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Potaje de chorizo, alubias y lentejas apto para veganos

Publicación: 4 abril, 2022 |

Calabizo, la empresa gallega famosa por el mejor chorizo plant-based apto para veganos y no veganos presenta nuevas propuestas gastronómicas en el Feria Alimentaria de Barcelona.

Calabizo lanza al mercado dos nuevos platos genuinos y saludables que unen las técnicas más innovadoras con la recuperación de la cocina española tradicional.

Se trata de un nuevo hito en la trayectoria de Calabizo, tras recibir el premio a la start-up más innovadora por la Basque Culinary Center en 2019, y la creación del primer potaje de garbanzos vegano del mercado, en 2020.

Las fundadoras de Calabizo

Edurne, Sofía y Keila son las tres fundadoras de Calabizo, un proyecto que nació en Galicia en 2016 con la vocación de ofrecer productos gastronómicos innovadores y sostenibles empleando la calabaza como ingrediente principal. Después de lanzar sus primero calabizos, chorizo apto para veganos y no veganos que contiene un 90% de calabaza y el primer potaje de garbanzos ecológico y vegano, lanzan ahora dos nuevos potajes para completar su oferta de platos listos para comer.

El potaje de lentejas y el potaje de alubias son los primeros y únicos aptos para veganos que se pueden encontrar en el mercado. La principal diferencia respecto a otros productos ya existentes es que solo hay que calentarlos unos minutos para poder disfrutarlos. Ambos potajes se elaboran artesanalmente a partir de un sofrito que preparan en sus propias cocinas con ingredientes totalmente naturales, y a diferencia de las conservas de legumbres cocidas, constituyen un plato de quinta gama con el sabor único de los potajes de toda la vida.

«Siguiendo la línea de nuestro proyecto, estas dos nuevas recetas están elaboradas con ingredientes que todo el mundo tiene en su cocina, sencillos, pero de gran calidad, que cocinamos a la antigua usanza para obtener el sabor de los potajes que nos preparaban nuestras abuelas

Edurne Sendra
CEO de Calabizo

Se trata, por tanto, de productos del siglo XXI elaborados de manera artesanal que siguen unos principios férreos que constituyen el ADN de la empresa. Todos los ingredientes que utiliza la marca son de origen nacional y de primeras calidades. No usan aditivos alimentarios y priorizan los productos gallegos, locales y de la mayor proximidad posible. Los alimentos que no se cultivan en Galicia provienen de otras regiones de España, de proveedores locales, de tradición familiar.

«Las legumbres de nuestros potajes proceden de la Bañeza, León. El pimentón es denominación de origen de La Vera y el aceite de oliva virgen extra es de variedad arbequina procedente de Cataluña

Edurne Sendra
CEO de Calabizo

El potaje vegano de lentejas se elabora a partir de un sofrito natural cocinado con calabizo, (chorizo de calabaza 100% vegetal), cebolla, tomate, zanahoria, pimiento rojo y verde, aceite de oliva virgen extra y pimentón. Un plato clásico de la cocina española, en el que se emplea lenteja nacional pardina de alta calidad y una selección de las mejores hortalizas. Un plato nutritivo y saludable que aporta una gran cantidad de fibra y minerales y que tiene el sabor de las recetas de antaño.

«La vocación de Calabizo es recuperar la cocina tradicional utilizando técnicas innovadoras que permiten tener en la despensa productos listos para comer con sólo calentarlos unos minutos, y que alcanzan un período de conservación de 4 años

Edurne Sendra
CEO de Calabizo

El potaje vegano de alubias se elabora con alubias rojas como ingrediente principal y se cocina artesanalmente con vegetales de la huerta de gran calidad, el famoso calabizo y nuestra reciente formulación de morcilla 100% vegetal a base de cebolla y alubias, consiguiendo un plato único, sabroso, y saludable. Una propuesta que ofrece el sabor de la fabada de toda la vida y que tiene muchos beneficios para la salud, ya que la alubia es un alimento con poder cardioprotector, que también ayuda a aumentar las defensas y reforzar el sistema inmunológico.

Ambos potajes veganos se presentan hoy en la Feria Alimentaria de Barcelona, en el stand B238 en H4, y estarán disponibles en los puntos de venta próximamente, tanto tiendas especializadas como en restaurantes.

Calabizo Chorizo Vegano de Calabaza 120g en Amazon

Calabizo está ubicada en Nigrán, Pontevedra, y su trayectoria empieza en 2015. Después de 6 años en el mercado, sus productos se encuentran en más de 1.000 puntos de venta de toda España y en la tienda online de su web oficial. Calabizo está presente en Canadá, Finlandia, Alemania, Portugal, Reino Unido, Francia e Italia. Desde sus inicios, la empresa continúa creciendo, de manera sostenida, firme y constante, al igual que su manera de entender la cocina, los platos que elaboran artesanalmente.

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS

1- Comprar ahora chorizo vegano de Calabizo en Amazon

2- culturavegana.com, «Tendencias 2022 de sabor en alimentos vegetales», Editorial Cultura Vegana, Publicación: 30 marzo, 2022


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