Me gustaría informarles sobre experimentos prácticos con trigo integral machacado.
En 1950, Kollath [1] me compartió sus ideas sobre las auxonas (vitaminas del complejo B), cruciales para el desarrollo del organismo y la renovación celular, y resistentes a temperaturas moderadas de hasta 160°C.
Gracias a su trabajo, realicé experimentos nutricionales con granos de trigo recién machacados. El machacado del grano de trigo es necesario, ya que las auxonas pierden gradualmente su eficacia debido al contenido de hidrógeno del aire.
Realicé algunos experimentos en mi familia, y sustituí el muesli Bircher del desayuno por el desayuno Kollath con trigo crudo, sumergido en agua durante la noche para ablandarlo. La cantidad recomendada para el desayuno, según Kollath, era de 50 a 75 gramos por persona, pero esto no les sentó bien a algunos adultos, y los niños lo rechazaron en tales cantidades. Con 20-25 gramos por persona, la salud era insuperable.
Los granos de trigo, reblandecidos durante la noche, se cocinaban o hervían, y durante un corto tiempo, se mezclaban con un poco de azúcar y se consumían con leche cruda de primera calidad. De esta forma, lo consumían con gusto tanto jóvenes como mayores, y a veces después de fruta cruda, de modo que siempre se tomaba en lugar del muesli Bircher y el pan integral. Este efecto, más fuerte que el del pan integral, es comprensible, ya que las altas temperaturas de la panificación destruyen parcialmente las auxonas. El resultado fue asombroso. Desapareció cualquier susceptibilidad a las enfermedades. Uno de los niños, que padecía tuberculosis del hilio, se curó por completo sin tratamiento médico; otro niño, que tuvo un crecimiento de cabello muy escaso hasta los ocho años, recuperó su cabello normal en pocas semanas. Ambos niños tenían dientes muy bonitos y sanos, y no mostraron signos de caries hasta los quince años. No sufrieron ninguna inflamación de las amígdalas ni deficiencias. Yo, por mi parte, también sufrí de caída del cabello y deterioro de la vista a los cincuenta y cuatro años. Después de unos meses, mi cabello volvió a crecer abundante y con un brillo muy saludable, y mi vista mejoró tanto que no necesito gafas hasta el día de hoy, es decir, desde hace catorce años. Incluso después de unos días, noté una mejora apreciable en mi rendimiento general y mi fuerza física, que no me ha abandonado hasta el día de hoy.
Anteriormente solo consumía harina integral, nada de pan blanco, pasteles, fideos, macarrones, etc., nada de azúcar industrial ni dulces azucarados, y consumía abundantes alimentos frescos; por lo tanto, todos estos resultados resultaron ser consecuencia del consumo de grano de trigo machacado. Estos resultados fueron ampliamente corroborados y a menudo superados en el caso de otras personas de prueba, algunas de las cuales mantuvieron su dieta tradicional durante otras comidas. Especialmente impresionantes fueron los resultados en niños débiles, convalecientes y ancianos. En un ensayo con veintidós niños, del que ya hablé, estos se libraron de todos sus problemas circulatorios sin ningún cambio de clima ni tratamiento médico. También se curaron de todas las infecciones de garganta y mandíbula, y lograron una piel sana. Un niño asmático no sufrió ningún ataque después de cuatro días, ni tuvo ningún problema durante catorce días más. El efecto fue igual de fuerte en los ancianos, quienes perdieron su debilidad senil. Volvieron a caminar con normalidad y su piel adquirió un tono saludable. En pruebas realizadas en bebés desde el tercer mes de vida hasta una edad avanzada, se observó una rápida eliminación del estreñimiento y la normalización de las funciones intestinales, una notable reafirmación de la piel, un aumento de la fuerza muscular y la elasticidad mental, así como una mayor pigmentación de la piel (muy marcada en el caso de las personas pelirrojas) y una mejora en su textura. Su efecto en los dientes y la estructura ósea también fue muy notable. Con el consumo diario de papilla integral, los niños lograron un desarrollo dental saludable, los adultos experimentaron una disminución de las caries y, en todos los grupos de edad, un mejor crecimiento y un cabello más brillante.
Los niños con un desarrollo deficiente alcanzan un desarrollo normal (sistema glandular, formación ósea, cabello y dientes, y una asombrosa resistencia a las infecciones). Así, muchos padres me han contado con cierto orgullo que su hijo, al que alimentaban diariamente con una papilla hecha de trigo recién molido y leche entera fresca, así como con otros métodos de nutrición según Bircher-Benner, es decir, con abundante comida fresca y evitando el azúcar industrial y los productos de harina blanca, no ha sufrido ni una sola vez un resfriado.
Dr. Gerirud Schmidt
1967, artículo presentado en el 19th World Vegetarian Congress 1967.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
NOTAS BIBLIOGRÁFICAS
1— Werner Georg Kollath (1892-1970) fue un bacteriólogo, higienista y científico de alimentos alemán. Se le considera un pionero de los alimentos integrales. En 1933 se unió al Partido Nazi.
2— culturavegana.com, «Raw Vegan, la dieta de los alimentos en estado puro», Editorial Cultura Vegana, Última edición: 20 marzo, 2021 | Publicación: 10 junio, 2020. El crudiveganismo ó Raw Vegan es una dieta que combina los conceptos de veganismo y foodism crudo.
3— culturavegana.com, «Alimentos crudos en la salud y en la enfermedad», Mr. Oluf Egerod, 11th IVU World Vegetarian Congress 1947, Stonehouse, England. Editorial Cultura Vegana, Publicación: 24 abril, 2025. El Dr. Ralph Bircher (Zúrich), de la Clínica Bircher-Benner, afirmó que vivir de alimentos crudos equivaldría a regresar a la alimentación del hombre primitivo, que debió de alimentarse de alimentos crudos durante incontables eras.
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