El blog Our Plant-Based World es un espacio de recetas de comida orientado a seleccionar sabores de todo el mundo mientras los convierten en platos aptos para veganos sin perder ninguna esencia.
A sus autores Gustavo y Jaico les encantan los alimentos altamente nutritivos y desarrollar las mejores recetas a base de plantas.
Se llaman comedores de plantas ya que eliminar los huevos o el queso de la comida en reuniones sociales era casi imposible. Cuando lanzaron el blog por primera vez, usaban ocasionalmente huevos y queso. Ahora ya no lo hacen, porque sus amigos ya saben que las recetas nuevas son siempre aptas para veganos, y para no veganos, claro.
Les apasiona mostrar con amor y con el ejemplo y no juzgar a nadie. Así fue como abrazaron este lifestyle de vida vegano. Creen firmemente que si todos pudiéramos reducir nuestra ingesta de productos animales, ya estaríamos ayudando enormemente. Los beneficios para la salud vienen como resultado.
Todas las personas que conocen que siguieron este camino experimentaron beneficios para su salud y siguieron reduciendo la cantidad de productos animales que ponían en tu plato.
Han estado en varios programas de cocina y, junto con intensos viajes, han llenado su cocina con especias únicas, lo que les llevó a embarcarse en un viaje de experimentación sin fin con todo tipo de sabores, legados y técnicas culinarias del mundo. Esto es Our Plant-Based World.
Gustavo fue quien empezó eliminando la carne de su plato, lo cual fue difícil ya que vivió en Argentina durante diez años y es la ciudad natal de Joaco, el fotógrafo y diseñador. También le gusta cocinar, pero desde que conoció a Gustavo, le dejó tomar la iniciativa y se hizo cargo de la cámara mientras se aseguraba de que los aspectos técnicos del blog funcionaran sin problemas.
Luego vinieron los mariscos, también desafiantes. Gustavo es originario de Panamá, y creció rodeado de mariscos, alimentos básicos de la cocina panameña. Y por último, eliminaron de las recetas los lácteos, la miel y los huevos, lo cual les tomó un tiempo ya que todavía es muy difícil conseguir buenas opciones según donde viajan.
No comen carne. Comen principalmente alimentos de origen vegetal; a veces, también han comido huevos cuando eran parte de un postre típico y lo mismo les ocurría con los lácteos y la pizza. Y empezaron a limitar el consumo de queso.
Comentan que las opciones de queso vegano se han vuelto sustancialmente mejores en los últimos años. Sin embargo, cuando les apetece un sabroso snack, no dudan en escoger Hummus y un buen pan casero.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
1— Web de Our Plant-Based World
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