Creada la empresa Marlow Ingredients, descubridores y productores de Quorn, creen que los alimentos que comemos deben ser 100 % deliciosos, nutrir nuestros cuerpos y apoyar la salud de nuestro planeta.
Esta micoproteína es una fuente de proteína altamente nutritiva y sostenible. Parte de la familia de los hongos y derivada de un tipo de hongo filamentoso llamado Fusarium venenatum, la micoproteína es una proteína completa que contiene todos los aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita.
La micoproteína es una mejor opción que la mayoría de las proteínas tradicionales de origen vegetal como la soja y los guisantes. Carbon Trust califica este alimento como best en términos de tierra, agua y gases de efecto invernadero, porque la micoproteína tiene un puntaje de calidad de proteína más alto y también tiene un alto contenido de fibra.
A diferencia de las alternativas de carne a base de guisantes y soja, esta micoproteína se crea a través del arte tradicional y antiguo de la fermentación. La mycoprotein se cultiva en grandes fermentadores de 40 metros de altura que ahora comercializa Marlow Ingredients para la industria alimentaria.
Si estás interesado en usar la micoproteína en tu negocio alimentario y quieres aprovechar al máximo el potencial de este ingrediente, no dudes contactar con uno de nuestros agentes.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
3— culturavegana.com, «La micoproteína se expande entre deportistas y no veganos», Editorial Cultura Vegana, Publicación: 12 abril, 2023. En los últimos años, diferentes estudios han demostrado la eficacia de la micoproteína de tipo vegetal que se obtiene a partir del hongo fusarium venenatum, como fuente de alto valor proteico.
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