las aves de corral (28%) y los dulces y snacks vegetales (27%).
- El 49% de los encuestados del Reino Unido confían en las alternativas vegetales más que hace tres años.
- Los encuestados del Reino Unido confían en las alternativas basadas en plantas principalmente debido a su seguridad (61%), etiquetado preciso (61%) y confiabilidad (58%).
- El 72% de los encuestados está a favor de eliminar los impuestos a los alimentos que apoyan un estilo de vida más saludable, mientras que el 70% cree que deberían mejorarse los estándares de transparencia en la certificación de productos.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
NOTAS BIBLIOGRÁFICAS
1— https://proveg.org, «Taste trends: The shift towards plant-based eating in the UK», Pro Veg International, 20 de mayo de 2024.
2— culturavegana.com, «Platos Escolares UK: Transformando menús y educando a futuras generaciones hacia una dieta sostenible», Editorial Cultura Vegana, Publicación: 31 enero, 2024. Proveg UK lidera el catering sirviendo menús basados en plantas en los platos escolares.
3— gfieurope.org, «Sustainable proteins in the United Kingdom. An ecosystem review». Good Food Institute Europe (2023).
4— hs.huckletree.com, «Future Insights: The FoodTech Report 2021», Beauhurst and Huckletree (2021).
5— culturavegana.com, «Cientos de académicos piden comidas 100% vegetales en las universidades de UK», Editorial Cultura Vegana, Última edición: 7 marzo, 2024 | Publicación: 6 marzo, 2024. Una Carta abierta respalda la campaña dirigida por estudiantes a favor de un catering vegano para luchar contra la crisis climática.
6— esgnews.com, «El Reino Unido encabezará la revolución verde con un nuevo centro de formación para futuros líderes de la industria», Noticias ASG. 15 de abril de 2024. Se ha lanzado un nuevo e importante Centro de Formación Doctoral en Futuros Industriales Verdes (CDT-GIF) para ayudar a asegurar la posición del Reino Unido a la vanguardia de la revolución industrial verde. El Centro se basa en el trabajo pionero del Centro de Investigación e Innovación en Descarbonización Industrial (IDRIC) del Reino Unido, de £20 millones. Impartido por un consorcio de cuatro de las principales universidades de investigación del Reino Unido (la Universidad de Sheffield, la Universidad Heriot-Watt, el Imperial College London y la Universidad de Bath), el CDT-GIF representa una inversión de £18 millones de UKRI a través del Consejo de Investigación en Ingeniería y Ciencias Físicas. (EPSRC).
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