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Una vegana trabajando en un matadero

Última edición: 9 agosto, 2020 | Publicación: 8 agosto, 2020

Cortnee Butler trabajaba en el matadero de Hawke’s Bay cuando era adolescente, como sus familiares. Dos meses después se hizo vegana.

Foto @mckeenphotos

Trabajé en un matadero y procesadora de carne durante seis meses, y mi experiencia me convirtió en vegana. Los últimos cuatro meses trabajando no podía soportar comer animales y estaba siguiendo una dieta vegana.

El trabajo tuvo un gran impacto mental en mí y todavía estoy luchando con el estrés postraumático incluso ahora, varios años después. Siento que tengo sangre en mis manos y ahora abogo por una dieta basada en plantas. Estoy convencida de que nunca es correcto matar a un animal para comer. Acepté el trabajo en la planta procesadora de carne en Hawke’s Bay cuando era adolescente porque necesitaba trabajo y porque vengo de una familia con miembros que trabajaban allí. Ahora tengo 22 años.

El procesamiento de carne puede ser un negocio familiar. Los hombres y las mujeres lo practican con frecuencia porque tienen otros familiares que lo hicieron. Definitivamente es un tema familiar. Si un niño se cría en un hogar donde un miembro de la familia trabaja en un matadero, es probable que el niño siga los pasos de dicho miembro de la familia. Los mataderos no son lugares agradables para trabajar. Creo que el trabajo vuelve a la gente insensible al sufrimiento de los animales.

El trabajo es duro. Si las personas no trabajan lo suficientemente rápido o muestran empatía por los animales, son intimidadas. Estoy segura de que la gente de allí no pensó que estaban acosando. Lo habrían visto como una broma. Si planteas tu inquietud, la respuesta es: “Este es nuestro trabajo, si no te gusta, vete. Podemos reemplazarte fácilmente“.

Foto @mckeenphotos

Llegan los animales. Son descargados. Son contados. Son procesados. Hicimos muchas ovejas. Debían lavarse antes de ser sacrificadas. Son lavadas en una piscina de lavado. No pueden tocar el fondo. Tenían que nadar. En el otro extremo hay una cinta transportadora manejada por humanos. El peligro es que si no se mueve la cinta transportadora lo suficientemente rápido, las ovejas se ahogarán. Los corderos a veces se ahogan en el lavado. Si sucede, los trabajadores reciben una palmada metafórica en la mano.

Los animales son aturdidos uno frente al otro después de ser lavados. El impacto se realiza con equipo de mano. Debido a que están mojados, es una experiencia de cuerpo completo para ellos. El dial se puede cambiar manualmente y, a menudo, cada oveja tiene su propia tolerancia. Algunas de ellas tienen que ser aturdidas varias veces, y otras pasarán sin quedar completamente aturdidas.

Luego les cortan el cuello.

El diez por ciento de todos los animales pasan por programas de investigación internacionales sobre conciencia animal. Lo que supe en el matadero indicó que Nueva Zelanda no era diferente.

El piso de matanza suele estar abierto, y la oveja puede ver a otras ovejas colgando y desangrando. Las personas que trabajaban allí no creen que esto causa estrés a las ovejas. Las ovejas que estábamos procesando eran consideradas animales estúpidos y tontos que son incapaces para sentir dolor. Se estaban disociando del trabajo porque les cuesta mucho trabajo mental. No quieren admitir que están procesando corderos, por lo que los llaman carne.

Yo nunca he degollado. Empecé a empacar carne. Más tarde trabajé en el “patio de huesos”. Aquí mi trabajo consistía en cortar y envasar “solapas de cordero”. Fue entonces cuando mi salud mental comenzó a deteriorarse. El suelo está inclinado. Es resbaladizo. Hay sangre por todas partes. Trabajé frente a un sistema similar a una cinta transportadora por el cual miles de cuerpos de animales sin cabeza, sin piel y sin pezuñas venían en cada turno, sacándolos de los refrigeradores.

Veía dos mil cuerpos caer toda la noche. Trabajé frente a las sierras para huesos, donde los huesos se cortaban en trozos cada vez más pequeños. Una noche, ya no pude comer carne, pero necesitaba el trabajo. Ya no vivía en casa. Estaba pagando el alquiler. Pasé por un período antes de convertirme en vegana cuando pensé que todavía podía comer pollos, pero no podía olvidar que se trataba de cadáveres. Los asocié con los cuerpos que veía en cada turno.

Los mataderos no son transparentes. El público no puede visitarlos. ¿Porqué? Nadie puede hacer videos en el trabajo. Los teléfonos están prohibidos en el piso de trabajo del matadero. Hay cámaras de circuito cerrado de televisión, pero están allí para la gestión. Creo que la gente se sorprendería si vieran cómo son realmente los mataderos, pero es una industria secreta. Hay una gran cita: si todos los mataderos tuvieran paredes de vidrio, todos seríamos veganos. Estoy de acuerdo con eso. No creo que haya una manera de hacer que los mataderos sean humanos, o moral o éticamente decentes. Estoy en un lugar mucho mejor que entonces.

Tengo más sangre en las manos que la mayoría de las personas porque estuve directamente involucrada en la muerte de animales. Utilizo mi experiencia para hablar con la gente sobre esto porque tengo una historia seria que contar que mucha gente no ha escuchado.

Cortnee Butler
8 de agosto de 2020

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com

NOTAS BIBLIOGRÁFICAS

1- Este artículo es una versión traducida del original “The vegan who worked in a slaughterhouse


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