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¿Por qué Veganismo?

Última edición: 25 octubre, 2020 | Publicación: 24 octubre, 2020 |

El Veganismo no es sólo una tendencia minimizada por el status quo sino la base moral y ética de una nueva sociedad que emerge ante la crisis medioambiental y el urgente cambio que debe enfrentar el individuo ante el nuevo paradigma

Why Veganism? Las reflexiones de Eva Batt

Aunque a lo largo de los siglos ha habido muchas personas viviendo una existencia estrictamente vegetariana por una razón u otra, no fue hasta 1944 que unos pocos vegetarianos totales entusiastas que luego se llamarían a sí mismos veganos, se reunieron en Londres para intercambiar conocimientos adquiridos a través de la experiencia personal de vivir con una dieta que excluye no solo la carne, sino también todos los productos lácteos como leche, mantequilla, queso, yogur y huevos, y discutir formas y medios de hacer que los resultados estén disponibles para todos, de modo que cualquiera que lo desee pueda adoptar esta dieta humana con confianza.

La primera Vegan Society se fundó en febrero de ese año en Inglaterra y se distribuyó un boletín a los miembros. Este fue reemplazado en el verano de 1946 por la revista trimestral, The Vegan, que todavía se publica. Se unieron cada vez más humanitarios, con distintos grados de conocimiento y experiencia. Ocasionalmente, el entusiasmo fue mayor que cualquiera de los dos y durante los años siguientes algunos de estos pioneros desarrollaron síntomas de deficiencias en la dieta y algunos sufrieron mucho tanto física como socialmente.

Pero es como resultado directo de estos pioneros desinteresados ​​que hoy los veganos pueden embarcarse en esta maravillosa aventura de una vida compasiva sin miedo, y son aceptados como ciudadanos (casi) “normales”. Desde entonces, veganos de muchas otras tierras se han unido a los de las Islas Británicas, y en 1960 se formó la American Vegan Society en Málaga, Nueva Jersey, publicando la revista Ahimsa. Como era de esperar, existe una estrecha cooperación entre las dos sociedades.

El veganismo siempre ha enfatizado la necesidad de una nutrición sana, así como una dieta humana, la importancia de la conservación del suelo y el uso correcto a largo plazo de la tierra para que nuestros herederos no encuentren este precioso patrimonio erosionado, quemado o lixiviado de los minerales esenciales. tan necesario para una vida plena y saludable. Por supuesto, los veganos confían en métodos naturales (comida pura, aire fresco, luz solar, ejercicio, etc.) en lugar de usar vacunas y sueros para mantener un cuerpo y una mente sanos y saludables. Además, la contaminación del agua con aguas residuales, desechos industriales o la adición de fluoruros, etc., no es, desde el punto de vista vegano, en el mejor interés del individuo o la comunidad.

El uso de pesticidas y fertilizantes artificiales se opone a los principios veganos, y la jardinería vegana ha demostrado que son innecesarios una vez que se ha establecido el equilibrio correcto del suelo. Las frutas y verduras cultivadas con métodos veganos pueden ser tan grandes y hermosas, y perfectamente formadas, como las que se cultivan con cualquier otro método.

Nota: Esto no es lo mismo que «orgánico», lo que puede significar utilizar sangre seca, harina de huesos, harina de campana y cuerno, además de cualquier otro producto de desecho del matadero.

De hecho, las diapositivas que ilustran la conferencia del Sr. O’Brien en la Royal Society Of Arts en Londres demostraron que los alimentos producidos por el método vegano sin excavación de Dalziel O’Brien pueden ser grandes y hermosos, así como más nutritivos y sabrosos que los cultivados. con «artificiales» y asfixiados con insecticidas venenosos. Para los veganos, tiene la ventaja añadida de que se produce de forma humana, sin que se deba en nada a los productos de matanza antes mencionados.

Debido a su creencia en Ahimsa, en sánscrito: no matar, no dañar, inofensivo, los veganos se inclinan naturalmente hacia el pacifismo, y muchos participan activamente en oponerse a todo tipo de actividad agresiva, pero el veganismo no tiene conexión con ningún partido político. o sistema, nacional o internacional. De manera similar, los veganos individuales pueden ser profundamente religiosos, quizás cristianos devotos o discípulos de una de las muchas otras religiones y credos en este mundo, pero esto no es un requisito del veganismo, que es una forma de vida cotidiana y fundamental que se preocupa por vivir sin dañar a los demás. El más allá puede, o no, resolver todos nuestros problemas; pero lo que hacemos ahora ciertamente afecta a todos los que nos rodean.

Hay varios caminos hacia el veganismo y muchas opiniones individuales sobre él, pero el veganismo es una cosa y solo una cosa: una forma de vida que evita la explotación, ya sea de nuestros semejantes, la población animal o el suelo en el que todos dependemos. por nuestra propia existencia. Algunos se sienten atraídos por el veganismo al principio porque desean mejorar o recuperar su salud; otros están más interesados ​​en el aspecto económico que es de gran importancia para todos. Pocos no vegetarianos aprecian el hecho de que debido a que se pueden producir muchos más alimentos veganos (verduras, frutas, granos, nueces, semillas) en un área igual de tierra en un tiempo dado, el veganismo, si se adoptara de manera generalizada, no solo liberaría al hombre de la cría de animales. y toda su crueldad, pero muchas hectáreas fértiles serían liberadas para la abundante producción de alimentos para consumo humano directo. En tales circunstancias, incluso Gran Bretaña podría convertirse en una nación exportadora de alimentos.

Piense en lo que esto podría significar para los pueblos “subdesarrollados”, otro término para los hambrientos de este mundo y ¡qué contribución haría a la paz mundial!

Pero, con mucho, el mayor número de veganos son aquellos que se han sentido movidos por la compasión a adoptar esta forma de vida sin sufrir. La mayoría han sido criados con la dieta mixta habitual en la que posiblemente predomine la carne, los huevos, la leche y el pescado, pero es posible que durante algún tiempo sientan que esta no podría ser la mejor manera de vivir. Entonces, tal vez una visita casual a un mercado de ganado, o la visión de los terneros recién nacidos que son llevados al matadero (nacidos y asesinados para que los humanos puedan beber la leche que la naturaleza proporcionaba a los terneros) ha hecho que su decisión de ser parte de tal las prácticas criminales ya no.

A veces, una persona está sinceramente ansiosa por ayudar en esta resistencia a la explotación cruel, pero vacila por temor a parecer «peculiar» a sus amigos, o incluso a verse un poco «extraño» sin un cárdigan de lana o zapatos de cuero. Sin embargo, gracias a los pioneros y a las alternativas eficientes creadas por nuestra situación económica actual, estos temores ahora pueden disiparse inmediatamente. Otro factor disuasorio para unos pocos es la renuencia a rechazar la comida de los animales al aceptar la hospitalidad. Esta incomodidad es bastante innecesaria; Seguramente, si alguien debe sentirse avergonzado, deben ser aquellos que no se han tomado la molestia de proporcionar alimentos buenos y producidos humanamente a sus invitados y realmente esperan que coman animales muertos o margarina hecha con el cuerpo de una ballena que ha sido asesinada por disparos. explosivos en su interior. Nuestros amigos no se dan cuenta de estas cosas, por lo que depende de nosotros dar a conocer los hechos en general.

Por supuesto que existen dificultades para el principiante, pero estas existen más en la imaginación que en la realidad, y tienden a desaparecer rápidamente cuando se toma la decisión de seguir adelante de todos modos. No es que el veganismo sea tan difícil, es la simplicidad en sí misma, pero mientras la sociedad y la mayor parte del mundo está orientada a la explotación animal, y la economía mundial se basa en el principio generalmente aceptado de que el poder es correcto y los tontos no tienen derechos. , no se recomienda cualquier cosa que tienda a interferir o evitar esto. Además, el veganismo no ofrece nada que las grandes empresas puedan explotar. Mucha gente pregunta por qué tenemos que “ir tan lejos” y decir que el lacto-vegetarianismo [todavía usando productos lácteos, tal vez cuero, etc.] es suficiente por el momento. Desafortunadamente, muy pocos vegetarianos de hecho, en nuestra experiencia, realmente aprecian la tasa actual de explotación, no por falta de sentimiento sino por falta de interés y comprensión. A diferencia de los veganos, muchos vegetarianos se preocupan principalmente por su salud y están preparados para que los animales sean sacrificados para producir cuero, queso, margarina, etc., siempre que en realidad no se coman el cadáver.

En nuestra opinión, a la criatura inocente no le importa ni un ápice si va a ser sacrificada para la alimentación humana, la medicina, la ropa, el deporte o lujos como adornos de marfil, adornos de cuerno, hueso o carey, bolsos de cocodrilo o exóticos. perfume. La muerte súbita en la flor de la vida, o la prolongada agonía del dolor y la inanición en una trampa de acero, deben ser tan aterradoras para el ratón de campo, el armiño o el conejo como para el tigre, la ballena o el ciervo cazados. Lo que al principio puede parecer una muerte rápida para una criatura, a menudo significa también una lenta inanición para sus crías. A veces es el bebé, o más bien su piel, lo que codicia el hombre. Lo que siente la foca madre mientras se lamenta por los restos ensangrentados de su cachorro golpeado y desollado rápidamente, probablemente no sea diferente de la angustia de la vaca doméstica al perder a su ternero recién nacido. Cualquiera que viva cerca de una granja o matadero ha aprendido los lastimosos llantos tanto de la madre como del ternero.

Pero la mayoría de las personas, al adoptar por primera vez una dieta lacto-vegetariana, aumentan su consumo de lácteos y huevos, lo que significa que cualquier alivio del sufrimiento de los animales existe más en la esperanza que en la realidad. Es sorprendente saber cuántos vegetarianos ignoran que el cuajo que se usa para cuajar muchos quesos se obtiene del estómago de un ternero muy joven recién sacrificado. Por supuesto, estos quesos ni siquiera son lacto-vegetarianos; y creemos que estas incoherencias deberían publicitarse mucho más.

Sin embargo, si tuviéramos que comparar los grados de crueldad, se vería claramente que de todos los «animales de comida», la vaca sufre mucho más que el ganado de carne. Durante toda su vida, este animal dócil y de ojos suaves es considerado simplemente como una máquina de leche. La siguen consumiendo drogas y “empapada” de hormonas, inyectada con antibióticos, y todavía tiene que sufrir los horrores del matadero cuando por fin se ha vuelto inútil.

Poner en práctica el veganismo requerirá un poco de paciencia, algunos conocimientos de nutrición (que se aprenden fácilmente y es un estudio muy gratificante) y quizás un poco de ayuda de otros veganos que han adquirido conocimientos locales sobre la disponibilidad en el área de alimentos puros. ropa y productos para el hogar humanitarios. Pida ayuda y consejo a su Sociedad si su problema particular aún no ha sido tratado en la revista.

Todos los alimentos preparados, es decir, galletas, pasteles, «preparados», tartas, pudines, sopas enlatadas, etc., son sospechosos. Es probable que contengan al menos uno de los siguientes: mantequilla, leche (fresca o seca), miel, queso, grasas animales (incluido el aceite de ballena o foca que, por alguna razón, no siempre está incluido en esta partida por los procesadores de alimentos), o huevos. [Los ingredientes adicionales como fracciones de leche o de grasa, generalmente de origen animal, incluyen suero y varios lactatos; numerosos estearatos y otros derivados grasos, etc.]

Aparte de esto, son nutricionalmente inferiores a los alimentos frescos más simples (frutas, verduras, nueces, semillas, granos) en parte porque se han cocinado o procesado de otra manera y en parte porque también es probable que contengan algunos de los 800 reconocidos (pero no recomendado) aditivos alimentarios en forma de colorantes químicos, mejoradores, suavizantes, conservantes, aromatizantes sintéticos, blanqueadores, etc., etc., etc. Una buena guía de trabajo para un principiante es: “Si no puede comerlo crudo, déjelo solo! » Hay varias razones obvias por las que puede no ser aconsejable que alguien con una dieta «ortodoxa» cambie de la noche a la mañana a todos los alimentos crudos, pero comer una buena proporción de estos es imprescindible para la buena forma física, ya que todas las formas de cocinar destruyen algunos nutrientes en los alimentos.

Una ración ocasional de una buena sopa casera, verduras cocidas de forma conservadora, pan integral o papas horneadas y comidas con las chaquetas, agregará variedad e interés a las ensaladas verdes esenciales, frutas frescas, nueces y granos (estos últimos pueden germinar con facilidad y excelentes resultados) que forman la base de una buena dieta vegana.

El servicio de catering para invitados no veganos será complicado al principio, pero un poco de compras y experimentación demostrará que se pueden producir deliciosos rissoles, asados ​​de nueces, pasteles, galletas, tartas y tartas en una gran variedad a partir de ingredientes totalmente vegetales para amigos que esperar este tipo de comida. Este es otro desafío y nos brinda una excelente oportunidad para demostrar lo atractiva, sabrosa y variada que se puede preparar una comida sin ningún contenido animal.

Estar entretenido requiere un poco de tacto y mucha determinación. También es necesario explicar de antemano (de la manera más sencilla posible) nuestros requisitos alimentarios, para que nuestra anfitriona no se sienta avergonzada por nuestra incapacidad para apreciar los manjares que de otro modo ofrecerá. Sin embargo, todo el mundo puede producir algunas frutas y frutos secos sin ninguna dificultad y con un mínimo de preparación, por lo que no debemos sentir que estamos siendo una molestia. Sin embargo, en la primera ocasión de este tipo, la anfitriona seguramente sentirá que usted «no está comiendo lo suficiente». Pero su tranquilidad sobre este punto puede, si se maneja con diplomacia, contribuir a su educación. Creemos que es mejor responder a todas las preguntas de manera bastante breve y dejarlo así. Esto crea invariablemente más interés y más preguntas, lo que nos permite sembrar algunas semillas sin que los oyentes sientan que se les “predica”.

Pero el veganismo de ninguna manera se preocupa solo por la comida. Los veganos deploran la matanza o explotación de cualquier criatura por cualquier motivo:

ALIMENTOS — Carne, pescado, aves, huevos, leche, mantequilla, queso, crema, manteca, miel y todos los alimentos preparados que contengan cualquiera de estos;
VESTIMENTA — Lana, cuero, seda, pieles de reptil, etc .;
ADORNO — Pieles, plumas, perlas, marfil, etc .;
ARTÍCULOS DE BAÑO — Jabones, cosméticos y cremas que contienen grasas y aceites animales, lanolina [grasa de lana] e ingredientes de perfumes obtenidos de animales en condiciones extremadamente crueles;
ARTÍCULOS DOMÉSTICOS — Tapetes y alfombras de pelo y lana, mantas de lana, almohadas de plumas, cepillos y escobas de pelo; aceites, grasas, pulimentos, etc., que incluyen grasas animales en los ingredientes;
DEPORTES: caza, carreras, tiro, pesca, etc .;
DIVERSIONES — Circos y todos los actos que incluyen la actuación de animales o pájaros; zoológicos en los que se encarcela a criaturas naturalmente libres; los parques nacionales y las reservas de vida silvestre son mucho mejores y más gratificantes para todos los interesados;
MEDICAMENTOS — Vacunas, sueros, etc., hechos de animales, sin olvidar que millones de animales se utilizan anualmente para «probar» todo tipo de medicamentos, así como champús y «productos de belleza».

Esta puede parecer una lista formidable, pero solo sirve para mostrar hasta qué punto hemos llegado a depender de sustancias de origen animal y de la explotación al por mayor de todas las criaturas pobres de las que el hombre puede obtener beneficios. Sin embargo, por todo lo anterior existen alternativas humanas. Incluso los pinceles finos para artistas se fabrican ahora con materiales sintéticos.

The Vegan enumera alimentos y otros artículos que los fabricantes garantizan que están libres de cualquier ingrediente de origen animal, y estas listas se revisan con frecuencia.

Aparte de los efectos inmediatos, los veganos consideran que esta forma de vida es nada menos que un deber para las generaciones futuras. Al ritmo actual de progreso, se necesitarán muchas edades para deshacer todos los resultados de los errores pasados, si es que esto es posible; pero sean cuales sean nuestras acciones, son nuestros herederos incluso más que nosotros los que cosecharemos los resultados buenos o malos de lo que hacemos hoy, mañana y el día siguiente, hasta que les dejemos, ¿qué? ¿Un desierto, una conflagración o un jardín de la abundancia?

La decisión es tuya y mía.

Eva Batt 
1964

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com

NOTAS BIBLIOGRÁFICAS

1- Este artículo es una versión traducida del original publicado en 1964 por la American Vegan Society, titulado «Why Veganism?» del estudio «Here’s Harmlessness: An Anthology of Ahimsa«. Eva Batt [1908 – 1989]

2- Documento de 1976 de la Vegan Society en BBC «Open Door».

The Vegan Society 1976

Un episodio de 1976 de la serie de la BBC «Open Door» presentaba a veganos discutiendo las asombrosas ineficiencias, destrucción y crueldad de la agricultura animal. Estas preguntas y conversaciones no son muy diferentes a las que todavía se tienen hoy.

Este video ayuda a descartar la afirmación desdeñosa común de que el veganismo es solo una «tendencia». Simplemente ha sido minimizado por la corriente principal durante muchos años y finalmente está ganando más atención y aceptación hoy, más de 40 años después.


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