El informe Atlas de la carne revela nuevos hechos y datos sobre la producción y el consumo mundial de carne, su impacto en las personas, la biodiversidad y el clima, y soluciones alternativas.
Apenas hay otro alimento que alimente tanto la crisis climática y el impacto medioambiental como la carne de animales de granja. Las violaciones de los derechos humanos ocurren a diario en la cadena de suministro de carne en todo el planeta. Ningún gobierno tiene actualmente una estrategia para reducir la producción y el consumo de carne. Los bancos y los inversores están financiando la industria de la carne con miles de millones de euros. Si continúan las tendencias actuales, se producirán 366 millones de toneladas de carne en todo el mundo en 2030 y las consecuencias para plantas, animales y animales humanos ya son devastadoras.
Así lo denuncian las dos organizaciones que publican Atlas de la carne 2021, una investigación que analiza los impactos de la industria cárnica en todo el mundo, con revelaciones muy poco en consonancia con las acciones necesarias para frenar la emergencia climática y conseguir los objetivos del Acuerdo de París.
Las actividades de ganadería industrial son las responsables hasta del 21% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, según las dos organizaciones detrás del estudio, Amigos de la Tierra y la Fundación Heinrich Böll. La cifra se desprende de los datos relativos al sector alimentario global: si este implica entre el 21% y el 37% de las emisiones globales, un 57% de ellas provienen de la industria cárnica.
A nivel global, el peso de esta industria en la gestión de la tierra es mayoritario, con un 75% de las tierras agrícolas dedicadas ya sea a cultivar vegetales para fabricar pienso o a la cría de ganado.
Con la soja como principal producto, a las emisiones que son consecuencia de estas actividades hay que sumar la deforestación que estos cultivos producen en el mundo. El informe Frentes de Deforestación 2021 de WWF, ya apunta a las plantaciones a gran escala de soja para alimento de animales de granja, junto a las tierras para ganadería, como los principal motores de la pérdida de masa boscosa en Latinoamérica. Solo en Brasil, entre 2004 y 2017 se ha perdido el 32,8% de los bosques por este motivo.
A nivel global, el planeta Tierra perdió 4,2 millones de hectáreas de bosques primarios tropicales en 2020, un 12% más que en 2018, según el informe anual de Global Forest Watch del World Resources Institute. En emisiones, la cifra suponen 2,64 gigatoneladas de emisiones de dióxido de carbono, lo que equivale a las emitidas en un año por 570 millones de automóviles.
El consumo de carne crece
Las organizaciones del Atlas de la carne remarcan el aumento de peso de este sector respecto al cambio climático. La FAO calculaba que en 2014, este porcentaje era del 14,5%.
«Cada vez hay más evidencia de que la ganadería industrial está impulsando el colapso del clima y la biodiversidad y poniendo en peligro la vida de las personas en toda la cadena de suministro, tanto en el campo, como en las fábricas, hasta llegar al consumidor final.»
Stanka Becheva
Responsable de agricultura y alimentación de Amigos de la Tierra Europa
El minucioso informe Atlas de la carne estima que la producción de carne aumentará en 40 millones de toneladas para 2029, alcanzando los 366 millones de toneladas por año.
Descarga aquí una copia PDF de Atlas de la carne en español.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
NOTAS BIBLIOGRÁFICAS
1- friendsoftheearth.eu, «Meat Atlas – Facts and figures about the animals we eat», Friends of the Earth Europe, 7 de septiembre de 2021
2- wwf.es, «Informe Frentes de Deforestación 2021», WWF. Consultado el 8 de septiembre de 2021. La deforestación ha arrasado 43 millones de hectáreas en todo el mundo, una superficie equivalente a California.
3- globalforestwatch.org, «Monitoreo de bosques diseñado para la acción», Global Forest Watch, Consultado el 8 de septiembre de 2021.
5- Web de la Fundación Heinrich Böll
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