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La dieta de Kafka

Última edición: 4 junio, 2023 | Publicación: 3 junio, 2023 |

Kafka fue un novelista alemán nacido en la República Checa cuya escritura tuvo una gran influencia en la literatura y el arte occidentales, además de activista vegetariano.

Franz Kafka [1883-1924]

Sus muchos libros incluyen El Castillo, El Juicio y La Gran Muralla China. Sus novelas han sido traducidas a muchos idiomas y han sido adaptadas para películas, obras de teatro y óperas. La trama de sus libros se centra generalmente en la búsqueda de identidad del héroe. Tenía poca fe en los médicos convencionales; estaba interesado en los beneficios de las dietas de alimentos crudos. También participó en actividades contra la vivisección.

En este post hemos recogido datos interesantes sobre la vida de Franz Kafka, su vegetarianismo e incluso sus conexiones con la Unión Vegetariana Internacional.

Una parte de este post se dedica a Moriz Schnitzer, vegetariano judío de Bohemia del Norte, cuya organización era miembro de la Unión Internacional y quien fue el organizador del Congreso IVU en 1929. Kafka conoció a Schnitzer en 1911 y siguió sus consejos sobre un estilo de vida saludable. También fue suscriptor durante 15 años de la revista de Schnitzer llamada Reformblatt. En esta presentación les mostraré algunas fotografías de la vida de Kafka y los restaurantes vegetarianos que visitó. Como recurso principal, estoy usando los diarios y la correspondencia de Kafka, que recomiendo encarecidamente a todos los que piensan que Kafka es un autor aburrido y difícil de leer. Es un viaje increíble a través de su vida y sus sentimientos y, por supuesto, nos dice mucho sobre su vegetarianismo.

Conozcamos muy brevemente a Franz Kafka y veamos su vida vegetariana. Franz Kafka nació en 1883 en Praga, Bohemia, una parte de Austria-Hungría en ese momento, en una familia judía de habla alemana, el mayor de seis hijos. Después de la escuela secundaria, estudió Derecho en la Universidad Charles de Praga, terminó la universidad con el título de Doctor en Derecho y comenzó a trabajar en una compañía de seguros. Interesado en la literatura, comenzó a escribir y publicar y se convirtió en uno de los autores más importantes de la literatura moderna con los famosos cuentos y novelas La Metamorfosis, El Proceso y El Castillo.
Su padre era de una familia de carniceros kosher —lo que causó muchos problemas a Franz— y tenía una tienda con artículos y accesorios de lujo para hombres y mujeres en Praga. Kafka padecía tuberculosis y murió en 1924 a la edad de 40 años.

Hay muchos mitos sobre Kafka. Si has leído sus diarios y cartas y luego algunos de los cientos de libros que se publican sobre él, parece que los autores nunca han utilizado los propios escritos de Kafka y solo están reciclando otros libros.

Uno de los mitos sobre Kafka es que fue un autor desconocido descubierto mucho más tarde en la década de 1960. La verdad es que no solo era conocido como escritor, sino también como vegetariano. En el periódico Prager Tagblatt de junio de 1918 se le menciona tres veces en dos artículos diferentes. En uno de ellos, que trata sobre los escritores alemanes de Praga, está escrito:

Franz Kafka, que obtuvo el premio Fontane por sus cuentos El fogonero y La Metamorfosis, dibujan con sensibilidad, se ha comprado un jardín en algún lugar de Deutschböhmen, donde busca el regreso a la naturaleza de forma vegetariana.”

Prager Tagblatt, 1918

Hay otros mitos, por ejemplo que Kafka amaba Praga, era tímido, sobre todo en contacto con mujeres y no le gustaba su profesión. La verdad es que quería salir de Praga y viajaba mucho por Europa, tenía más mujeres que la media actual y era un excelente abogado. Era tan buen abogado que ascendió en su trabajo y obtuvo más dinero incluso cuando estaba de baja por enfermedad a largo plazo. Y su empleador lo protegió del servicio militar en la Primera Guerra Mundial.

Frase célebre de Kafka

Hay una frase mundialmente conocida que dijo Kafka.

“Ahora puedo mirarte en paz; ya no te como.”

Pero, ¿de dónde viene esta frase? Aunque se usa muy a menudo en muchas listas de famosos vegetarianos, la mayoría de la gente no lo sabe. No está ni en sus escritos, ni en sus cartas o diarios. Proviene de la biografía de Kafka escrita por su mejor amigo Max Brod. Brod escribe que Kafka le dijo esto a la novia de Brod cuando estaban viendo peces en el Acuario de Berlín (antes del matrimonio de Max Brod y Elsa, es decir, 1913) y Brod sigue “se volvió vegetariano estricto”… “Él (Kafka) comparó a los vegetarianos con los primeros cristianos, como ellos, los vegetarianos son perseguidos y burlados en comedores sucios”.

Kafka Vegetariano

No se sabe cuándo exactamente Kafka se vuelve vegetariano pero fue alrededor de 1909-1910. En diciembre de 1910 escribió en su diario: “Estaba pensando en una cena vegetariana y estaba satisfecho con mi digestión”. Probablemente fue influenciado por su tío Siegfried Löwy, médico. También comenzó con los ejercicios del libro Mein System escrito por Jorgen Peder Müller (1866-1938), un atleta vegetariano danés que dio conferencias en el restaurante vegetariano de Praga en 1906. Y comer según las reglas de Horace Fletcher (1849-1919): masticar la comida muchas veces. Este sistema de masticación provocó que el padre de Kafka estuviera cubriendo sus ojos durante la cena durante un par de meses antes de aceptarla.

En 1911, Franz Kafka conoció a Moriz Schnitzer, quien le aconsejó ser vegetariano, tomar aire fresco, dormir junto a la ventana abierta y trabajar en el jardín. Kafka estaba siguiendo esto completamente, incluido el trabajo en el jardín. Después de su trabajo de oficina, fue a ver a uno de los jardineros de Praga y lo ayudó. No muchos jardineros tenían abogado como trabajador.

Kafka empezó con el vegetarianismo por razones de salud, pero su vegetarianismo también era ético. Más tarde, llegó a un acuerdo con su hermana Ottla, que si los médicos lo obligaban a comer carne, ella sería vegetariana en lugar de él. Probablemente era una forma de salvar a los animales. Ella mantuvo esa promesa incluso después de su muerte y siguió siendo vegetariana hasta su muerte en el campo de concentración.

Hay otro dato muy interesante. Kafka escribe muy a menudo sobre los animales. Y, por ejemplo, un cuento llamado Informe para una academia (Ein Bericht für eine Akademie) escrito en 1917 trata sobre la línea entre un animal y un hombre. Un simio ha aprendido a comportarse como un humano para escapar del cautiverio y está escribiendo a la academia sobre su transformación. Pero hay muchos otros animales en sus novelas y cuentos. El ratón cantor, el topo, los chacales, los perros, los caballos, los bueyes, etc… En sus relatos se come la carne cruda y ensangrentada:

Un viejo manuscrito:

“No hace mucho, el carnicero pensó que al menos podría ahorrarse la molestia de sacrificar, así que una mañana trajo un buey vivo. Pero nunca volverá a salir para hacer eso. Me tumbé durante una hora entera en el suelo en la parte trasera de mi taller con la cabeza cubierta con toda la ropa, las alfombras y las almohadas que tenía, simplemente para no escuchar los bramidos de ese buey, sobre el que los nómadas saltaban desde todas las alturas. lados, arrancando bocados de su carne viva con sus dientes. Había estado en silencio durante mucho tiempo antes de que me arriesgara a salir; yacían abrumados alrededor de los restos del cadáver como borrachos alrededor de un tonel de vino.”

En los libros sobre Kafka, hay un mito, que Moriz Schnitzer era un fanático o sectario. Esto se menciona en muchas biografías de Kafka y solo muestra cómo los autores no saben nada de lo que están escribiendo.
Moriz Schnitzer fue un exitoso hombre de negocios judío y propietario de una fábrica textil en Warnsdorf, en el norte de Bohemia. Después de años de problemas de salud, aprendió sobre el vegetarianismo y el estilo de vida saludable y comenzó a ayudar a otras personas. Fundó la organización Naturheilverein, —Unión para la curación natural— en 1894 y comenzó con la publicación de una revista llamada Reformblatt für Gesundheitspflege (Revista de reforma para la atención médica) y en poco tiempo unificó muchos clubes de «retorno a la naturaleza» en una gran organización.

La “Curación Natural” no era en términos de un tipo esotérico moderno de curación natural. Schnitzer aconsejaba a las personas que comieran de manera saludable y se mantuvieran activas, y las ayudó con el acceso a la atención médica si no podían pagarla.

En 1906 compró un gran terreno y lo arrendó para que la gente tuviera allí sus propios huertos, lo que les ayudó especialmente durante la crisis alimentaria de la Primera Guerra Mundial. Más tarde compró otra gran área para el mismo propósito y abrió allí también una piscina pública. Los jardines siguen ahí.

También en la Primera Guerra Mundial intercambió bienes de sus propias fábricas por comida y se la daba a los pobres y también —junto con los vegetarianos de Praga— exigía diferentes raciones de comida para los vegetarianos. Fue acusado muchas veces por consejo médico sin licencia y llevado a juicio, pero siempre fue absuelto.

Un ejemplo de cuán inteligente fue Schnitzer para resolver complicaciones se describe en la revista vegetariana checa en 1900. Una de sus conferencias fue prohibida, por lo que la declaró asamblea de votantes, que no podía prohibirse de ninguna manera y podía hacerse sin permiso y supervisión.
En el Vegetarian Messenger de septiembre de 1935 hay un artículo que menciona Schnitzer.

«Señor. M. Schnitzer (Checo-Eslovaquia), hablando sobre el tema «El valor ético del vegetarianismo«, dijo que era vegetariano por razones morales y sostuvo que el hombre debe guiarse en su elección por su conciencia y por los sentidos de la vista, olfato, oído y gusto. Nuestros sentidos, sin embargo, habían sido utilizados incorrectamente durante cientos de años y la agudeza de recepción del cerebro se estropeó. … El Sr. Schnitzer había sido llevado a la práctica del vegetarianismo por la visión repugnante de un animal siendo sacrificado al aire libre. Una hermosa mañana vio una vaca joven atada a un tilo en flor. El carnicero llegó a la escena de la feria, aturdió al animal con un golpe de su hacha y luego le cortó la garganta. Cuán diferente es el efecto sobre los sentidos del de ver un huerto maduro con frutos.”

En 1923, Moriz Schnitzer y su hijo Adalbert visitaron el Congreso de la Unión Vegetariana Internacional en Estocolmo y Nature Healing Union se convirtió en una organización miembro. Estuvo presente en otros congresos de IVU. Sus amigos Bernhard O. Dürr y Hans Erwin Feix estaban activos en la IVU y todos juntos organizaron el congreso de 1929 en Steinschönau. Todo fue perfecto hasta 1938, Acuerdo de Munich y anexión de la zona fronteriza de Checoslovaquia donde vivía Schnitzer.

Schnitzer era judío y, por lo tanto, en la reunión de Nature Healing Union en 1938 después de 44 años de ser presidente, no fue reelegido —e incluso ni siquiera invitado— y fue reemplazado por su viejo amigo Bernhard O. Dürr, Presidente de la Unión Vegetariana Internacional. Esto fue duramente criticado en la revista vegetariana checa Natural Doctor como una señal del poder ascendente nazi y las limpiezas raciales y como un infractor que se niega a la reelección de Schnitzer se menciona a Hans Erwin Feix, secretario de la IVU. No sabemos mucho sobre esto, pero probablemente fue un intento fallido de salvar a Natural Healing Union que no ayudó. La Unión se ha convertido en parte de otra organización que estaba conectada con los nazis y cesó. Schnitzer murió en su casa en febrero de 1939 a la edad de 78 años, lo suficientemente pronto como para escapar de la muerte en el campo de concentración. Bernhard Dürr murió durante la guerra y Hans Erwin Feix desapareció. Todo esto llevó a la pérdida de archivos completos y documentos de la Unión Vegetariana Internacional que terminaron probablemente confiscados por los nazis.

Schnitzer´s Nature Healing Union fue miembro de la IVU desde el Congreso de la IVU en Estocolmo en 1923. Kafka fue suscriptor de la revista Reformblatt desde 1911 hasta su muerte. Los suscriptores generalmente eran automáticamente miembros de Nature Healing Union que tenía diez mil miembros y era una de las organizaciones más grandes, si no la más grande de Europa. Así que tal vez Kafka era miembro de la organización miembro de IVU.

No estamos seguros de la pertenencia de Kafka, pero sabemos con certeza que fue suscriptor de la revista durante 15 años y tenemos pruebas de que apoyó la actividad de Schnitzer contra la vacunación.
En la edición de junio de 1911 de Schnitzers Magazine Reformblatt, hay una lista de partidarios de esta actividad antivivisección. Se menciona al Dr. Franz Kafka de Praga como donante de 2 coronas para la campaña.
En ese momento, la vivisección estaba en la etapa de “prueba en humanos”, usando sustancias sucias hechas en un proceso de infectar y matar animales y causando muy a menudo horribles daños a la salud e incluso la muerte, especialmente entre los niños. El gobierno austriaco quería hacerlo obligatorio y Schnitzer intentó cambiarlo. Pero incluso escribir sobre las complicaciones y los casos llevó a la confiscación de la revista. Pero Schnitzer fue muy inteligente y solo cambió el nombre de la revista por un tiempo y comenzó a publicar nuevamente. Su lucha fue apoyada por algunos de los miembros del Parlamento, quienes escribieron quejas y escribieron sobre el estrangulamiento de la libertad de prensa y la supresión de la verdad.

Pero volvamos a Franz Kafka.

Como mencionamos, en diciembre de 1910 escribió en su diario: “Estaba pensando en una cena vegetariana y estaba satisfecho con mi digestión”.
Su nuevo estilo de vida no solo curó su sistema digestivo, los ejercicios también tuvieron éxito, por lo que Kafka, que estaba avergonzado de su cuerpo delgado, fue medio año después con orgullo a la piscina pública.
Gracias a sus diarios sabemos, que en la Nochevieja de 1911 cenó salsifí negro (también llamado raíz de serpiente o hierba de víbora, Schwarzwurzeln en alemán) con espinacas y un cuarto de litro de jugo de fruta Ceres. También mencionaba la comida cuando escribía postales a familiares y amigos, como en 1911 a su hermana Elli: “Estoy comiendo aquí leche de arándanos, Herkulo, Repollo relleno, sopa de frutas y otras cosas buenas que no puedes ni envidiame

La organización de Schnitzer lo impresionó tanto que escribió en su diario en marzo de 1912: “Ojalá tuviera el poder de establecer una asociación de sanación de la naturaleza”. Kafka elegía lugares vegetarianos para las fiestas y sanatorios con dieta vegetariana para curar sus problemas de salud. Tenía muchos problemas con su estilo de vida, la familia y especialmente su padre no lo aceptaban. Pero sus amigos vieron el efecto positivo de esto y lo apoyaron. En una carta a su novia Felice en 1912 escribió:

Mi estilo de vida, que curó mi estómago, te parecería tonto e intolerable. Mi padre tuvo que cubrirse con papel periódico durante la cena durante meses hasta que lo aceptó. Por supuesto que no bebo alcohol, café ni té y, por lo general, no como chocolate.

Pocos días después la madre de Kafka le escribe en secreto a Felice: “Si estuviera en tu mano cambiar su estilo de vida, te estaría muy agradecida”. Entonces Kafka tuvo que explicarle a Felice qué está comiendo y por qué y agregó: “no hay otra dieta que me emocione más que esta”.

Se apoya con su amigo Max Brod quien le escribió:

“Franz encontró después de años de buscar finalmente la dieta que lo hace bueno, y esa es la dieta vegetariana. Sufrió enfermedades estomacales durante años y ahora está tan sano y fresco como nunca antes…. Pero ahora los padres están intentando que vuelva a comer carne”.

Felice admite que está comiendo carne y le pregunta a Kafka sobre eso. Él respondió: “Estoy permitiendo salchichas, embutidos mixtos y cosas así, pero estoy encontrando que beber tal cantidad de té, especialmente con tanta regularidad, es desagradable y estás defendiendo esto como otras personas defienden el veneno que usan

Ella también le dijo que es una gran cocinera, pero él respondió: “Eso será inútil en nuestra casa, a menos que lo aprendas completamente de una manera nueva…. Creo que nuestro hogar será vegetariano, ¿o no?”. Y le envió My System for Ladies de J.P. Müller.

Más tarde, Kafka le escribe a otra amiga, Grete Bloch que vivía en Viena, esta vez está promoviendo el vegetarianismo y mostrando los efectos positivos para la salud de este estilo de vida.

Estimada señorita Bloch, seguidora de la curación natural, no se sorprende de que tenga dolores de cabeza, ¡pero amiga lo lamenta!
¿No podría comenzar con el cambio más simple en su vida: con la dieta vegetariana? La carne está haciendo estragos en tu horrible cuerpo cansado. Sin embargo, hay un restaurante vegetariano en Opolzer Street, cerca del Teatro Hofburg, el mejor que conozco. Limpio, agradable, con la familia muy amable del propietario. Tal vez esté más cerca de tu lugar de trabajo que de tu propio piso. … Que la comida es más barata en Thalisia (así se llama el lugar) que en el tuyo estoy seguro, y eso es importante para ti. No hay duda de que allí comerás mejor y con más alegría (pero quizás no durante los primeros días), que te sentirás más libre y fuerte, dormirás mejor y despertarás fresco”. “Ojalá pruebes esto

Pocos días después vuelve a escribir: “No estás escribiendo sobre dolores de cabeza, ¿eso significa que se detuvo gracias a una estricta dieta vegetariana? Estás haciendo un gran placer para el seguidor de la curación natural que sufre dolores de cabeza casi incesantes”.

En otra carta ella estaba escribiendo sobre sus dolores de muelas que son causados por el viento frío. Kafka le escribe:

No hay duda, que la corriente de aire no es la causa del dolor de muelas. Por el contrario, el diente se siente mejor en la corriente de aire. Y si no es el resultado del mal cuidado, es, como lo fue yo, causado por el consumo de carne. Comemos, sonreímos y hablamos y mientras tanto, en las pequeñas fibras de la carne entre los dientes, los gérmenes se elevan en no poca cantidad, se pudren y fermentan como una rata muerta apretada entre dos piedras. Y solo la carne tiene fibras como esta que solo se pueden quitar con mucha fuerza y no del todo, a menos que tengamos dientes como los de los depredadores, puntiagudos y con huecos para arrancar estas fibras.
Pero esto no te ayudará. No has estado en el restaurante de la calle Opolzer y ni siquiera vas a ir allí ahora, en la temporada de verduras frescas.

Kafka estaba usando esta aguda propaganda para convertir a la gente al vegetarianismo. En sus viajes tuvo que defender muy a menudo su vegetarianismo “contra los consejos de los carnívoros y bebedores de cerveza” y que el vegetarianismo es bueno para los trabajadores intelectuales.

Aquí listamos algunos lugares donde Kafka estuvo comiendo.

Thalysia Reichenberg

Thalysia fue uno de los primeros restaurantes que abrió Bohemia a finales del siglo XIX. Fue fundado por la Sra. Amalia Gebhardt, reconocida luchadora de Reichenberg por los derechos de la mujer. El restaurante fue apreciado por vegetarianos, mujeres y personas que buscaban salud pero que no soportaban fumadores, carnívoros o alcohólicos. Hubo canciones divertidas o historias sobre el restaurante o incluso algunas peleas callejeras. Thalysia ofrecía más de 20 comidas en el menú, bebidas sin alcohol, ensaladas, tés, fruta fresca y jugos, etc. El horario de apertura era de 7 am a 10 pm. Debido a la presión de otros restaurantes, Amalia Gebhardt se vio obligada a cerrar en 1912. Kafka visitó este restaurante durante su viaje de negocios a Reichenberg, envió una postal con la foto del restaurante a su hermana y le describió que tenía para cenar.

Warnsdorf

Reformspeisehaus de David Zimmer (Restaurante Eatery) en Warnsdorf fue el primer restaurante vegetariano en Bohemia. Zimmer era amigo de Moriz Schnitzer y también participó activamente en la Unión de curación natural de Schnitzer. En este restaurante se encontraba la biblioteca de la Unión. En 1911 Kafka conoció aquí a Moriz Schnitzer.

Berlín

Restaurante en la Friedrichstrasse. Había al menos dos restaurantes vegetarianos ubicados en esta calle. Kafka visitó Berlín muchas veces y vivió aquí durante un tiempo, por lo que probablemente visitó ambos. En octubre de 1923 escribe a su amigo Max Brod:

Tomamos huevos escalfados con patatas (excelentes, hechos con buena mantequilla), luego escalope de verduras, luego fideos con puré de manzana y compota de ciruelas, otra compota de ciruelas y ensalada de tomate.

13 años antes le escribió a Brod:

Nada es tan bueno como la comida en este restaurante vegetariano. En lugar de panecillos, tienen pan de Graham. Estoy esperando budín de sémola, jarabe de frambuesa, ensalada de lechuga con crema y vino de grosella espinosa, y el té de hojas de fresa sabrá perfecto con esto.

Además de estos restaurantes visitó otros, en Viena, Praga, Suiza y muchos otros lugares. También sabemos dónde podía comprar comida vegetariana en Praga, probablemente en esta tienda. También tenía libros de cocina vegetariana y una vez dijo que cocinar es muy fácil.

Hay otro mito sobre Kafka: que su estilo de vida ha empeorado su enfermedad. Esto simplemente no es cierto. El pronóstico para los pacientes de tuberculosis en ese momento era el siguiente: el 40% moría dentro del primer año por los síntomas de la tos con sangre —como el poeta inglés John Keats o el poeta checo contemporáneo de Franz, Jiří Wolker si hablamos de escritores— y el resto, el 50-60% dentro de 5 años. Kafka vivió durante 7 años.

Pero hay otra cosa sorprendente. En octubre de 1918, Kafka se infectó con la llamada gripe española, una epidemia de una cepa de gripe tan peligrosa que mató a casi 100 millones de personas en todo el mundo. Más de los que fueron asesinados durante la Primera Guerra Mundial. La gente sana en la era de Kafka moría por miles, pero el propio Kafka, que ya llevaba luchando durante un año con una tuberculosis letal, no lo hizo y se recuperó rápidamente.

Los médicos no pudieron ayudarlo, pero siguiendo los consejos de Moriz Schnitzer sobre el vegetarianismo y la alimentación saludable y el ejercicio, agregaron algunos años a la vida de Kafka. En esta foto de 1921 tiene casi 40 años y lucha contra la tuberculosis, pero se ve sano y mucho más joven. A Kafka no le gustaban mucho los médicos, pero consultaba regularmente sus problemas de salud. Pero no pudieron diagnosticarlo bien ni curarlo. En 1916, probablemente ya enfermo de tuberculosis, el médico lo declaró sano y le aconsejó: “fumar menos, no beber, pero de vez en cuando, más verdura que carne, nada de carne por la noche, ir al balneario públicoKafka era un no fumador, por lo general no bebía alcohol, no comía carne pero sí muchas frutas y verduras y nadaba regularmente. No sorprende que no confiara mucho en los médicos.

En 1920 le escribió a su hermana: “No quiero ir al sanatorio para nada. ¿Por qué? El médico me atrapará y me atragantará con cantidades de carne metiéndola en la garganta con sus dedos apestosos de desinfección”.
Así que estaba eligiendo lugares, donde había comida vegetariana como parte del tratamiento. Pero en 1920, mientras estaba en un sanatorio en las montañas Tatra, no simpatizaron con su vegetarianismo, tuvo que comer pescado como parte del tratamiento.

Kafka escribió a su hermana:

Estaba triste por la noche porque comí sardinas. Estaban bien preparados, con mahonesa y puré de patata, pero eran sardinas. Durante unos días estuve ansioso por la carne y esto fue una lección para mí. Triste como una hiena caminé por el bosque. Triste como una hiena pasé la noche. Imaginé a una hiena que ha encontrado una lata de sardinas perdida entre alguna caravana, la rompe con los dientes y se come los cadáveres.

¿Cuál es la diferencia entre ella y las personas? Ella no quiere pero tiene que hacerlo, nosotros no lo necesitamos pero queremos.
El doctor me estaba calmando por la mañana, ¿por qué estar triste? Yo comí las sardinas y no las sardinas a mi.

Aunque su estilo de vida lo ayudó en la lucha contra la tuberculosis, lamentablemente la enfermedad de Kafka se agravó en 1924 y murió el 3 de junio de 1924 de inanición en un sanatorio cerca de Viena. La tuberculosis le dañó la garganta y no pudo comer nada.

Espero haber presentado una nueva visión sobre Franz Kafka como vegetariano activo y sobre Moriz Schnitzer, una persona importante para la Unión Vegetariana Internacional: que Kafka no dijo solo una frase agradable sobre el vegetarianismo, sino que era mucho más vegetariano activo de lo que pensábamos. y Moriz Schnitzer no era un fanático sectario sino un humanista y filántropo y que sin él y sus amigos probablemente habría mucha menos actividad en la Unión Vegetariana Internacional en los años veinte y treinta.

Cerraré esta charla con un hallazgo interesante. Al final de su vida, el sueño de Kafka era ir a Palestina y abrir un restaurante en Tel Aviv con su última novia Dora, quería trabajar allí como camarero. Puedes adivinar qué tipo de restaurante sería.

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com

NOTAS BIBLIOGRÁFICAS

1— culturavegana.com, «La ética de la dieta», Howard Williams, Editorial Cultura Vegana, Publicación: 7 julio, 2022. En la actualidad, en todas las partes del mundo civilizado, las antaño ortodoxas prácticas del canibalismo y los sacrificios humanos son contempladas universalmente con perplejidad y con horror.


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