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«The Vegan News» Nº 1 publicado en 1944

Publicación: 7 junio, 2021 |

Los recientes artículos y cartas en «El mensajero vegetariano» sobre la cuestión del uso de productos lácteos han revelado pruebas muy sólidas para demostrar que la producción de estos alimentos implica una explotación y una matanza crueles de la vida altamente sensible.

La excusa que no es necesario matar para obtener productos lácteos es insostenible para aquellos que conocen los métodos de cría de ganado y la competencia que incluso los agricultores humanitarios deben enfrentar si quieren seguir en el negocio.

Durante años, muchos de nosotros aceptamos, como lacto-vegetarianos, que la industria de alimentos cárnicos y la industria de productos lácteos estaban relacionadas, y que de alguna manera se subsidiaban entre sí. Aceptamos, por lo tanto, que el caso por razones éticas para el desuso de estos alimentos era excepcionalmente fuerte, y esperamos que tarde o temprano una crisis en nuestra conciencia nos libere.

«Alimentarse de carne es un vestigio del primitivismo más grande. El paso al vegetarianismo es la primera consecuencia natural de la ilustración.»

León Tolstoi

Esa libertad nos ha llegado ahora. Después de haber seguido una dieta libre de todos los alimentos de origen animal durante períodos que varían desde unas pocas semanas en algunos casos, hasta muchos años en otros, creemos que nuestras ideas y experiencias son lo suficientemente maduras para ser registradas. La incuestionable crueldad asociada con la producción de productos lácteos ha dejado en claro que el lacto-vegetarianismo no es más que un punto intermedio entre el consumo de carne y una dieta verdaderamente humana y civilizada, y pensamos, por lo tanto, que durante nuestra vida en la tierra nosotros debemos tratar de involucrarnos lo suficiente como para hacer el viaje completo.

Podemos ver claramente que nuestra civilización actual se basa en la explotación de los esclavos, y creemos que el destino espiritual de los hombres es tal que con el tiempo verá con aborrecimiento las ideas de que los hombres una vez se alimentaron de los productos de los cuerpos de los animales. Aunque puede faltar la evidencia científica, sospechamos astutamente que el gran impedimento para el desarrollo moral del hombre puede ser que es un parásito de las formas inferiores de la vida animal. La investigación de las propiedades no materiales (vibracionales) de los alimentos apenas ha comenzado, y no es probable que los métodos de investigación materialistas usuales puedan ayudar mucho con eso. Pero, ¿no es posible que como resultado de eliminar todas las vibraciones de los animales de nuestra dieta podamos descubrir el camino no solo para una construcción celular realmente saludable sino también en un grado de intuición y capacidad psíquica desconocida en la actualidad?

«Siempre que un hombre se tome el derecho de sacrificar un animal por un fin, no sólo comete una injusticia, sino un crimen.»

Karlheinz Deschner

Una crítica común es que aún no ha llegado el momento de nuestra reforma. ¿Puede el tiempo estar maduro para cualquier reforma a menos que sea madurada por la determinación humana? ¿Wilberforce esperó la maduración del tiempo antes de comenzar su lucha contra la esclavitud?¿Edwin Chadwick, Lord Shaftesbury y Charles Kingsley esperaron tal momento inexistente antes de intentar convencer al gran peso muerto de la opinión pública de que el agua limpia y los baños serían una mejora? Si hubieran declarado su intención de envenenar a todos, la oposición encontrada apenas podría haber sido mayor. Existe un peligro obvio en dejar el cumplimiento de nuestros ideales a la posteridad, ya que la posteridad puede no tener nuestros ideales. La evolución puede ser regresiva así como progresiva, de hecho parece que siempre hay una fuerte tendencia por el camino equivocado a menos que los estándares existentes estén protegidos y se respeten las nuevas visiones. Por esta razón, hemos formado nuestro Grupo, el primero de su tipo, creemos, en este o en cualquier otro país.

Organización del grupo

Nuestros 25 miembros están dispersos por todas partes, por lo tanto, un Comité no es posible. En ausencia de otros voluntarios, he asumido los deberes de Secretario, Tesorero y Auditor honorario, y si esta Constitución antidemocrática ofende, estoy abierto a recibir sugerencias de cualquier clase que me permita, intencionalmente o accidentalmente, malversar los fondos del Grupo de las suscripciones de ¡un chelín por año!

«Nada beneficiará la salud humana ni incrementará nuestra oportunidad de sobrevivir a la vida en la tierra más que la evolución hacia una dieta vegetariana.» 

Albert Einstein

El trabajo del grupo al principio se limitará a la propaganda contenida en el boletín. Un gran interés ha sido despertado recientemente por nuestros argumentos, y parece seguro que el boletín será ampliamente difundido. Ya se han recibido muchos pedidos para los primeros cuatro números trimestrales, y uno más vendrá cuando anunciemos. El Sr. J.W Robertson Scott, editor de The Countryman (El hombre del campo), nos escribió: «Me alegraría saber el éxito que tienen en la captación de los consumidores de productos no lácteos». Siempre he sentido que, desde el punto de vista agrícola, el vegetariano ocupa una posición ilógica. así como los huevos no se pueden producir sin matar gallos, los productos lácteos no se pueden obtener económicamente sin la cooperación del carnicero. La claridad por la cual los vegetarianos en general están viendo este tema está bien representada por el resultado de un reciente debate organizado por la Croydon Vegetarian Society, cuando la moción fue aprobada casi por unanimidad «que los vegetarianos deben aspirar a eliminar todos los productos lácteos». Si recordamos correctamente, la votación fue de 30 a 2.

Nuestros miembros son pronunciados individualistas, no se asustan fácilmente por las críticas y están llenos del espíritu de los pioneros, y uno siente que nunca permitirán que su revista degenere en una producción puramente secretarial. Todos están invitados a suscribirse periódicamente para que la revista sea interesante, útil y estimulante. ¿Podríamos tener una serie de artículos (de aproximadamente 600 palabras) sobre «Mi filosofía espiritual»? Artículos, cartas, recetas, recuadros de dieta, registros de salud, recortes de prensa, consejos de jardinería, consejos sobre cultura del bebé, anuncios (gratis para los miembros), todos serán bienvenidos. También se publicarán cartas de crítica de quienes no estén de acuerdo con nosotros. Este es un verdadero trabajo pionero, y si cooperamos plenamente, ciertamente veremos un avance en la práctica humanitaria, y tal vez revelaremos algunas verdades dietéticas que de otro modo serían inaccesibles. Recordemos cómo gran parte de la investigación dietética moderna es fomentada por intereses creados y realizada en laboratorios de vivisección, y que, por cierto, todavía no tenemos muchos datos sobre los méritos de las dietas libres de animales. Sabemos que los animales domesticados hoy en día están casi universalmente enfermos, por lo tanto, mientras el 99,9999% de la población consuma los productos de estos cuerpos enfermos, ¿cómo vamos a medir el daño que pueden estar haciendo estos alimentos? Cientos de personas que viven estrictamente con una dieta no animal «viva» durante algunos años proporcionarían datos de valor inestimable. ¡Se han otorgado subvenciones del gobierno para trabajos sociales mucho menos útiles!

Se busca un nombre

Todos debemos considerar cuidadosamente cómo se llamará nuestro Grupo, nuestra revista y nosotros mismos. «No lácteo» se ha establecido como un coloquialismo generalmente entendido, pero como no lácteo es demasiado negativo. Además, no implica que nos opongamos al uso de huevos como alimento. Necesitamos un nombre que sugiera lo que comemos, y si es posible uno que transmita la idea de que, incluso con todos los alimentos para animales tabú, la naturaleza aún nos ofrece una variedad desconcertante para elegir. Vegetariano y Fruitariano ya están asociados con sociedades que permiten los frutos (!) de vacas y aves, por lo tanto, parece que debemos hacer una palabra nueva y apropiada. Como este primer número de nuestra publicación periódica tuvo que ser nombrado, he usado el título The Vegan News. Si adoptamos esto, nuestra dieta pronto se conocerá como una dieta VEGANA, y debemos aspirar al rango de VEGANOS. Las sugerencias de los miembros serán bienvenidas. ¡La virtud de tener un título corto es mejor conocida por aquellos de nosotros que, como secretarios de sociedades vegetarianas, tenemos que escribir o escribir la palabra vegetariano miles de veces al año!

Nuestras relaciones con los lato-vegetarianos

El objetivo de nuestro Grupo es presentar un caso para una reforma que creemos que es moral, segura y lógica. Al hacerlo, por supuesto, diremos firmemente por qué condenamos el uso de productos lácteos y huevos. A cambio, esperamos ser criticados. No nos preocupará si fallamos en convencer a los demás, pero creemos que debería preocuparles si, en el fondo de sus corazones, saben que tenemos razón. En cualquier caso, no es necesario que haya animosidad entre nosotros y los lactéos. Todos aceptamos que el lacto-vegetarianismo tiene un lugar bien designado en la evolución de la dieta, y por esta razón, muchos de nosotros pasamos gran parte de nuestro tiempo trabajando por la causa lacto-vegetariana. Durante los últimos años, las dos sociedades vegetarianas nacionales han dedicado mucho espacio en sus revistas a esta cuestión del uso de productos lácteos, y tenemos todos los motivos para creer que otorgarán importancia a nuestro trabajo y, ocasionalmente, informarán al respecto. Antes de formar el Grupo, se sugirió a The Vegetarian Society que dicha sección formara parte de la Sociedad. La sugerencia fue considerada con simpatía por el Comité, quien decidió que todas las energías de la Sociedad deben continuar aplicándose a la tarea de abolir el consumo de carne, y que cualquier Grupo de ese tipo, por lo tanto, sería más libre para actuar como un organismo independiente. La necesidad de demostrar que es posible prosperar sin productos lácteos es, por supuesto, demasiado importante para que cualquier lacto-vegetariano lo ignore. Resignarse al lacto-vegetarianismo como una solución satisfactoria para el problema de la dieta es aceptar una secuencia de horribles incidentes de corral y matadero como parte de un inevitable Plan Divino. ¡Es necesario agregar que implicaría también aceptar el espectáculo de un hombre adulto unido a la ubre de una vaca como una intención digna y racional por parte de la Naturaleza!

Sin hacer ningún reclamo de justicia propia, nos sentimos en una posición fuerte para criticar el lacto-vegetarianismo, porque lo peor que podemos decir será una repetición de las críticas que ya hemos lanzado contra nosotros mismos. Por lo tanto, expresaremos la Verdad tal como la vemos y la sentimos, y aunque nuestros amigos los lacto-vegetarianos pueden rechazar nuestras ideas si lo desean, esperamos que no nos rechacen por declararlas.

Sobre nosotros mismos

Hasta donde sabemos, todos los miembros de nuestro grupo han descartado el uso de productos lácteos por razones humanitarias. No ignoramos de ninguna manera las teorías dietéticas ortodoxas, y al ejercer nuestra convicción moral descubrimos que debemos refutar algunas de estas teorías. Lo hacemos sin temor porque sentimos que una filosofía moral combinada con una pizca de sentido común es una guía más racional que las teorías tramadas en los laboratorios de vivisección. No aceptaremos que una nutrición adecuada necesite violar la conciencia. Nos preguntamos mucho si esos dietistas que se deshacen en alabanzas hacia las proteínas animales alguna vez han intentado vivir con una dieta sensata libre de tales proteínas, y si no lo han hecho, no vemos cómo pueden emitir un juicio útil. Sabemos que la anatomía del hombre es increíblemente frugívora. Sabemos que beber leche por parte de adultos es un absurdo que la naturaleza nunca tuvo en cuenta. Sabemos que estamos al menos tan bien sin productos lácteos como con ellos. Sabemos que al menos el 40% de las vacas son tuberculosas. Sabemos que la pasteurización permite a los minoristas de leche vender leche con varios días de antigüedad. Sabemos lo que les sucede a aquellos que se alimentan de las proteínas nutritivas de primera clase recomendadas por los dietistas ortodoxos: casi todos mueren de enfermedades malignas y sucias. ¡El cielo nos ayude si nuestra dieta nos falla en cualquier cosa como esa en el mismo grado!

«Aquellos que matan animales para comer su carne tienden a masacrarse entre sí.» 

Pitágoras

Además de decir que estamos «bastante bien, gracias», consideramos que el tiempo quizás sea prematuro para hacer grandes reclamos por la superioridad fisiológica de nuestra dieta. Humildemente, su Secretario puede afirmar que ahora puede recorrer 230 millas en un día, mientras que hace años, cuando se alimentó con leche y huevos, estaba listo para la cama y el desayuno después de recorrer esa distancia. También puede llevar a cabo sus asignaciones durante diez horas al día sin sentirse diferente a la mañana siguiente, pero debemos tener cuidado al hacer reclamos para que el mundo no nos escuche y espere encontrar monstruos musculosos de mejillas rosadas de ocho pies que son inmunes a todos los males del carne.

Podemos estar seguros de que si algo así como un grano parece estropear la belleza de nuestra forma física, será totalmente a los ojos del mundo debido a nuestra propia falta tonta por no comer comida adecuada. Contra tal grano, las grandes plagas de enfermedades que ahora asolan a casi todos los miembros de la sociedad civilizada (que viven de alimentos adecuados) pasarán desapercibidas. ¡Es mejor que nos ceñamos para encontrarnos con nuestros críticos! En nuestros momentos más reflexivos, no podemos evitar pensar que existen mayores riesgos en la vida que vivir de ensaladas, frutas, nueces y cereales integrales limpios.
Difícilmente podemos desear ser clasificados como gigantes morales porque elegimos vivir con una dieta que obviamente favorece la autoconservación.

Creyendo que algunos Miembros pueden querer comunicarse entre sí, proponemos publicar en nuestro próximo número sus nombres y direcciones. Cualquier miembro que prefiera no ser incluido en la lista debe avisarme. Escuchamos que un folleto que se opone al uso de la leche fue escrito hace 40 años por un especialista de Harley Street. ¿Algún miembro sabe algo de esta publicación?

Respecto a los que todavía no están con nosotros

Estamos de acuerdo en que eliminar todos los productos lácteos crea dificultades personales que varían en magnitud de un individuo a otro. También estamos de acuerdo en que el presente no es el momento más fácil para hacer tal cambio, pero creemos que al sentar las bases de nuestro Movimiento ahora, muchos pronto se unirán a nosotros como uno de sus Objetivos de Paz. Sabemos que existe una inquietud particular en las mentes de los vegetarianos en general con respecto al uso del cuajo en la fabricación de queso, y como esta parece ser la inconsistencia más evidente del lacto-vegetarianismo, sugerimos que otros hagan lo que hicimos y eliminen primero el queso. Nuestro amigo y compañero miembro Dugald Semple nos dice que nunca ha probado el queso, por lo tanto, no puede considerarse como un «agente vinculante» esencial para el cuerpo y el alma. Creemos que los siguientes pasajes del editorial de la edición actual de The Vegetarian News no permiten muchos argumentos:

«La mayoría de los vegetarianos sin duda son conscientes de que el uso del cuajo de ternero en la producción de queso siempre ha presentado un problema para cualquiera de principios humanos, que requiere la matanza de terneros para obtener el cuajo. En la supuesta ausencia de un sustituto puramente vegetariano del cuajo, algunos vegetarianos se abstienen por completo del uso del queso, a excepción de las variedades caseras simples, mientras que probablemente la mayoría de los vegetarianos toman su ración de queso común y tratan de olvidar la incidencia del cuajo del ternero. en su fabricación

¿Deberían los moralistas disipar sus energías tratando de olvidar tales cosas?

Durante la guerra, los huevos casi han desaparecido, y se pueden prescindir de ellos para siempre sin ninguna sensación de pérdida si uno se detiene en el hecho de que en su mayor parte no son más que larvas y escarabajos reconstituidos. La eliminación de la leche presenta indudablemente la mayor dificultad. La leche de nuez es un buen sustituto, pero no funciona bien en el té (por lo tanto, ¡corta el té y agrega otros diez años más a tu vida!)

Aquellos de nosotros que hemos vivido durante largos períodos sin productos lácteos podemos garantizar que seguimos bien y fuertes; que disfrutamos nuestra comida tanto como siempre, y que una vez que se ha organizado la nueva dieta, la vista y el olor de los productos lácteos se olvidan pronto.

«La incidencia de enfermedades de un tipo y otro sigue siendo un gran factor limitante en la producción de leche, además de implicar la pérdida para el agricultor. La tuberculosis es una de las fuentes de problemas más insolubles, tanto que un portavoz de Farmers Club recientemente dijo que no habíamos progresado en los últimos 40 años

El corresponsal de agricultura, «The Yorkshire Post», 18 de noviembre de 1944

Dame un trago de whisky, tengo sed.
Debes beber leche, la leche hace sangre.
Pero no tengo sed de sangre.

Donald Watson
24 de noviembre de 1944

Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com

NOTAS BIBLIOGRÁFICAS

1- Primer número del boletín «The Vegan News» Ejemplar Nº 1 en formato PDF publicado el 24 de noviembre de 1944

2- culturavegana.com, «El fundador de la palabra «vegan» en 1944 y de Vegan Society», Editorial Cultura Vegana, Última edición: 31 octubre, 2020 | Publicación: 27 septiembre, 2020

3- culturavegana.com, «Vegan Society», Editorial Cultura Vegana, Última edición: 27 septiembre, 2020 | Publicación: 19 febrero, 2018


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