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Sydney se suma al nuevo paradigma mundial de Plant-based

Publicación: 30 noviembre, 2020 |

La demanda de carne de origen vegetal aumenta en todo el mundo. Se acaba de inagurar una nueva planta de fabricación plant-based en Sydney, Australia.

La marca MEET de Proform Foods

Proform Foods inauguró el jueves su planta de fabricación de carne basada en plantas diseñada para producir 5000 toneladas de «carne» cada año. La planta de 1.600 metros cuadrados se encuentra en Mt Kuring-Gai, en el norte de Sydney, y utilizará un 70% de ingredientes australianos en su carne plant-based.

Sus productos se comercializan con la marca MEET y están diseñados para tener el mismo sabor y textura que la carne tradicional. Proform Foods elabora 28 productos diferentes, entre los que se incluyen albóndigas, hamburguesas, tiras «estilo carne», tiras «estilo pollo» y carne picada. Su gama MEET ya está disponible en los supermercados y está programada su distribución mundial en 2021. Proform Foods planea triplicar su crecimiento el próximo año a medida que crece la demanda de carne de origen vegetal.

La empresa fue creada en 2008 por Stephen Dunn, fundador de Vogel Cereals. Su hijo, el nadador olímpico Matt Dunn es el director ejecutivo.

«Estamos increíblemente emocionados de abrir oficialmente la instalación de fabricación de carne basada en plantas de próxima generación. La demanda mundial de productos vegetales está en auge y nuestra innovación australiana gana tanto en sabor como en textura.»

Matt Dunn

La planta fue inaugurada por la Ministra de Industria, Ciencia e Innovación, Karen Andrews, y el alcalde de Berowra, Julian Leeser. Andrews destacó que la carne de origen vegetal es una de las seis principales prioridades de la Estrategia de fabricación moderna del gobierno de Australia.

«Con planes que ya están en marcha para expandirse globalmente, anticipamos que la empresa se convertirá en un líder mundial en la industria cárnica de origen vegetal con 4.300 millones de dólares americanos, creando nuevos empleos y crecimiento de las exportaciones en Sydney y en todo el país.»

Karen Andrews

Este es un gran ejemplo de valor añadido a nuestra orgullosa industria agrícola y, junto con nuestros productores de carne, podemos capitalizar la reputación de Australia de producir alimentos seguros, premium y de alta calidad.

«Los australianos quieren comprar Australian Made y el mundo también quiere nuestra comida. Al hacer crecer aún más esta área de fabricación, podemos crear más puestos de trabajo para los australianos.»

MEET se une a la creciente gama de empresas cárnicas de origen vegetal en Australia, como V2 Food [1] y Fable [2]. Invirtió 2,3M de dólares en asociación con CSIRO como proveedor de investigación en 2006 y desde entonces ha invertido 8M de dólares adicionales en investigación y desarrollo, antes de invertir 11M en la nueva planta.

En Australia, el sector de la carne de origen vegetal va camino de generar $ 3M millones en ventas y emplear a más de 6.000 personas en 2030, según el informe de Food Frontier [3]. Una investigación de Colmar Barton ha revelado que uno de cada tres australianos está reduciendo su consumo de carne animal, siendo la salud la razón principal de esta decisión. Otras razones incluyen el medio ambiente, el bienestar animal, el costo y la creciente variedad de plantas disponibles.

Sobre Proform Foods

Proform Foods se estableció en 2008 como una empresa de I+D para desarrollar una tecnología de formación de proteínas muy innovadora que podía generar productos «musculares» extremadamente bien estructurados a partir de ingredientes proteicos. Desde entonces su negocio se ha expandido. Siguen ofreciendo productos “como ingrediente” y ya son un sólido negocio de exportación. Recientemente han lanzado su propia división de marca MEET.

Inicialmente empezaron a trabajar en colaboración con CSIRO, en un proyecto de empresa conjunta financiado por ProForm, con el objetivo común de identificar una entrega más eficiente de proteína a través de nueva tecnología, que aún no se ofrece en el mercado. Se logró un buen progreso, sin embargo, el equipo de Proform llevó el trabajo más lejos. El resultado ha sido un proceso y producto de proteína estructurada patentada que ahora se ofrece a través de una variedad de marcas, propias y de terceros.

La tecnología se llama PHMC – Proform High Moisture Cooking es una tecnología patentada que proporciona a Proform Foods una ventaja competitiva en el mercado frente a otras tecnologías que existen.


Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS

1- Web de Proform Foods

2- businessinsider.com.au, «Aussie plant-based meat company v2food has secured $77 million in new funding. Here’s how it plans to use it.», Sharon Masige, Business Insider Australia, 20 de octubre de 2020

3- Web de V2 Food

4- businessinsider.com.au, «A new plant-based meat company has launched in Australia, backed by Atlassian’s co-founder Mike-Cannon Brookes», Sharon Masige, 12 de diciembre de 2019

5- Web de Fable Foods

6- foodfrontier.org, «Meat the alternative. Australia’s $3 Billion Opportunity», archivo PDF, Food Frontier, 2019


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