Me hice vegano a la edad de 52 años, y ahora hace 36 años que soy vegano. Mi nombre es Surendra Shah.
Tengo 88 años y me criaron como vegetariano.
Cuando la gente me pregunta por qué es tan difícil ser vegano, digo que no es nada difícil cuando estás en la India, eso es todo lo que puedo decir.
Porque siempre puedes encontrar una opción vegana donde quiera que vayas, excepto quizás en un tren o un avión donde hay un menú fijo.
E incluso en el avión puedes pedir comida vegana.
No es que sea bueno, pero…
Vivo en Mumbai en Marine Drive.
Me criaron aquí cuando era niño.
He estado aquí desde 1939.
Si me levanto muy temprano entonces hago mi trabajo, o cuentas, hasta puede que haga un rompecabezas, un sudoku.
Hago un Sudoku Samurai.
Pero entre las 4:00 y las 4:30 salgo a caminar por la mañana. Camino unos cinco kilómetros, aproximadamente unas 5 o 6 veces por semana.
Eso es bastante regular.
Vuelvo, me ducho, y tomo dos vasos seguidos de batido todos los días, un poco más tarde, seguidos de frutas.
Y luego otra brecha y tomo mi desayuno
Mi comida principal es el almuerzo.
Antes de la comida como un plato de ensalada, que creo que es importante tomar verduras.
Por la noche como algunas frutas, por lo demás la cena que es muy ligera.
Cuando hice la transición, lo hice de una sola vez.
Acabo de dejar los productos lácteos en nuestro día de Año Nuevo de Gujrati y no he vuelto a eso.
Todo lo que recuerdo es sobre la crueldad con el ternero, y esa es la razón por la que me rendí, no por consideraciones de salud.
La salud es solo una ventaja.
Renuncié a los huevos en 1980.
Al mismo tiempo abandoné el uso del cuero y la seda.
Llegué a saber de la matanza de animales, pero no sabía en ese momento lo que estaba pasando en la industria láctea.
Que llegué a conocer en 1986.
Cuando tenía 52 años, me dijeron que los terneros machos, tan pronto como nacen, los atan y los dejan morir de hambre.
Pensé que eso era muy cruel.
Decidí dejar los lácteos en ese momento.
Para comer comida vegana, nunca he tenido problema en casa, seguro.
El único cambio fue que solía tomar suero de leche y yogur todos los días que desaparecieron.
Leche, que solía beber, probablemente la dejé incluso antes de eso.
El ghee de nuestros chapatis desapareció.
Pero aparte de eso, no hubo mucho cambio.
Nunca tomé té o café en mi vida, así que eso nunca fue un problema.
Y mi familia, mi madre o mis hermanas, todos aceptaron que soy vegano, eso es todo.
Y nadie dijo, «¿por qué?» o «no deberías» o «necesitas calcio» o «necesitas proteínas» o cualquier cosa. Nada.
Entonces, nunca es demasiado tarde.
Puedes cambiar incluso si tienes 80 años, pero te recomendaría que lo hicieras lo antes posible. Porque entonces su salud se mantiene buena antes de que comiencen las enfermedades.
Y siempre he gozado de buena salud y estoy feliz de haber cambiado.
Surendra Shah
Surendra Shah es un hombre activo de 88 años de Mumbai y ha sido vegano desde 1986. Atribuye su buena salud a su dieta vegana basada en plantas. Él nos muestra que nunca es demasiado tarde para hacer un cambio para mejor.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
1— culturavegana.com, «Dr. Vegano con 104 años», Editorial Cultura Vegana, Última edición: 25 junio, 2022 | Publicación: 11 mayo, 2020. Ellsworth Edwin Wareham, doctor y cirujano cardiotorácico fallecido en 2018 a la edad de 104 años y declarado vegano la mitad de su vida.
2— culturavegana.com, «Vegana a los 82 años», Editorial Cultura Vegana, Publicación: 25 junio, 2022. Me hice vegana a los 82 y encontré una nueva sensación de libertad.
3— culturavegana.com, «Los 5 pilares de la longevidad», Editorial Cultura Vegana, Publicación: 11 diciembre, 2022. El secreto de las Zonas azules. A partir de una investigación sobre las zonas azules, las regiones donde vive la gente más sana y longeva del mundo …
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