Consumir una dieta de alta calidad basada en plantas puede proporcionar a los adultos jóvenes un corazón más saludable, reduciendo en un 52% su riesgo de enfermedad cardiovascular.
Según la investigación científica publicada en el Journal of the American Heart Association [1] Hyunju Kim y su equipo ha seguido a 4.946 adultos de entre 18 y 30 años durante 32 años, y concluye que aquellos cuyas dietas incluían regularmente alimentos vegetales más ricos en nutrientes y la menor cantidad de productos animales no saludables, como las carnes con alto contenido de grasa, tienen hasta un 52% menos probabilidades de desarrollar una enfermedad cardíaca. El estudio también pone de manifiesto que las personas que cambiaron a una dieta plant-based envejecen con mayor protección del corazón, independientemente de la calidad de su dieta original.
Otro estudio también publicado en la revista AHA [2] encontró beneficios similares para las mujeres posmenopáusicas que consumían más alimentos de origen vegetal. Este estudio involucró a 123.330 mujeres que tenían 62 años de promedio, y fueron rastreadas durante 15 años. Las mujeres que se adhirieron más de cerca a una dieta específica de alimentos de origen vegetal conocidos por reducir el colesterol, y también conocida como la Dieta Portfolio, tenían un 11% menos de probabilidades de desarrollar cualquier tipo de enfermedad cardiovascular.
Este grupo de mujeres redujeron su riesgo de insuficiencia cardíaca en un 17% y de enfermedad coronaria en un 14%, en comparación con aquellos que eran más laxos con respecto a lo que comían. Las dietas a base de plantas no son lo mismo que las dietas vegetarianas. Las personas que consumen dietas a base de plantas eligen sus alimentos principalmente de fuentes vegetales como: nueces, semillas, aceites, cereales integrales, legumbres y frijoles, …
Editorial Cultura Vegana
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NOTAS BIBLIOGRÁFICAS
1- ahajournals.org, «Plant‐Based Diets Are Associated With a Lower Risk of Incident Cardiovascular Disease, Cardiovascular Disease Mortality, and All‐Cause Mortality in a General Population of Middle‐Aged Adults», Hyunju Kim, Laura E. Caulfield, Vanessa Garcia‐Larsen, Lyn M. Steffen, Josef Coresh y Casey M. Rebholz. Estudios anteriores han documentado los beneficios para la salud cardiometabólica de las dietas a base de plantas; sin embargo, estos estudios se realizaron en poblaciones de estudio seleccionadas que tenían una generalizabilidad limitada. AHA Journal of the American Heart Association, 7 de agosto del 2019
2- ahajournals.org, «Association of Dietary Protein, Animal and Vegetable Protein With the Incidence of Heart Failure Among Postmenopausal Women», Mohamad Firas Barbour, Farhan Ashraf, Mary B Roberts, Matthew Allison, Lisa Martin, Karen Johnson, Carolina Valdiviezo, and Charles B. Eaton. AHA Journal of the American Heart Association, 29 de marzo de 2019
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