Japón figura como país invitado en F4F–Expo Foodtech, —foro de referencia en innovación para los profesionales de toda la cadena de valor del sector alimentario—, tendrá lugar del 16 al 18 de mayo de 2023 en el BEC de Bilbao.
Japón estará presente en F4F–Expo Foodtech en reconocimiento al liderazgo del país nipón en la transformación de la industria alimentaria., en los que más de 30 empresas japonesas presentarán sus soluciones para la industria alimentaria. Entre las startups niponas que se reunirán en F4F–Expo Foodtech destacan:
Agrist, que desarrolla tecnología agrícola para robotizar la recolecta
Hayakawa Shoyu Miso, que produce miso, el alimento fermentado con múltiples aplicaciones culinarias
Creo Technology, con una plantación vertical de lechugas que duplica la productividad y reduce costes un 30%
Marukome, que desarrolla productos alimenticios sustitutivos de la carne, el azúcar y la sal
Sea Vegetable Company, que cultiva algas y desarrolla alimentos basados en ellas
Setsurotech, desarrolladora de productos mediante edición genética
Sydecas, que produce y comercializa productos a base de Konnjaku.
Japón, considerado también prioritario en la Estrategia Euskadi Basque Country 2025, es un país con el que se están desarrollando intensas relaciones en los ámbitos empresarial, cultural, gastronómico, turístico e institucionales durante el año 2023 desde el Gobierno Vasco. Es un mercado de máximo interés para el sector agroalimentario internacional, ya que, según ICEX, necesita importar el 60% de su consumo de alimentos, a lo que se une la gran curiosidad del consumidor nipón por probar nuevos productos y la percepción de calidad que tiene de los alimentos y bebidas importados de Europa. Es por ello que el país nipón es el cuarto mercado extracomunitario para las exportaciones agroalimentarias españolas, con un incremento del 49% en el primer semestre de 2022 respecto al mismo periodo del año anterior.
Japón es uno de los países más innovadores en cuanto a foodtech. La industria japonesa está impulsando el uso de la inteligencia artificial (IA), y trabajando para desarrollar una industria agroalimentaria sostenible a largo plazo. Una de las iniciativas más exitosas que han llevado cabo, gracias a la IA, ha sido lograr obtener un balance riguroso de la cantidad de producto disponible en almacenes y góndolas de venta, y así reducir los excedentes. También, desde el país nipón están utilizando la tecnología para llevar un mejor control del estado de los productos alimenticios, aumentar la trazabilidad y eliminar fallos en la cadena de conservación.
La presencia de Japón en F4F – Expo Foodtech será una oportunidad única de conocer el enfoque holístico que está desarrollando el país para responder a los desafíos del sector. Los grandes retos de la industria alimentaria se están abordando a través de nuevos avances tecnológicos como la genética, la Inteligencia Artificial o la robótica. Sin embargo, existen tecnologías tradicionales, muchas de ellas conocidas en Japón, que ofrecen una excelente solución para remediar la crisis alimentaria. Hitoshi Hokamura, de Scurm Venture, y Masa Fukata, de Carmine Works LLC, presentarán alguna de estas soluciones como la fermentación, las algas o la proteína alternativa derivada de la soja.
La presencia japonesa en F4F – Expo Foodtech culmina con la “Japan Night Tasting Party”, en la que el Chef Hitoshi Sugiura, premiado varias veces por su cocina vegetariana, ofrecerá una degustación de productos japoneses.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
1— Food 4 Future F4F: Del 17-19 de mayo de 2022, BEC-Bilbao es el evento de innovación para los profesionales de toda la cadena de valor del sector alimentario. Durante tres días, F4F reunirá, en Bilbao Exhibitions Centre (BEC) a más de 7.000 visitantes y a 253 firmas expositoras para presentar las últimas soluciones en foodtech, robótica y automatización, seguridad y ciencia alimentaria, y técnicas de procesado y envasado para los diferentes segmentos de la industria alimentaria. Acogerá el Food 4 Future World Summit, el mayor congreso europeo en el que descubrir las últimas tendencias, casos de éxito y herramientas para transformar la industria de la alimentación y bebidas de la mano de más de 380 expertos internacionales.
2— NEBEXT: Next Business Exhibitions es el mayor organizador privado de eventos profesionales en España especializado en tecnología, innovación y sostenibilidad para distintas industrias. Food 4 Future está co-organizado por NEBEXT y AZTI.
3— AZTI: Centro científico y tecnológico que desarrolla proyectos y negocios de transformación de alto impacto con organizaciones alineadas con los ODS 2030, especializado en el medio marino y la alimentación, aporta productos y tecnologías de vanguardia y de valor añadido basados en ciencia e investigación sólidas. Food 4 Future está co-organizado por NEBEXT y AZTI.
4— ICEX: Entidad pública empresarial con personalidad jurídica propia dependiente de la Secretaría de Estado de Comercio del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, que tiene como misión promover la internacionalización de las empresas españolas para contribuir a su competitividad y aportar valor a la economía en su conjunto, así como atraer inversiones exteriores a España.
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