La investigación se basa en una serie de afirmaciones sobre el impacto de las dietas basadas en plantas en la salud humana y el medio ambiente, totalmente respaldadas por una extensa investigación científica.
Un reciente estudio de ProVeg International, titulado “Plant-based eating in China: attitudes and opportunities” (Alimentación a base de plantas en China: actitudes y oportunidades), ha revelado que el 98% de los consumidores chinos están dispuestos a incrementar su consumo de alimentos de origen vegetal una vez que conocen sus beneficios para la salud.
En 2023, ProVeg Asia realizó una investigación similar en la que participaron 1.024 personas de entre 19 y 28 años con educación universitaria que viven en las ciudades de Beijing, Shanghai o Guangzhou. En China, la Generación Z comprende 264 millones de personas y, algo alentador para las tendencias futuras, ya están comprando el 40% de los nuevos productos de origen vegetal del país. Se espera que su influencia adquisitiva aumente a medida que la Generación Z se convierta en la principal fuerza consumidora en el mercado chino durante los próximos diez años.
Metodología del estudio
La encuesta, realizada por Kantar Group, abarcó a 1.000 participantes de grandes ciudades chinas como Pekín, Shanghai y Guangzhou. Los encuestados, en su mayoría omnívoros y flexitarianos, respondieron a 15 afirmaciones que destacaban las ventajas de las dietas basadas en plantas en términos de salud, medio ambiente, bienestar animal, seguridad alimentaria y sabor. La investigación utilizó una “matriz de acuerdo/persuasión” para determinar cuáles de estas afirmaciones tenían mayor resonancia y capacidad de persuasión entre los consumidores.
Salud como Factor Determinante
El estudio identificó una fuerte correlación entre el conocimiento de los beneficios para la salud de las dietas basadas en plantas y la disposición de los consumidores a incorporar más opciones vegetales en su alimentación. Las ventajas de las dietas vegetales, como la reducción del IMC, disminución de riesgos de enfermedades crónicas y el alto contenido de nutrientes esenciales como calcio, proteínas y hierro, fueron especialmente persuasivas.
Shirley Lu, directora general y representante para Asia y China de ProVeg, afirmó: «Si destacamos las ventajas para la salud, el medio ambiente y la gastronomía, podemos trabajar colectivamente para transformar nuestro sistema alimentario en uno que sea beneficioso para los seres humanos, las plantas y los animales por igual.»
Oportunidades de Crecimiento en el Mercado Chino
China es vista como el mercado de proteínas y alimentos más importante del mundo por la empresa internacional de inversión orientada al impacto Dao Foods. El aumento de las inversiones en el sector de las proteínas alternativas y el lanzamiento de nuevos productos basados en plantas reflejan un cambio significativo hacia opciones más saludables y sostenibles.
Entre las innovaciones recientes se encuentran productos como el tofu, lácteos a base de coco y diversas bebidas vegetales. La empresa China Food for Thought destaca ejemplos como Oatly, que ha lanzado leche de avena con pistacho en colaboración con McDonald’s, Costa y Seesaw. Nestlé, por su parte, ha presentado una bebida vegetal a base de alubias rojas en tres sabores, baja en azúcar, sin grasas trans y rica en fibra dietética.
KFC ha introducido bebidas vegetales “de estilo budista”, que se han popularizado entre los jóvenes consumidores chinos preocupados por su salud, y ha ampliado su línea de bebidas a base de leche de arroz. Asimismo, Hiroad Food Technology ha inaugurado una nueva fábrica para la producción de nata vegetal y bebidas proteicas.
Expansión y Futuro del Sector Plant-Based en China
En el ámbito de las proteínas alternativas a la carne, Baichuan Bio-Technology, el mayor productor chino de proteína vegetal texturizada, ha iniciado el proceso para una oferta pública inicial (OPI), con el objetivo de sustituir el 20% del consumo de carne por proteínas vegetales.
Shirley Lu añadió: “China cuenta con un rico patrimonio de dietas basadas en plantas y una gran cantidad de ingredientes vegetales saludables. Las agencias gubernamentales, las instituciones educativas y las empresas de alimentos vegetales pueden aprovechar este estudio para educar a los consumidores sobre los beneficios y el impacto de las dietas basadas en plantas.”
Conclusión
El estudio de ProVeg International muestra un panorama alentador para la expansión de las dietas basadas en plantas en China. Con un creciente interés en los beneficios para la salud y una fuerte inversión en el desarrollo de productos plant-based, el mercado chino está preparado para un futuro más saludable y sostenible.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
1— proveg.org, «Plant-based eating in China: attitudes and opportunities», Proveg International. El aumento mundial del interés por la alimentación basada en plantas ha impulsado muchas investigaciones sobre la adopción y aceptación de este tipo de dietas entre las poblaciones de diferentes países. Este informe se centra en el mercado de consumo chino y explora sus actitudes y conciencia sobre los alimentos de origen vegetal. Además, evaluamos qué tan dispuestos están los consumidores chinos a comer más alimentos de origen vegetal después de haber sido informados sobre los beneficios para la salud y el medio ambiente, y clasificamos qué beneficios de una dieta basada en plantas la gente considera más importantes.
1— culturavegana.com, «Breve historia de la cultura vegana en China», Editorial Cultura Vegana, Publicación: 6 mayo, 2023. El concepto «Mang» es la romanización de 茻, el carácter chino que la Sociedad Vegana de China usa para representar el veganismo.
2— culturavegana.com, «China y el vegetarianismo», Editorial Cultura Vegana, Publicación: 2 abril, 2024. La China, Cung Kuo o Zhong Guo —Zhong significa centro y Guo significa país—, el País Centro, tiene una larga historia vegetariana desde sus inicios. Desgraciadamente no existe ningún libro que lo demuestre.
3— culturavegana.com, «China lanza su propio sello de certificación vegana», Editorial Cultura Vegana, Última edición: 30 abril, 2023 | Publicación: 29 abril, 2023. El veganismo está ganando popularidad en China, aunque el país tiene una larga historia de alimentación basada en plantas.
4— culturavegana.com, «El mercado alternativo de carne de China encuentra nuevos proveedores», Editorial Cultura Vegana, Última edición: 6 noviembre, 2020 | Publicación: 14 septiembre, 2020. La carne a base de hongos puede convertirse en una nueva opción para los amantes de los sustitutos de la carne en China
5— thechinaproject.com, «Vegans in China», Society & Culture, 26 de enero de 2017. Demand for meat is at an all-time high in China, but there is a growing movement to follow plant-based diets.
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