Saltar al contenido

El grupo japonés Shin-Etsu muerde carne de origen vegetal

Publicación: 5 septiembre, 2020

Shin-Etsu Chemical de Japón, uno de los principales proveedores mundiales de plásticos y materiales de fabricación de chips, se ha expandido a la cadena de suministro para el creciente mercado de la carne de origen vegetal.

Foto by Shin-Etsu

La empresa química más grande de Japón, que cotiza en Tokio y ocupa el puesto número 9 en Forbes Global 2000 para el sector químico, está preparado para producir un agente aglutinante para la carne artificial en Alemania, mirando a los fabricantes estadounidenses y europeos como Beyond Meat y Nestlé.

Shin-Etsu busca una nueva fuente de ganancias, y la medida podría pulir el atractivo inversor del grupo de materiales en términos de factores ambientales, sociales y de gobernanza. Los inversores internacionales poseen poco más del 40% de las acciones de Shin-Etsu, una participación alta para una empresa japonesa.

El aglutinante de Shin-Etsu, un ingrediente que ayuda a productos como las hamburguesas de origen vegetal a mantener su forma cuando se enfrían, está hecho de celulosa, lo que refuerza las paredes celulares de las plantas. Puede reemplazar la clara de huevo en productos cárnicos veganos.

La compañía apunta a ventas anuales de varios miles de millones de yenes como meta inicial. Mil millones de yenes equivalen a 9,5 millones de dólares. Se pronostica que el mercado mundial de alternativas a la carne a base de plantas alcanzará los 22.700 millones de dólares en 2024, aproximadamente un 20% más que en 2019, según Euromonitor International.

Estos productos se comercializan como alternativas saludables a la proteína animal, pero también han encontrado el favor de los consumidores que consideran el impacto ambiental de sus elecciones, una tendencia conocida como consumo ético. Se dice que el metano, un subproducto importante de la ganadería, tiene 25 veces el efecto de calentamiento global del dióxido de carbono.

Los grupos químicos occidentales se están moviendo hacia la cadena de suministro de carne de origen vegetal. DSM de los Países Bajos ha desarrollado la capacidad de producción de un ingrediente que proporciona un sabor y una textura similar a la carne al tiempo que reduce el contenido de sal. DuPont ha desarrollado una carne a base de plantas en asociación con una empresa en China, un mercado prometedor para tales alternativas.

Shin-Etsu es el principal productor mundial de cloruro de polivinilo, o PVC, y silicio para semiconductores por participación de mercado. La empresa también es un proveedor líder de derivados de la celulosa para usos alimentarios e industriales.

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS

1- asia.nikkei.com, “Japan materials group Shin-Etsu bites into plant-based meat“, Yuki Fukumoto, 31 de agosto de 2020

Comparte este post sobre Shin-Etsu en redes sociales