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Hamburguesa de remolacha

Publicación: 22 agosto, 2020 |

Deliciosa hamburguesa de remolacha vegana que se puede servir con verduras al horno, calabacines, berenjenas, tomates y batatas, junto con una ensalada fresca de hierbas verdes.

Deliciosa hamburguesa de remolacha en VeganJunkFoodBar

Usar cilantro y albahaca. Para una opción totalmente libre de gluten, use arroz integral precocido de grano corto.

INGREDIENTES

• 2 tazas de cebada perlada cocida
Sal marina integral
• 2 remolachas, peladas y cocidas aldente, cuando se enfríe, rallar y escurrir si es necesario y reservar.
• 1 taza de piña picada sin azúcar
• 100 gramos de sobrasada vegana de fesolina
• 1 cebolla morada mediana picada
• ½ cucharadita de goma guar
• ½ cucharadita de curry en polvo
• ¼ de cucharadita de asafétida
• 3 cucharadas de harina de trigo sarraceno
• 1 cucharadita de huevo vegano

PROCEDIMIENTO

1- Colocar la cebolla en un procesador de alimentos y triturarla, agregar la mitad de la cebada perlada y la mitad de los frijoles junto con la sal, el curry, el sustituto de huevo, la harina, las especias y la mitad de la piña, y procesar hasta que esté casi suave.
2- Agregar la mitad restante de la cebada, los frijoles y la piña, y presionar durante unos segundos, de modo que solo se rompan ligeramente. Ahora agregar suavemente la remolacha rallada.
3- Colocar en la nevera durante unas horas.
4- Cuando esté listo, calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente. Con una cuchara grande para cocinar, verter la mezcla en porciones en el aceite de oliva caliente y freir en la sartén por ambos lados.
5- Mantenerlas calientes en el horno. Primero debemos freirlas, de lo contrario no se solidifican.

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com

NOTAS BIBLIOGRÁFICAS

1- Las hamburguesas de remolacha vegana se encuentran cada vez más en Restaurantes No Blood, No Pain, No Tears como los de la Guía TOPSY


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