Plutarco es considerado el Príncipe de los biógrafos e historiadores. Su Ensayo sobre el consumo de carne [1] contiene argumentos a favor de no comer carne no superados a día de hoy.
Aquí un extracto de sus argumentos:
Me preguntas por qué motivo Pitágoras se abstuvo de alimentarse de carne de animales. Yo, por mi parte, me maravillo de qué clase de sentimiento, mente o razón poseía aquel hombre que fue el primero en contaminarse la boca con sangre y permitió que sus labios tocaran la carne de un ser asesinado; que cubrió su mesa con las formas destrozadas de cadáveres, y reclamó como su alimento diario lo que eran seres dotados de movimiento, de percepción y de voz y sus ojos soportan el espectáculo de los miembros desollados y desmembrados? ¿Cómo podría su olfato soportar el horrible efluvio? ¿Cómo, pregunto, no se enfermaba su gusto por el contacto con las heridas purulentas, con la contaminación de sangre y jugos corruptos? El primer hombre que dio ejemplo de este salvajismo es el que debe ser acusado; no, seguramente, esa gran mente que, en una época posterior, decidió no tener nada que ver con tales horrores.
Porque los desdichados que primero solicitaron comer carne pueden ser justamente alegados como excusa por su total falta de recursos e indigencia, en la medida en que no fue para entregarse a deseos ilegales, o en medio de las superfluidades de lo necesario, por el placer de la indulgencia desenfrenada en lujos antinaturales. que ellos (los pueblos primigenios) adoptaron hábitos carnívoros. …
¿No os avergüenza mezclar asesinato y sangre con sus frutos benéficos? A otros carnívoros los llamáis salvajes y feroces (leones, tigres y serpientes), mientras que vosotros vais detrás de ellos sin ningún tipo de barbarie. Y, sin embargo, para ellos el asesinato es el único medio de sustento; mientras que para vosotros es un lujo superfluo y un crimen.
Porque, de hecho, no matamos ni comemos leones y lobos, como lo haríamos en defensa propia; al contrario, no los molestamos; y sin embargo, los inocentes, los domesticados, los indefensos y los desprovistos de armas de fuego les ofendemos: cazamos y matamos a aquellos que la naturaleza parece haber creado por su belleza y gracia.
Nada nos desconcierta, ni la encantadora belleza de sus formas, ni la quejumbrosa dulzura de su voz o llanto, ni su inteligencia mental, ni la pureza de su dieta, ni su superioridad de entendimiento. Por el bien de una parte de Sólo su carne, los privamos de la gloriosa luz del sol, de la vida para la cual nacieron. Los gritos lastimeros que pronuncian los tomamos como sin sentido, cuando, de hecho, son súplicas, súplicas y oraciones; dirigido a nosotros por cada uno que dice: No es la satisfacción de tus necesidades reales lo que desaprobamos, sino la indulgencia desenfrenada de tus apetitos, si quieres o debes matar, pero no me mates para que puedas alimentarte lujosamente.
¡Ay de nuestra salvaje inhumanidad! Es terrible ver la mesa de los ricos adornada con esas capas de cadáveres: los carniceros y los cocineros; un espectáculo aún más terrible es la misma mesa después del banquete, para los desperdiciados. las reliquias son incluso más que la consumición. Estas víctimas, pues, nos han dado la vida inútilmente, como otras veces, por mera tacañería, el anfitrión se resiste a distribuir sus platos, ¡y sin embargo no se resiste a privar de su existencia a seres inocentes!
Bueno, he quitado la excusa a aquellos que alegan tener la autoridad y la sanción de la Naturaleza. Pues que el hombre no es, por naturaleza, carnívoro lo prueba, en primer lugar, la estructura externa de su cuerpo, ya que El cuerpo humano no tiene ningún parecido con ninguno de los animales diseñados para vivir de carne. No tiene pico curvo, ni garras ni garras afiladas, ni dientes puntiagudos, ni poder intenso del estómago ni calor de la sangre que puedan ayudarle a masticar y digerir. la sustancia carnosa, gruesa y dura. Por el contrario, por la suavidad de sus dientes, la pequeña capacidad de su boca, la suavidad de su lengua y la lentitud de su aparato digestivo, la Naturaleza le prohíbe severamente alimentarse de carne.
Si, a pesar de todo esto, todavía afirmas que, para empezar, debías matarte lo que deseas comer, pero hazlo tú mismo con tus propias armas naturales, sin el uso de cuchillo de carnicero, ni hacha, ni garrote. . No; así como los lobos, los leones y los osos matan a todos los que se alimentan, así también matas tú a la vaca o al buey con la mandíbula, o al cerdo con los dientes, o a la liebre o al cordero. cayendo sobre ellos y desgarrándolos allí mismo. Habiendo pasado por todos estos preliminares, siéntate a comer si, sin embargo, esperas hasta que la existencia viva e inteligente sea privada de la vida, y si te disgusta tener que hacerlo. Arrancas el corazón y derramas la sangre vital de tu víctima, ¿por qué, te pregunto, frente a la Naturaleza y a pesar de ella, te alimentas de seres dotados de vida sensible?
Pero más que esto: ni siquiera, después de haber matado a tus víctimas, las comerás tal como vienen del matadero. Las hierves, las asas y las transformas por completo con fuego y condimentos. Modificas y disfrazas por completo el animal asesinado mediante el uso de diez mil hierbas y especias dulces, para que su gusto natural sea engañado y esté preparado para tomar la comida antinatural. Una reprimenda adecuada e ingeniosa fue la del espartano que compró un pescado y se lo dio a su cocinero para que lo aderezara. Cuando éste le pidió mantequilla, aceite de oliva y vinagre, respondió: ‘¡Si tuviera todas estas cosas no habría comprado el pescado!’
Hasta tal punto nos lujos en el derramamiento de sangre que llamamos a la carne un «manjar», y luego exigimos salsas delicadas para esta misma carne, y mezclamos aceite, vino, pepinillos y vinagre con todas las especias de Siria y Arabia. para todo el mundo como si estuviéramos embalsamando un cadáver humano. Después de que todas estas materias heterogéneas han sido mezcladas, disueltas y, en cierto modo, corrompidas, corresponde al estómago, en verdad, masticarlas y asimilarlas, si puede. Y aunque esto pueda lograrse, por el momento, la secuencia natural es una variedad de enfermedades producidas por una digestión y saciedad imperfectas. Comer carne no es antinatural sólo para nuestra constitución física. La mente y el intelecto se vuelven burdos por el atiborramiento y la saciedad; porque la carne y el vino posiblemente tiendan a fortalecer el cuerpo, pero sólo debilitan la mente. … «Es difícil discutir con los estómagos, ya que no tienen oídos; y la poción embriagadora de la costumbre ha sido bebida como el de Circe, con todos sus engaños y brujerías, ahora que los hombres están saturados y penetrados, por así decirlo, de amor al placer, no es tarea fácil intentar arrancar de sus cuerpos el anzuelo cebado en la carne. Sería si, así como el pueblo de Egipto, dando la espalda a la pura luz del día, destripara a sus muertos y desechara los despojos como fuente y origen de sus pecados, nosotros también erradicáramos de la misma manera el derramamiento de sangre y la glotonería. Si la dieta irreprochable le resulta imposible a alguien por costumbre inveterada, al menos devore su carne impulsado por el hambre, no con desenfreno lujurioso, sino con sentimientos de vergüenza. víctima, pero al menos hacerlo con sentimientos de lástima y dolor, no con cruel negligencia y tortura. Y sin embargo, eso es lo que se hace de diversas maneras.
Al matar cerdos, por ejemplo, introducen hierros al rojo vivo en sus cuerpos vivos para que, al succionar o difundir la sangre, dejen la carne suave y tierna. Algunos carniceros saltan sobre las ubres de las cerdas preñadas o las patean, para que mezclando la sangre, la leche y la materia de los embriones que han sido asesinados en los mismos dolores del parto, pueden disfrutar del placer de alimentarse de carne antinatural y muy inflamada. ¡Una vez más, es una práctica común coser los ojos! grullas y cisnes y los encierran en lugares oscuros para que engorden. De esta y otras maneras similares se elaboran sus delicados platos, con toda la variedad de salsas y especias, de todo lo cual es evidente que los hombres han satisfecho sus apetitos sin ley en el. placeres de lujo, no para la comida necesaria y sin necesidad, sino sólo por el más mínimo desenfreno, gula y ostentación.
Y si teníamos alguna duda de que estas son sólo crueldades antiguas, leamos las secciones siguientes y lloremos por nuestros tiempos modernos. Muchos de los argumentos de Plutarco a favor de una dieta vegetal tienen componentes más modernos de lo que podíamos imaginar, como por ejemplo:
La mala digestión es lo más temible después de comer carne, porque muy pronto nos obstruye y deja tras de sí malas consecuencias. Sería mejor acostumbrarnos a no comer carne en absoluto, porque la tierra ofrece suficientes cosas saludables. no sólo para alimentarse, sino para deleitarse y disfrutar… Pero vosotros, que perseguís los placeres de comer y beber más allá de la satisfacción de la naturaleza, sois castigados con muchas y persistentes enfermedades, que surgen de la única fuente de la glotonería superflua, llenando vuestros cuerpos de toda clase de vientos y vapores, que no son fáciles de expulsar mediante purgación. En primer lugar, todas las especies de animales inferiores, según su especie, se alimentan de un tipo de alimento que es propio de su naturaleza: algunos, de hierba. raíces, y otros sobre frutos, ni privan a los más débiles de su alimento. Pero el hombre, tal es su voracidad, cae sobre todos para satisfacer los placeres de su apetito, todo lo prueba, todo lo prueba y, como si fuera él, todo lo prueba. Aún falta ver cuál era la dieta más adecuada y más acorde a su naturaleza, entre todos los animales hay el único todo devorador (omnívoro). No utiliza la carne por necesidad y necesidad, sino por lujo y, estando abarrotado de cosas necesarias, busca una dieta impura e inconveniente, adquirida mediante la matanza de seres vivos; por ello, mostrándose más cruel que la más salvaje de las fieras. Los animales inferiores se abstienen de la mayoría de las demás especies y sólo están enemistados con unos pocos, y esto sólo obligados por las necesidades del hambre; pero ni el pescado ni las aves ni nada que viva en la tierra escapa a vuestras mesas, aunque lleven el nombre de humano y hospitalario.
Los animales fotografiados con cámaras telescópicas en las zonas salvajes de África confirman ampliamente las afirmaciones de Plutarco. Las cebras, presas del león, pastan sin ser molestadas por la presencia misma del Rey de las Bestias. Otras cebras apenas levantan la cabeza cuando una leona se abalanza sobre su presa y la arrastra hasta su guarida. Saben que sólo volverá a matar cuando tenga hambre y aceptan que su hambre es inevitable. Sólo el hombre hace que todos los animales huyan de su presencia.
Finalmente Plutarco critica el descarte de un fiel sirviente animal cuando es viejo, diciendo: «Por mi parte, no vendería ni siquiera un buey viejo que haya trabajado para mí».
Las obligaciones de la ley y la equidad alcanzan sólo a la humanidad, pero la bondad y la beneficencia deben extenderse a las criaturas de cada especie, y éstas fluirán del pecho de un verdadero hombre, como corrientes que brotan de los seres vivos.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
1— culturavegana.com, «Sobre comer carne [I]», Plutarco, Editorial Cultura Vegana, Última edición: 11 octubre, 2022 | Publicación: 5 agosto, 2022. ¿De verdad preguntas, tú, por qué razón se abstuvo Pitágoras de comer carne? [1]
2— culturavegana.com, «La dieta de Plutarco», Howard Williams, Editorial Cultura Vegana, Última edición: 30 octubre, 2022 | Publicación: 29 octubre, 2022. Se desconocen los años del nacimiento y muerte del primero de los biógrafos y del más amable de los moralistas.
3— culturavegana.com, «Sobre comer carne [II]», Plutarco, Editorial Cultura Vegana, Publicación: 10 agosto, 2022. La razón insta a reemprender con ideas e ímpetu renovados nuestras recientes charlas sobre la práctica de comer carne [23].
4— culturavegana.com, «Una reivindicación de la dieta natural», Percy Bysshe Shelley, Editorial Cultura Vegana, Última edición: 8 abril, 2024 | Publicación: 3 diciembre, 2023. Sostengo que la depravación de la naturaleza física y moral del hombre se originó en sus hábitos de vida antinaturales.
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