Saltar al contenido

Vegan Society

19 febrero, 2018
Rate this post


La Vegan Society se estableció hace 70 años, pero el veganismo es muy anterior en el tiempo. Evidencias de personas que optaron por evitar los productos de origen animal se remontan a más de 2000 años. Ya en 500 aC, el filósofo y matemático griego Pitágoras promovió la benevolencia entre todas las especies y siguió lo que podría describirse como una dieta vegetariana. En la misma época, Siddhārtha Gautama -más conocido como el Buda- estaba promocionando las dietas vegetarianas entre sus seguidores.

Hacia 1806 los primeros conceptos del veganismo están empezando a tomar forma, con el Dr. William Lambe y Percy Bysshe Shelley entre los primeros en oponerse públicamente a los huevos y los productos lácteos, por motivos éticos.

En julio de 1943, Leslie J. Cruz (1914-1979) de la Sociedad Vegetariana de Leicester (Inglaterra), expresó en su boletín la preocupación que sentía porque los vegetarianos seguían consumiendo leche de vaca. En agosto de 1944 varios miembros de la sociedad, entre ellos Donal Watson (1910-2005), pidieron a esta una sección en la revista para discutir el tema del vegetarianismo no lácteo, solicitud que fue rechazada. Ante la negativa, Watson escribió en la revista que era su deseo fundar su propio boletín de noticias trimestral. Treinta lectores le hicieron llegar un chelín, cada uno, para su financiamiento.

En noviembre de 1944 Watson emitió el primer boletín de nocias llamado «Vegan News» —a dos peniques o un chelín para la suscripción anual—. Y diría más tarde que la palabra «vegan»b (AFI: /ˈviːɡən/), en español vegano, por préstamo; dando a entender que el veganismo representa «el principio y fin del vegetarianismo». Los lectores le sugirieron los términos: «allvega» (totalvega), «dairyban» (rechazalácteos), «vitan» (vitanes [de vita y titán]), «benevore» (benévoros), «sanivores» (sanívoros) y «beaumangeur» (hermosocomedor. Francés: beau: Hermoso y mangeur: persona que come); pero Watson se contentó con «vegan» (veganista). La nueva «Vegan Society» (En lo sucesivo Sociedad Veganista) celebró su primera reunión anual el 15 de diciembre de 1945 en el «Attic Club» en High Holborn, Londres.

Para esa misma época, aparecieron dos libros veganistas. La «Leicester Vegetarian Society» publicó «Vegetarian recipes without dairy produce» (Recetas vegetarianas sin productos lácteos) obra de Margaret B. Rawls. En el verano de 1946 la Sociedad Veganista publicó «Vegan recipes» (Recetas veganistas) autoría de Fay K. Henderson. En 1951 la Sociedad Veganista amplió su definición de «veganismo» a «La doctrina que dicta que el hombre debe vivir sin explotar a los animales», y se compromete así a procurar el fin del uso de animales como «comida, proveedores de productos básicos, como herramientas de trabajo, para la caza, para la vivisección y todo uso que implique la explotación realizada por el humano a la vida de otros animales.» En 1956 Leslie Cruz creó la «Plantmilk Society» (Sociedad de la Leche de Origen Vegetal) para explorar la manera de producir una leche de soja comercial, así mismo fundó Plamil Foods que inició producción ese mismo año llegando a ser una de las primeras en la distribución de leche de soya en los países desarrollados del mundo occidental.

Según Joanne Stepaniak, la palabra «vegan» (veganista) fue publicada por primera vez de manera independiente en 1962 en el Diccionario ilustrado de Oxford, que la define como «vegetariano que no come mantequilla, huevos, queso o leche». El día mundial del veganismo que se celebra cada 1 de noviembre, fue fijado en 1994 para conmemorar la fecha de creación de la Sociedad Veganista.

Fuentes de proteínas alternativas a la carne animal

Los alimentos que más proteínas aportan en una dieta vegetariana son las legumbres (garbanzos, frijoles, lentejas, productos derivados de la soja…), los cereales (harina, avena, arroz, cebada, trigo, mijo, pasta, pan…), los frutos secos (nueces, maní, almendras, pistachos…) y semillas (de girasol, de calabaza, de sésamo…).

BIBLIOGRAFÍA

1- www.vegansociety.com/plate-up

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com