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La base moral del Vegetarianismo

Publicación: 21 febrero, 2024 |

El valor de los alimentos. Si bien es cierto que el hombre no puede vivir sin aire y agua, lo que nutre el cuerpo es el alimento. De ahí el dicho: Food is life, la comida es vida.

Mohandas Karamchand Gandhi [1869-1948]

La comida se puede dividir en tres categorías: vegetariana, de carne y mixta. Los alimentos de carne incluyen aves y pescado. La leche es un producto animal y de ningún modo puede ser un producto animal y no puede incluirse de ningún modo en una dieta estrictamente vegetariana. Sirve en gran medida para el propósito de la carne. En lenguaje médico se clasifica como alimento para animales. Un profano no considera la leche como alimento para animales. Por otro lado, los huevos son considerados por el profano como un alimento de carne. En realidad, no lo son.

Hoy en día también se producen huevos estériles. A la gallina no se le permite ver al gallo y, sin embargo, ésta pone huevos. Un huevo estéril nunca se convierte en polluelo. Por lo tanto, quien pueda tomar leche no debe tener inconveniente en tomar huevos esterilizados. La opinión médica está mayoritariamente a favor de una dieta mixta, aunque cada vez hay más escuelas que opinan firmemente que las evidencias anatómicas y fisiológicas están a favor de que el hombre sea vegetariano. Sus dientes, su estómago, sus intestinos, etc. parecen demostrar que la naturaleza ha querido que el hombre sea vegetariano.

La dieta vegetariana, además de cereales, legumbres, raíces, tubérculos y hojas comestibles, incluía frutas, tanto frescas como secas. Los frutos secos incluyen frutos secos como almendras, pistachos, nueces, etc.

Verduras

Las verduras y frutas deberían ocupar el tercer lugar en nuestra lista. Uno esperaría que fueran baratos y fácilmente disponibles en la India. Pero no es así. Generalmente se consideran prendas delicadas destinadas a la gente de la ciudad. En el pueblo las verduras frescas son una rareza y en la mayoría de los lugares tampoco hay fruta disponible. Esta escasez de verduras y frutas es un insulto a la administración de la India; los aldeanos pueden cultivar muchas verduras si así lo desean. La cuestión de la fruta no puede resolverse tan fácilmente. La legislación agraria es mala desde el punto de vista de los aldeanos. Pero estoy transgrediendo. Entre las hortalizas frescas, una buena cantidad de patatas de hoja, boniatos, suran, etc., que aportan almidón principalmente, entre las hortalizas. Deberían incluirse en la misma categoría que los cereales que aportan almidón. Se recomienda una buena ración de verduras frescas y corrientes. Ciertas variedades como el pepino, el tomate, la mostaza, el berro y otras hojas tiernas no necesitan cocinarse. Se deben lavar adecuadamente y consumir crudos en pequeñas cantidades.

Frutas

Como fruta, nuestra dieta diaria debe incluir las frutas disponibles de la temporada, por ejemplo: mangos, jambu, guayabas, uvas, papaiyas, limas agridulces, naranjas, moosambi, etc. deben utilizarse en su temporada. El mejor momento para tomar fruta es temprano en la mañana. Un desayuno a base de fruta y leche debería darte plena satisfacción. Aquellos que almuercen temprano pueden desayunar sólo fruta.

Mohandas Karamchand Gandhi
1959

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS

1— culturavegana.com, «Entre 2019 y 2020, India produjo 198 millones de toneladas de leche», Editorial Cultura Vegana, Última edición: 20 febrero, 2023 | Publicación: 18 febrero, 2023. India es el mayor productor de lácteos del mundo, también es uno de los mayores exportadores de carne vacuna, ¿existe realmente una conexión?

2— culturavegana.com, «6 Mitos sobre veganismo que dominan en la India», Editorial Cultura Vegana, Última edición: 13 noviembre, 2020 | Publicación: 9 noviembre, 2020. Quizás uno de los malentendidos más comunes en torno al veganismo se deba a que se relaciona con el vegetarianismo. El único punto en común entre los dos es una evitación compartida de los productos cárnicos.

3— culturavegana.com, «Veganismo 1957», Editorial Cultura Vegana, Publicación: 24 noviembre, 2023. Conferencia de John Heron en el 15º Congreso Vegetariano Mundial 1957 en Delhi, India.


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