La empresa Heüra tiene un propósito claro, convertirse en el sucesor de la carne animal para hacer frente a los problemas del actual sistema alimentario. Sus productos, son proteínas con un impacto positivo, calidad nutricional y deliciosos al paladar.
«Para producir Heüra® se necesita un 94% menos de agua que para producir la misma cantidad de proteína de ternera.»
Todo está sucediento a velocidad de vértigo desde que Foods for Tomorrow irrumpiera en el mercado como la start up más disruptiva con sede en Barcelona. Fundada por Marc Coloma, activista social, medioambiental y defensor de los derechos de los animales, es la persona que frente a los problemas del actual sistema alimentario, decidió dar un paso al frente y aglutinar un equipo de expertos para aportar alimentos sostenibles, nutritivos y deliciosos.
¿Y en qué cosiste exactamente Heüra®? La materia prima es la soja, legumbre rica en fibra que aporta gran cantidad de vitaminas y minerales 100% recomendables para nuestro organismo. No contiene gluten, es bajo en grasas, no tiene colesterol y por el contrario, contiene hierro, fibra y B12.
Muchas predecesores han inspirado Heüra, y les siguen inspirando, como Just, Impossible Foods, Beyond Meat, Next Meats, … La extrusión con humedad permite conseguir una estructura fibrosa y carnosa y es lo que estaba buscando Heüra. Es una tecnología base que usan muchas empresas, y permite la creación de una nueva generación de proteínas basadas en vegetales.
«Heura no es un sustituto de la carne, sino su sucesor.»
La idea empezó en el año 2015. Durante 2016 se aceleró y el 22 de abril de 2017 lanzaron la primera gama de productos Heüra.
«La ganadería es un modelo obsoleto. A nivel medioambiental es el principal actor del cambio climático. A nivel de agua, de tierra y de recursos también tiene un impacto muy grande.»
Cuando la idea y la visión de empresa cogieron forma se reunieron un equipo de profesionales de diferentes especialidades como nutrición, gastronomía, marketing y tecnología, con el objetivo claro de desarrollar proteínas vegetales de nueva generación.
La expansión de la marca no tiene fronteras. La evolución hacia una nueva conciencia deja atrás las antiguas tradiciones y supersticiones como que los animales deben de morir. La sociedad de la era post-pandemia ya no necesita carne animal para nutrirse. En este nuevo paradigma, empresas como Heura Foods ya no son simples luces del cambio sino verdaderos faros que iluminan el camino de una sociedad respetuosa con el Planeta Tierra, con los humanos y con los animales.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
NOTAS BIBLIOGRÁFICAS
1- financialfood.es, «Heura Foods llega a un acuerdo con Kale United para distribuir sus productos en Escandinavia«, Empresa, 20 de agosto de 2020
2- 20minutos.es, «¿Qué es la ‘Heura’ y por qué arrasa entre los veganos?«, Iker Morán, 17 de febrero de 2020
3- smoda.elpais.com, «Heura: la ‘carne’ española que pueden comer los veganos invade el supermercado«, Noelia Ramírez, 10 de enero de 2019
4- lavanguardia.com, «La proteína de soja ‘made in Barcelona’ que conquista a los grandes chefs«, Yaiza Saiz, 03 de octubre de 2018
5- eleconomista.es, «Marc Coloma: «Heura no es un sustituto de la carne, sino su sucesor«, Javier Calvo, 4 de abril de 2018
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