La nutrición vegana para bebés sigue siendo un tema controvertido para muchas personas.
El tema causa gran incertidumbre e incluso infunde miedo. ¿Puede una dieta completamente vegana ser realmente adecuada para los niños e incluso los bebés?
En otras palabras, ¿una dieta totalmente vegana puede proporcionar todos los nutrientes necesarios para que un bebé crezca normalmente y se desarrolle saludablemente, tanto a nivel físico como mental?
La respuesta es sí, pero hay que prestar atención a ciertos nutrientes, sobre todo a la vitamina B12. En otras palabras: la alimentación de un bebé vegano debe estar “bien planificada”. ¿Y qué significa “bien planificada”?
Este libro lo explicará. Pero, ¿no sería más seguro pecar de precavido y alimentar a tu bebé con una dieta “normal”, es decir, una dieta no vegetariana? La respuesta es que no, en realidad no, siempre y cuando la dieta vegana esté bien planificada. Nada sugiere que una dieta vegana equilibrada sea menos segura que una dieta típica “occidental” (es decir, no vegetariana y no muy bien diseñada), o incluso una dieta no vegana que esté muy bien planificada.
Tampoco hay nada que sugiera que una dieta típica “occidental” u otra dieta no vegana tenga un efecto más beneficioso para la salud y la esperanza de vida a largo plazo del bebé que una dieta vegana adecuadamente planificada. Todas las recomendaciones de este libro están basadas en las evidencias científicas actualmente disponibles. Esto significa que se apoyan en lo que se conoce de los estudios científicos, incluyendo los más recientes. Estos consejos también están respaldados por años de experiencia personal.
Los 3 purés
En Alemania existe una recomendación casi universal para la alimentación complementaria que se denomina “los tres purés”. Los tres tipos de puré y su composición exacta no solamente se basan en el contenido de nutrientes de los alimentos utilizados, sino también en la tradición alemana.
Por lo tanto, si se quiere seguir el concepto de los “tres purés”, no es imprescindible atenerse a la composición exacta de los purés en las recomendaciones originales, sino más bien usar los grupos de alimentos veganos que pueden emplearse para crear una alternativa vegana a las versiones originales. Los alimentos no veganos de las recetas tradicionales alemanas se pueden sustituir por sus “equivalentes” veganos. Es importante destacar que estas alternativas veganas deben proporcionar los mismos nutrientes esenciales.
Christian Koeder
Nutrición para bebés veganos
Alimentación complementaria de 4 a 12 meses
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
1— Cofnas, N. Is vegetarianism healthy for children? Critical reviews in foodscience and nutrition 59, 2052–2060; 10.1080/10408398.2018.1437024
(2019).
2— Fewtrell, M. et al. Complementary feeding: a position paper by the
European Society for Paediatric Gastroenterology, Hepatology, and
Nutrition (ESPGHAN) Committee on Nutrition. Journal of pediatric
gastroenterology and nutrition 64, 119–132; 10.1097/MPG. 0000000000001454 (2017).
3— Scaglioni, S., Cosmi, V. de, Mazzocchi, A., Bettocchi, S. & Agostoni, C. in
Vegetarian and Plant-Based Diets in Health and Disease Prevention,
Elsevier2017, pp. 513–527.
4— Lubetzky, R., Mandel, D. & Mimouni, F. B. Vitamin and mineral
supplementation of term infants: are they necessary? World review of
nutrition and dietetics 108, 79–85; 10.1159/000351489, 2013.
5— Ferrara, P. et al. Caring for Infants and Children Following Alternative
Dietary Patterns. The Journal of pediatrics 187, 339-340.e1;
10.1016/j.jpeds.2017.04.053, 2017.
6— Boran, P. et al. The impact of vitamin B12 deficiency on infant gut
microbiota. European journal of pediatrics; 10.1007/s00431-019-03517-
2, 2019.
7— Aguirre, J. A. et al. Compromiso neurológico grave por déficit de
vitamina B12 en lactantes hijos de madres veganas y vegetarianas.
Archivos argentinos de pediatria 117, e420-e424;
10.5546/aap.2019.e420, 2019.
Christian Koeder nació en 1979 y es vegano desde 1997. Es licenciado en ciencias de la nutrición por la Universidad Justus Liebig de Gießen, Alemania (Bachelor of Science y Master of Science), y actualmente trabaja como investigador en la Universidad de Ciencias Aplicadas de Münster, Alemania, donde explora las conexiones entre la alimentación saludable basada en plantas, el cambio de estilo de vida y la salud, y donde también imparte un curso universitario sobre nutrición vegana. Christian Koeder no es miembro de la Vegan Society ni de ninguna otra organización, no vende ningún suplemento y no tiene ningún vínculo financiero, personal o ideológico con ningún fabricante o vendedor de suplementos
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
NOTAS BIBLIOGRÁFICAS
1— culturavegana.com, «Nutrición para bebés veganos de 4 a 12 meses», Christian Koeder, Editorial Cultura Vegana, Publicación: 13 marzo, 2023. La nutrición vegana para bebés sigue siendo un tema controvertido para muchas personas. El tema causa gran incertidumbre e incluso infunde miedo.
2— amazon.com, «Nutrición vegana: Separando la evidencia de la creencia», Christian Koeder, Editorial CreateSpace Independent Publishing Platform; Edición nº 1, 15 de marzo de 2017. ¿Eres vegano y quieres saber cómo mantenerte sano y además quieres averiguar los pasos a seguir para prevenir enfermedades de manera óptima? ¿Eres profesional en el área de la salud y quieres saber si mostrar una inclinación a favor o en contra de una dieta vegana? Y ¿cuáles pueden ser los síntomas y/o consecuencias de una dieta vegana muy mal planificada? ¿Careces de tiempo y quieres un libro de referencia preciso y sin paliativos? ¿Eres el padre de un/a hijo/a vegano/a y buscas información sobre nutrición vegana que sea objetiva, práctica y libre de ideología? ¿Eres activista y quieres entender los principios básicos de la investigación nutricional vegana? ¿Te acuerdas del eslogan ilustrado en el año 1992 por un joven vegetariano estadounidense llamado Zack de la Rocha? “No más mentiras”
3— culturavegana.com, «Embarazo, bebés y niños veganos», Editorial Cultura Vegana, Última edición: 27 enero, 2021 | Publicación: 23 agosto, 2020. Decenas de millones de bebés sanos han nacido de generaciones de veganos en todo el mundo durante miles de años.
4— culturavegana.com, «Mi embarazo vegano», Editorial Cultura Vegana, Última edición: 28 febrero, 2021 | Publicación: 27 febrero, 2021. Cuando mi pareja y yo nos dimos cuenta de que estábamos embarazadas, muchas preocupaciones genuinas siguieron a nuestra alegría y júbilo inicial.
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