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Boston es la nueva capital europea de la carne plant-based

Publicación: 9 diciembre, 2020 |

La ciudad de Boston en Inglaterra se convierte en la capital europea de las carnes plant-based.

Hamburguesas Plant-Based

Boston es una pequeña ciudad rodeada por algunas de las tierras agrícolas más fértiles de Inglaterra, inagura la apertura de una fábrica gigante de hamburguesas y salchichas a base de plantas.

La nueva fábrica de Plant & Bean, la más grande de Europa, producirá eventualmente 55.000 toneladas al año de alimentos proteicos alternativos. Eso proporcionará a la industria de la carne plant-based la escala para reducir la brecha de precio y calidad con los productos cárnicos basados en la explotación animal, convencionales, según el director ejecutivo Edwin Bark.

«Necesitamos reducir el costo y eso viene aumentando la escala. La brecha con la carne animal es realmente demasiado grande en los mercados clave. Puedo comprender totalmente que para las familias comprar productos a base de plantas con regularidad sigue siendo un desafío

Edwin Bark, Director Ejecutivo de Plant & Bean
Salsichas plant-based

La demanda de proteínas alternativas se ha disparado en los últimos años a medida que el cambio climático y las preocupaciones por la salud llevan a los consumidores a productos como hamburguesas o nuggets veganos. La industria ha atraído una enorme inversión de capital de riesgo, mientras que los gigantes de la alimentación, desde McDonald’s Corp. hasta Nestlé SA, están lanzando sus propias gamas de productos plant-based. Aún así, las ventas siguen siendo una fracción del mercado mundial de carne de 1,4 billones de dólares.

La nueva fábrica se encuentra en una antigua ciudad de comercio de lana de Lincolnshire que se encuentra a 160 km al norte de Londres. Algunos de sus habitantes emigraron en el siglo XVII para ayudar a fundar la ciudad de Boston, Massachusetts.

Plant & Bean, anteriormente conocida como la División sin carne de The Brecks Company, actualmente está buscando fondos para abrir más plantas. Eso incluye una instalación a gran escala en los EEUU. El próximo año, con otras en China y Tailandia en 2022. Después de eso viene Brasil, un centro para la industria tradicional de la carne.

La empresa utiliza principalmente soja no modificada genéticamente para elaborar sus productos, pero está interesada en explorar otras fuentes de proteínas, como habas, frijoles mungo, guisantes y las nuevas fuentes de proteína para el consumo humano. Eso incluye trabajar con sus socios para reducir el costo de los guisantes y frijoles en un 50%.

«Hay un largo camino por recorrer, pero el potencial es inmenso. Si realmente superamos estas barreras para el consumidor en términos de precio y calidad, creo que se acelerará enormemente

La pandemia de Covid-19 ha acelerado la adopción de carne de origen vegetal en las dietas de las personas, ha declarado Bark, ex Director Gerente Europeo de la División de Alimentos Plant-Based de Nestlé.

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com

NOTAS BIBLIOGRÁFICAS

1- prnewswire.co.uk, «Plant & Bean to Open Europe’s Largest Production Facility in the UK to Accelerate Adoption of Plant-based Meat», Plant & Bean, 9 de diciembre de 2020


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