Zack Polanski, vicelíder del Partido Verde del Reino Unido, ha solicitado al alcalde de Londres, Sadiq Khan, que adopte una política alimentaria más sostenible en los espacios públicos de la capital.
La propuesta de Polanski pide que las comidas gratuitas a base de plantas se conviertan en la opción predeterminada en el Ayuntamiento y otros servicios de restauración pública.
Durante la sesión de preguntas al alcalde celebrada en la Asamblea de Londres en marzo, Polanski instó a Khan a «mostrar liderazgo climático» e implementar comidas veganas como estándar en el comedor del Ayuntamiento, «el lugar más local posible». Subrayó que las opciones con carne y lácteos seguirían disponibles, pero los comensales tendrían que solicitarlas expresamente, invirtiendo así la lógica actual.
El líder verde también expresó su interés en abrir un diálogo sobre cómo esta política podría extenderse a las comidas escolares gratuitas, marcando un paso clave hacia una alimentación más ética y sostenible en la capital británica.
Un manifiesto sin crueldad para transformar Londres
Esta propuesta forma parte de «Un Manifiesto Sin Crueldad para Londres», elaborado en colaboración con la organización vegana Viva! y otros expertos en clima, salud y seguridad alimentaria. El documento fue presentado tras un evento celebrado en el restaurante comunitario vegano Karamel, en el norte de Londres, que reunió a más de 100 activistas y especialistas.
El manifiesto plantea cinco recomendaciones clave para el alcalde de Londres:
- Convertir la restauración pública a opciones veganas por defecto.
- Adoptar una cadena de suministro sin crueldad animal.
- Impulsar la educación y campañas en torno a un estilo de vida vegano.
- Establecer un fondo para fomentar el cultivo local sostenible.
- Colaborar con profesionales de la salud que promueven la alimentación basada en plantas.
«Un tercio de las emisiones causadas por el ser humano provienen de nuestros alimentos. Por eso es fundamental que tengamos una política alimentaria enfocada en abordar la crisis climática.»
Zack Polanski
Impacto social y económico de una dieta vegana por defecto
El llamado a transformar la restauración pública llega poco después de que un informe de políticas estimara que implementar comidas a base de plantas en escuelas y hospitales podría ahorrar al NHS más de 54 millones de libras al año. Parte de este ahorro podría invertirse en apoyar a pequeños productores británicos de alimentos orgánicos y sostenibles.
La urgencia de esta propuesta también se refleja en los datos sobre pobreza infantil: casi el 20 % de los niños del Reino Unido sufre inseguridad alimentaria, y los presupuestos actuales para comidas escolares gratuitas rara vez permiten acceder a opciones saludables como frutas frescas. Además, las normativas escolares obligan a incluir carne en los menús, una práctica que podría revertirse para facilitar el acceso a comidas más nutritivas y respetuosas con el planeta.
Una oportunidad para el cambio
A pesar de la insistencia de Polanski, el alcalde Sadiq Khan reiteró que su prioridad es «garantizar la libertad de elección» y defendió el actual equilibrio alimentario del Ayuntamiento. Sin embargo, el intercambio pone sobre la mesa un debate crucial: ¿está preparada Londres para liderar una transición alimentaria que combine salud, sostenibilidad y justicia social?
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
1— culturavegana.com, «La primera carnicería vegana inagurada en Londres», Editorial Cultura Vegana, Última edición: 7 noviembre, 2020 | Publicación: 4 noviembre, 2020. Coincidiendo con el Día Mundial de los Veganos, y en plena pandemia, Matthew Foster ha inaugurado la primera carnicería vegana en Londres, Rudy’s Vegan Butcher, que vende versiones sin carne de productos tradicionales como baycon, soysage y turk’y.
2— culturavegana.com, «Cierra la carnicería más antigua de Gran Bretaña debido al aumento del veganismo», Editorial Cultura Vegana, Publicación: 17 abril, 2024. Las generaciones más jóvenes hacia el consumo de carne son la razón que la costumbre haya disminuido en un tercio en los últimos 10 años.
3— culturavegana.com, «El Reino Unido lidera la Revolución Vegetal», Editorial Cultura Vegana, Publicación: 25 mayo, 2024. Inversión, Innovación y Estrategias para Captar Consumidores. Con la creciente demanda de opciones alimentarias basadas en plantas, tanto los gobiernos como las empresas de todo el mundo están adaptándose a la dinámica cambiante de los sistemas alimentarios. El Reino Unido se destaca como un ejemplo prominente de esta tendencia, mostrando un compromiso significativo hacia el avance de los productos vegetales.
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