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Coca de trempó

Publicación: 13 agosto, 2020

La coca de trempó es una coca salada típica de las Islas Baleares y especialmente de Mallorca. La cultura vegana también forma parte de Menorca y de las islas Baleares.

Coca de trempó de Estació Vegana

Consiste en una masa de pan plana y cuadrada, con hortalizas cortadas a trocitos. Lleva tomate, pimiento verde, rojo y cebolla. Todo ello aliñado con aceite, vinagre y sal. Esta receta trae recuerdos al equipo de catering vegano de @estaciovegana. Veranos en Mallorca, baños en aguas frías y transparentes con la tranquilidad de las noches de agosto y disfrutando de la sobrasada vegana que también comparte el sello de la cocina innovadora y evolucionada de No Blood, No Pain, No Tears.

INGREDIENTES

✔1/2 taza aceite de oliva virgen extra
✔1/2 taza de agua
✔ 1C de sal marina integral
✔ Harina de espelta blanca
✔ 2 cebollas
✔ 2 tomates pera
✔ 2 pimientos verdes

ELABORACIÓN

Mezclar aceite, agua y sal hasta que esté integrado. Añadir la harina hasta que tenga una textura “chiclosa” que parezca que se engache pero que se separe de las manos.

Dejar reposar 30 minutos. Cortar las verduras en dados pequeños.
Estirar la massa sin trabajar y colocar la verdura por encima. Añadir sal y aceite al gusto. Hornear 35 minutos a 180°C.

ESTACIÓ VEGANA

Estació Vegana es una empresa de catering vegano que representa el emergente y profundo cambio social. Su receta principal es presentar una oferta gastronómica comprometida más allá del placer del paladar. El respeto por los derechos de los animales es uno de sus motores creativos. Un ejemplo son las alcachofas confitadas con mayonesa de cúrcuma y crujiente de maíz que elaboran cuando es temporada.

@patriciaalconphotography

La cocina de Estació Vegana es una representación de la lucha antiespecista para denunciar la elección de asesinar y explotar a los animales como productos para el deleite y consumo de los humanos. 

Elaboran mayoritariamente con productos de proximidad y de temporada porque Núria y Marina están convencidas que es una manera de cuidar el planeta tierra. Los ingredientes son ecológicos para minimizar el impacto químico sobre el planeta. No olvidan aplicar la filosofía vegana en todos los aspectos del negocio como los utensilios, la maquinaria, las vajillas y los productos de limpieza.

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com

NOTAS BIBLIOGRÁFICAS

1- Web de Estació Vegana


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