Descubre cómo la empresa finlandesa Foodiq está liderando el movimiento hacia una alimentación más sana y sostenible a través de su avanzada tecnología de cocción multicapa (MLC).
Desde la producción a gran escala hasta la creación de ingredientes innovadores, exploramos cómo Foodiq está dando forma al futuro de la cocina vegetal y contribuyendo al bienestar del planeta. Sumérgete con nosotros en la era de la revolución vegetal 2.0 con Foodiq a la vanguardia.
Esta innovadora compañía finlandesa Foodiq, co-fabricante destacado de alimentos a base de plantas, ha dado a conocer su más reciente tecnología culinaria de múltiples capas (MLC) dirigida a artículos sin lácteos tales como yogures fermentados, postres, untables de queso e incluso sopas y salsas listas para ser disfrutadas.
Foodiq encabeza la revolución vegetal 2.0
Esta tecnología, que se muestra como un hito fundamental en la evolución hacia la alimentación vegetal 2.0, tiene la capacidad de operar con diversas materias primas, tales como avena, cáñamo, arroz y frutas. Esta amplia selección de alternativas facilita la fabricación de productos personalizados con las propiedades deseadas, como elevado contenido proteico, reducido nivel de azúcar o etiquetado sin aditivos, según relata el visionario de Finlandia.
«Esta situación otorga una emocionante oportunidad para explorar y experimentar con materias primas no tradicionales, además de para concebir nuevos productos comestibles más saludables, sostenibles y exquisitos.»
Petri Kallio
Gerente de producción de Foodiq.
Desde las pruebas hasta la manufactura a gran envergadura La tecnología MLC tiene la capacidad de ejecutar diversos procesos de manera simultánea, como mezclar, homogeneizar y pasteurizar, todo en un único depósito, eliminando la requerimiento de equipos separados. Esta innovación es especialmente adecuada para la producción a gran escala y para la realización ágil de pruebas de desarrollo de nuevos productos (NPD, por sus siglas en inglés). Puede gestionar lotes pequeños de producción y adaptarse rápidamente a las cambiantes demandas del mercado. Además, su escalabilidad es sencilla cuando se precisa aumentar los volúmenes de producción.
Foodiq presta servicios para la elaboración de nuevos productos (NPD), fabricación mediante su flamante tecnología MLC y proceso de envasado. Además, este nuevo equipo está a disposición de otros productores de alimentos. La instalación de MLC es viable en líneas de producción ya existentes.»
Innovación en la Alimentación Proveniente de Plantas
Aparte de sus prestaciones de manufactura, Foodiq también se involucra en la creación de componentes. Su producto principal, Fabea+, confeccionado a partir de habas sometidas a fermentación, reemplaza a la soja, los guisantes y la avena en diversos usos, realzando los productos con los valores nutricionales de las legumbres y el proceso de fermentación.
«Es un placer para mí compartir con ustedes cómo Foodiq encabeza la transformación 2.0 basada en vegetales mediante nuestro innovador método MLC (preparación multicapa). Como proveedor escandinavo de co-fabricación, estamos comprometidos en posibilitar una industria alimentaria de origen vegetal que sea más eco-amigable e innovadora, y nos entusiasma estar en la vanguardia de este estimulante movimiento.»
Robert Savikko
Director Ejecutivo de Foodiq
En resumen
Foodiq es una empresa pionera de Finlandia en la industria alimentaria vegetal, ha presentado su avanzada tecnología de cocción multicapa (MLC) para la producción de una variedad de productos sin lácteos. Su enfoque innovador busca liderar la revolución vegetal 2.0 al permitir la fabricación de alimentos personalizados y saludables. Además de la tecnología MLC, Foodiq también desarrolla ingredientes destacados como Fabea+, creado a partir de habas fermentadas, que enriquece productos con los beneficios de las legumbres y la fermentación.
El compromiso de Foodiq con la sostenibilidad y la innovación en la industria alimentaria de origen vegetal queda reflejado en su CEO, Robert Savikko, quien señala su entusiasmo por liderar este emocionante movimiento hacia un futuro más saludable y sostenible.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
2— amazon.es, «Plant-Based Cookbook: Good for Your Heart, Your Health, and Your Life» de Trish Sebben-Krupka. Editorial DK; Edición Nº 1, 1 de febrero de 2016. Este libro se enfoca en la cocina a base de plantas, ofreciendo recetas saludables y deliciosas que resuenan con la innovación alimentaria que mencionaste. Proporciona información sobre cómo crear comidas atractivas y nutritivas sin productos lácteos ni ingredientes de origen animal.
3— amazon.es, «Fermentation as Metaphor» de Sandor Ellix Katz. Editorial Chelsea Green Publishing Co, 15 de octubre de 2020. En el contexto de la fermentación mencionada en uno de los textos, este libro explora la fermentación desde una perspectiva más amplia, considerando sus implicaciones culturales, biológicas y simbólicas. Katz, un experto en fermentación, explora cómo este proceso transformador se relaciona con la vida y la sociedad.
4— amazon.es, «The Third Plate: Field Notes on the Future of Food» de Dan Barber. Editorial Little Brown, 3 de marzo de 2016. A medida que la alimentación evoluciona hacia enfoques más sostenibles y saludables, este libro aborda cómo la innovación culinaria y agrícola está dando forma al futuro de la comida. Explora las interconexiones entre la agricultura, la gastronomía y la ecología, ofreciendo una perspectiva sobre cómo la industria alimentaria puede evolucionar hacia prácticas más sostenibles y conscientes.
5— culturavegana.com, «Finlandia procesa habas como alimento universal», Editorial Cultura Vegana, Publicación: 17 diciembre, 2022. La start-up finlandesa Foodiq ha desarrollado Fabea+, un nuevo y revolucionario ingrediente elaborado a partir de habas fermentadas.
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