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La dieta de Hufeland

Publicación: 2 octubre, 2022 |

La palabra macrobiótica aparece en el libro «Makrobiotik oder Dado Kunst das menschliche Leben zu verlängern», traducido al inglés en 1797.​ El libro promueve la buena salud y prolongar la vida y una dieta vegetariana. Goethe y su mujer se interesaron en el libro. 

Christian Wilhelm Hufeland [1762-1836]

Hufeland no tiene derecho a figurar entre los grandes profetas que han tenido la penetración para reconocer la barbarie esencial, no menos que la antinaturalidad, de la Creofagia (disfrazada, como está, por las artes de la civilización), el más popular de todos los médicos alemanes, junto con los Cornaros y Abernethys, pueden reclamar un mérito considerable por haber buscado, en cierto grado, detener la ola de vida antinatural que, bajo formas menos groseras que las de las edades más oscuras de la dietética, y parcialmente oculta en los refinamientos del Arte, es más difícil de resistir debido a su mismo disfraz. Si el renacimiento de la dietética pitagórica ya había amanecido para los pensadores más profundos, la era de la ciencia y de la razón, en lo que respecta a la masa de maestros acreditados, estaba todavía muy lejana; y a todos los pioneros, aunque no lograron despejar el camino por completo, se les debe cierta medida de nuestra gratitud.

Christian Wilhelm Hufeland es uno de los escritores médicos más prolíficos. Habiendo estudiado medicina en Jena y en Göttingen, obtuvo el grado de doctor en 1783. En Jena ocupó una cátedra (1793) y llegó a Berlín cinco años más tarde, donde se le confió la superintendencia de la Facultad de Medicina. Tanto como médico práctico como profesor, Hufeland alcanzó una reputación europea. La Academia Francesa de Ciencias lo eligió como uno de sus miembros. Sus numerosos escritos se han reimpreso a menudo en Alemania. Entre los más útiles se encuentran:

1—  Popular Dissertations upon Health, Leipsig, 1794.
2—  Makrobiotik: oder die Kunst das Menschliche Leben zu Verlängern, Jena, 1796, célebre obra que ha sido traducida a todas las lenguas de Europa [1].
3—  Buenos consejos para las madres sobre los puntos más importantes de la educación física de los niños en los primeros años, Berlín, 1799.
4— History of Health, and Physical Characteristics of our Epoch, Berlín, 1812 [2].

Del testimonio de Hufeland sobre la superioridad general de la Naturgemässe Lebensweise, las siguientes frases son suficientemente representativas:

«Cuanto más siga el hombre a la Naturaleza y obedezca sus leyes, más tiempo vivirá. Cuanto más se aleje de ellos (je weiter er von ihnen abweicht), más corta será la duración de su existencia. …

Sólo la alimentación simple y no artificial promueve la salud y una larga vida, mientras que los alimentos ricos y mixtos acortan nuestra existencia. …

Frecuentemente encontramos una vejez muy avanzada entre hombres que desde la juventud han vivido, en su mayor parte, de la dieta vegetal y, tal vez, nunca han probado la carne.» [3]

Howard Williams
The ethics of diet, 1883

NOTAS BIBLIOGRÁFICAS

1—  «Long Life, or the Art of Prolonging Human Existence».

2—  Ver la «Nouvelle Biographie Universelle» para la enumeración completa de sus escritos.

3—  «Makrobiotik».


Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com

FUENTES BIBLIOGRÁFICAS

1— culturavegana.com, «La ética de la dieta», Howard Williams, Editorial Cultura Vegana, Publicación: 7 julio, 2022. En la actualidad, en todas las partes del mundo civilizado, las antaño ortodoxas prácticas del canibalismo y los sacrificios humanos son contempladas universalmente con perplejidad y con horror.

2— culturavegana.com, «La dieta de Hesíodo», Howard Williams
The ethics of diet, 1883. Publicación: 31 agosto, 2022. Hesíodo es el poeta por excelencia de la paz y de la agricultura, como Homero lo es de la guerra y de las virtudes “heroicas”.


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