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Por qué 2020 es el año del veganismo

Publicación: 10 mayo, 2020


Llega 2020, se expande el Covid-19 y el sistema cae. El motivo: ahora solo consumimos lo que necesitamos. Este gran paradigma que nos ha obligado a parar y a reflexionar será el inicio de la era del veganismo. Estas son 5 razones que lo confirman:

Photo: @markusspiske
  1. Porque es rentable.
    Y cada vez más. Ya lo predijo The Economist para la sociedad norteamericana: el veganismo pasó de una opción minoritaria a una elección masiva el pasado 2019, y ese crecimiento fue de la mano de grandes empresas que se unieron al movimiento.

    Según el estudio de la consultora Visiongain, el mercado global de productos vegetarianos y veganos creado por grandes marcas ha alcanzado los 4.000 millones de euros y su pronóstico es que llegue a los 5.000 este año y siga creciendo exponencialmente. Esto solo no ha hecho más que empezar.
  2. Porque nos permite ahorrar mientras salvamos el planeta.
    Y este es un tiempo de ahorro. Joseph Poore, investigador de la Universidad de Oxford, afirma que la carne de menor impacto crea un 360% más de emisiones de gases de efecto invernadero. En cambio, una persona con una dieta vegana durante un mes ahorra 124,900 litros de agua. No necesitamos más datos para hacerlo más evidente.
  1. Porque es un movimiento liderado por la Generación Greta.
    Estamos ante el movimiento que probablemente ha crecido más rápido en menos tiempo. La llamada generación Z es la primera que se muestra abierta a la emergencia climática con soluciones veganas y éticas. Y no para de sumar jóvenes activistas, que no solo defienden el planeta con acciones como el Fridays for Future, también cambian la perspectiva de padres y adultos para que se unan al pensamiento vegano.

    El movimiento vegano está más en auge que nunca. En agosto de 2018 Greta Thunberg hizo su primera sentada en la que defendió que el compromiso con el clima es vegano. Hoy ya ha sido nominada por segunda vez al Nobel de Paz y millones de jóvenes y adolescentes se suman a su activismo.

    El activismo vegano sigue: son muchas las alternativas ciberactivistas que han surgido para seguir luchando desde casa. Sin ir más lejos, la app AbillionVeg permite hacer donaciones para mejorar la vida de animales por cada crítica de productos veganos.
  1. Porque responde a la nueva necesidad básica: el bienestar general.
    Los momentos de introspección que todos vivimos nos permiten priorizar nuestras necesidades y buscar, en primer lugar, el bienestar general. Y justo ese es el motivo que hace que las personas se unan al movimiento vegano, según el estudio de Vegetus.
  2. Porque crea negocio.
    Y no solo en gastronomía, también en hostelería. Los distinguidos hoteles Hilton abrieron las puertas del 2019 inaugurando su primera habitación vegana. Solo es un caso que se ha sumado a la tendencia de hoteles y apartamentos veganos, una de las 100 mayores tendencias de este año, según el estudio de Wunderman Thompson para Intelligence.

    El motor que generará negocio en este nuevo paradigma será la creatividad. Y eso es algo que siempre acompaña al veganismo. El prestigioso chef con una estrella Michelin Rodrigo de La Calle no puede estar más de acuerdo. Afirma que “Para nosotros, las verduras son un reto. En la comida proveniente del reino animal todo está descubierto, solo se incorporan nuevas técnicas. Pero en el vegetal y de los hongos aún queda muchísimo por investigar, culinariamente hablando”. Lo que está claro es que al estilo de vida vegano le queda un largo camino.

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com

NOTAS BIBLIOGRÁFICAS

1- Intelligence, “The Future 100: 2020“, por Wunderman Thompson.