Los científicos impulsan un Acuerdo Basado en Plantas en los esfuerzos para evitar una catástrofe climática inminente.
Nuestros sistemas alimentarios son uno de los principales motores del cambio climático, ya que son responsables de aproximadamente el 35% de todas las emisiones de gases de efecto invernadero provocadas por el hombre [3] y de hasta un tercio de toda la deforestación mundial. La ganadería es una de las principales fuentes de dióxido de carbono, metano y óxido nitroso, además de ser un importante consumidor de recursos críticos limitados, como la tierra y el agua [2,4].
La agricultura es una de las principales causas de la aceleración de la pérdida de biodiversidad, ya que la conversión de tierras para el pastoreo de animales y el cultivo de plantas para la alimentación animal son responsables de la pérdida generalizada de hábitats y biodiversidad [10]. También nos enfrentamos a zonas muertas oceánicas a gran escala y a una rápida pérdida de ecosistemas marinos críticos debido a la sobrepesca industrial.
Varios estudios revisados por expertos destacan que si el consumo mundial de carne continúa con las trayectorias previstas las emisiones agrícolas absorberán todo el presupuesto mundial de carbono para 2050, siendo la agricultura animal uno de los principales contribuyentes [6]. Tl Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático, IPCC, subraya la necesidad absolutamente crítica de atajar las emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de la ganadería, en particular el metano, que tiene un efecto de calentamiento 80 veces mayor en el planeta.
El supervisor principal de IPCC, Durwood Zaelke, dijo que la reducción del metano era probablemente la “única manera” de evitar un aumento de la temperatura superior a 1,5°C. Advierte de que, si no se consigue, aumentarán los patrones climáticos extremos y podrían desencadenarse varios puntos de inflexión planetarios, de los que no hay vuelta atrás.
«Reducir el metano es la mayor oportunidad para frenar el calentamiento de aquí a 2040. Tenemos que afrontar esta emergencia.»
Durwood Zaelke
Cambio a base de plantas
Incluso si todas las emisiones mundiales de combustibles fósiles se detuvieran inmediatamente, las emisiones de nuestros sistemas alimentarios por sí solas nos harían superar el límite de 1,5°C en 2050 [4]. El cambio a una dieta basada en plantas es una herramienta clave para mitigar el cambio climático y ha sido ampliamente apoyado por una serie de instituciones académicas y científicas como un paso esencial para reducir la crisis climática. El IPCC afirma que el cambio a una dieta basada en plantas “reduciría significativamente” las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con la alimentación y es una “gran oportunidad” tanto para mitigar el cambio climático como para adaptarse a él [5], mientras que un reciente estudio de la Universidad de Oxford calculó que las emisiones de los sistemas alimentarios podrían reducirse en torno al 70% con un cambio basado en plantas [7].
Los científicos han calculado que la huella medioambiental de los alimentos de origen animal es significativamente mayor que la de los alimentos de origen vegetal; en algunos casos causan más del doble de contaminación [3]. La agricultura animal es responsable de alrededor del 66% de las emisiones anuales de todos los alimentos, aunque sólo aporta el 18% de las calorías [9]. El cambio a una dieta y una agricultura basadas en plantas nos permitiría vivir dentro de los límites planetarios clave mientras nuestra población sigue creciendo. Tal y como destaca Rob Bailey, de Chatham House -un grupo de expertos independiente.
«Evitar un calentamiento catastrófico depende de abordar el consumo de carne y lácteos.» [8]
Rob Bailey
Si eres científico, únete al llamamiento urgente a los gobiernos para que se unan al Tratado Basado en Plantas y actúen para evitar una mayor catástrofe climática causada por la ganadería antes de que superemos irreversiblemente los puntos de inflexión planetarios. No es demasiado tarde —tenemos los conocimientos, las herramientas y las soluciones para cambiar nuestra trayectoria— sólo necesitamos una acción global para ponerlas en práctica.
El Tratado Basado en Plantas
El Tratado Basado en Plantas se lanzó el 31 de agosto de 2021. Estamos pidiendo junto a 10 millones de personas, 10.000 organizaciones, 10.000 empresas y 50 ciudades que respalden el Tratado Basado en Plantas para 2023. El objetivo es crear presión de abajo hacia arriba sobre los gobiernos para que ratifiquen un Tratado internacional legalmente vinculante y un compromiso firme con nuestras tres 3 demandas.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
1- weforum.org, Foro Económico Mundial, «The Global Risks Report 2020», Insight Report (Foro Económico Mundial; Marsh & McLennan; Zurich Insurance Group; National University of Singapore; Oxford Martin School; Wharton Risk Management and Decision Processes Center, University of Pennsylvania, 2020)
2- Wellesley, Happer y Froggat (2015), «Changing Climate, Changing Diets: Pathways to Lower Meat Consumption» Consultado el 23 de septiembre de 2021
3- Xu, X., Sharma, P., Shu, S., Lin, T.S., Ciais, P., Tubiello, F.N., Smith, P., Campbell, N. y Jain, A.K., 2021. «Las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero de los alimentos de origen animal duplican las de los alimentos de origen vegetal». Nature Food, 2(9), pp.724-732.
4- Clark, M.A., Domingo, N.G., Colgan, K., Thakrar, S.K., Tilman, D., Lynch, J., Azevedo, I.L. y Hill, J.D., 2020. «Las emisiones del sistema alimentario mundial podrían impedir alcanzar los objetivos de cambio climático de 1,5 y 2 C.», Science, 370(6517), pp.705-708.
6- Bajželj, B., Richards, K.S., Allwood, J.M., Smith, P., Dennis, J.S., Curmi, E. y Gilligan, C.A., 2014. «Importancia de la gestión de la demanda de alimentos para la mitigación del clima». Nature Climate Change, 4(10), pp.924-929.
7- oxfordmartin.ox.ac.uk, «Las dietas basadas en plantas podrían salvar millones de vidas y reducir drásticamente las emisiones de gases de efecto invernadero»
8- theguardian.com, «Comer menos carne es esencial para frenar el cambio climático», según un informe.
9- exponentialroadmap.org, «Exponential Roadmap», Archivo PDF
10- chathamhouse.org, «Impacto del sistema alimentario en la pérdida de biodiversidad», Tim Benton, Carling Bieg, Dr. Helen Harwatt, Roshan Pudasaini, Laura Wellesley
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