Uno de los médicos ingleses más estimados y una de las primeras autoridades médicas de este país que escribió expresamente en defensa de la dieta reformada, descendiente de una antigua familia escocesa.
Estudió medicina en Edimburgo, entonces y todavía una escuela principal de medicina y cirugía, donde fue alumno del Dr. Pitcairn. A la edad aproximadamente de treinta años se mudó a Londres, donde fue elegido miembro de la Royal Society y obtuvo su título de médico, empezando a ejercer en la metrópoli.
La forma de vida de un médico en la primera mitad del siglo pasado difería considerablemente de la moda actual. No sólo la inclinación personal, sino incluso el interés profesional, lo llevaban habitualmente a frecuentar las tabernas y a entregarse a todos los excesos del “buen vivir”; porque en tal compañía benéfica sentó muy fácilmente los cimientos de su práctica. Los primeros hábitos de templanza de Cheyne dieron paso así a la doble tentación, y pronto, debido a esta indulgencia, contrajo dolorosos desórdenes que amenazaron su vida. Un enorme peso de carne, fiebres intermitentes, dificultad para respirar y letargo se combinaron para debilitarlo y deprimirlo.
Su primera aparición en la literatura fue la publicación de su New Theory of Fevers (Nueva teoría de las fiebres), escrita en defensa y por sugerencia de su antiguo maestro, el Dr. Pitcairn, que estaba en guerra con sus hermanos sobre la naturaleza de las epidemias. El autor, aunque en vida posterior sostuvo que contenía, aunque en forma tosca, algún material valioso, permitió sabiamente que cayera en el olvido. La Teoría Mecánica o Iatro-Mathematical, como se la llamó, de la cual Cheyne fue uno de los primeros y más distinguidos expositores, mediante la cual se intentó aplicar las leyes de la Mecánica a los fenómenos vitales, había sucedido a los principios de la antigua Chemical School. En el continente, la nueva teoría contó con el apoyo de la eminente autoridad de Boerhaave, Borelli, Sauvages, Hoffman y otros. El deseo natural de descubrir alguna fórmula simple y definida de la ciencia médica estaba en la raíz de esta, como de muchas otras hipótesis. Cheyne mismo, es correcto observar, ridiculizó la noción de que todos los procesos vitales pueden explicarse sobre principios mecánicos.
En 1705 publicó sus Philosophical Principles of Natural Religion, un libro que tuvo cierta reputación en su día, al parecer, ya que estaba en uso en las universidades. Entre este y su siguiente ensayo sobre literatura transcurrió un largo intervalo, durante el cual tuvo que pagar el castigo de sus viejos hábitos en vértigos apopléjicos, violentos dolores de cabeza y depresión de ánimo. Felizmente, se convirtió para él en el punto de inflexión de su vida y, finalmente, lo convirtió en un instructor de su clase tan útil. Ahora había llegado a una cantidad considerable de reputación en la profesión. Parece haber sido naturalmente de modales agradables y de una disposición afable, así como de un ingenio vivo que, mejorado por el estudio y la lectura, lo hizo muy popular; y entre sus amigos científicos y profesionales gozaba de gran estima. Ahora, sin embargo, no demasiado pronto, había decidido abandonar su bon-vivantismo, y rápidamente “incluso aquellos que habían compartido la mejor parte de mis profusiones”, nos dice, “quienes, en sus necesidades, habían sido aliviados por mi falso generosidad, y, en sus desórdenes, aliviados por mi cuidado, ahora me abandonaron por completo”. Se retiró a la soledad del campo y, esperando casi momentáneamente la terminación de su vida, se dedicó a una seria y seria reflexión sobre las locuras y los vicios de la vida ordinaria.
En este momento parece que, aunque había reducido su comida a la menor cantidad posible, no había renunciado por completo a la carne. Se dirigió a Bath por las aguas y, viviendo de la manera más templada y haciendo ejercicio constante y regular, parecía haber recuperado su salud inicial. En Bath se dedicó a los casos de enfermedades nerviosas que más se relacionaban con su propio estado y que eran más abundantes en ese lugar de moda. Hacia el año 1712, o sea, a los cuarenta y dos años de su edad, su salud se restableció bastante y comenzó a relajarse en el régimen de leche y vegetales que había adoptado anteriormente.
Su siguiente publicación fue An Essay on the Gout and Bath Waters (1720), que pasó por siete ediciones en seis años. En él elogia la dieta vegetal, aunque no tan radicalmente como en sus últimos escritos. Su relajación de la reforma dietética rápidamente le devolvió sus enfermedades anteriores y nuevamente sufrió severamente. Durante los siguientes diez o doce años continuó aumentando su corpulencia, hasta que finalmente alcanzó el enorme peso de treinta y dos piedras, y describe su condición en este momento como intolerable [1]. En 1725 se fue de Bath a Londres para consultar a su amigo el Dr. Arbuthnot, cuyo consejo probablemente renovó y confirmó su antigua inclinación por el modo de vida racional. De todos modos, en dos años, por una estricta adherencia al régimen de leche y vegetales, sus enfermedades finalmente desaparecieron; ni sufrió después ninguna recaída en errores dietéticos.
El año anterior había aparecido su primera obra importante y original: su conocido Essay of Health and a Long Life. En el prefacio declara que se publica en beneficio de aquellas personas débiles que
“son capaces y están dispuestos a abstenerse de todo lo dañino, y a negarse a sí mismos cualquier cosa que sus apetitos anhelen, a ajustarse a cualquier regla para un grado tolerable de salud, tranquilidad y libertad de espíritu. Es para estos, y sólo para estos”, prosigue, “está diseñado el siguiente tratado. Los robustos, los lujosos, los compañeros de olla, etc., no tienen nada que hacer aquí; su tiempo aún no ha llegado.”
Es generalmente reconocido como uno de los mejores libros sobre el tema. Haller lo pronunció como «el mejor de todos los trabajos relacionados con la salud de las personas sedentarias e inválidas». Pasó por varias ediciones en el espacio de dos años, y en 1726 fue ampliado por el autor y traducido por su amigo y alumno John Robertson M.A. al latín, y rápidamente se agotaron tres o cuatro ediciones en Francia y Alemania. En este libro, aunque reducía la carne al mínimo e insistía en la necesidad de abstenerse de alimentos más vulgares y del uso de vegetales únicamente en las comidas de la mañana y de la tarde, no había llegado tan lejos como para predicar el la verdad en su totalidad. Llegó a él sólo por convicción lenta y gradual. Extendiendo las locuras y miserias del bon-vivantism, procede a afirmar que:
“Todos aquellos que han vivido mucho y sin mucho dolor, han vivido sobriamente, pobres y magros. Cornaro prolongó su vida y preservó sus sentidos casi muriendo de hambre en sus últimos días; y algunos otros han hecho lo mismo. De hecho, por ello, en cierta medida, han debilitado su fuerza natural y han atenuado el fuego y el flujo de sus espíritus, pero han preservado sus sentidos, debilitado sus dolores, prolongado sus días y procurado un paso suave y tranquilo a otro Estado. Todo lo demás será insuficiente sin esto [una dieta frugal]; y esto solo, sin estas [medicinas, etc.], bastará para continuar la vida mientras su llama natural lo haya hecho para durar, y hará el paso fácil y tranquilo, como un cirio que se apaga por falta de combustible.”
Si bien el Essay of Health contribuyó en gran medida a su reputación entre todas las personas pensantes, también lo expuso (como era de esperar) a una tormenta de mezquindad, ridículo y tergiversación:
“Algunos sirvientes bondadosos e ingeniosos de la Profesión”, nos dice, “al publicar mi libro Long Life and Health, proclamaron por todas partes que yo me había convertido en un mero entusiasta, aconsejaron a la gente que se hiciera monje, que corriera hacia los desiertos, ¡y vivir de raíces, hierbas y frutos silvestres! en fin, que yo era, en el fondo, un mero nivelador, y por destruir el orden, los rangos y los bienes, de todos menos de los míos. Pero esa burla tuvo su día, y se desvaneció en humo. Otros juraron que me había comido mi libro, me retracté de mi doctrina y sistema (como les gustaba llamarlo), y fui devuelto nuevamente al diablo, al mundo y a la carne. Esta broma también la he aguantado. He sido asesinado una y otra vez, tanto en prosa como en verso; pero, gracias a Dios, todavía estoy vivo y bien.”
Su siguiente publicación fue English Malady: or, a Treatise of Nervous Diseases of all types, que también fue bien recibido, pasando por cuatro ediciones en dos años. El ridículo incesante con el que los gourmands habían asediado su última obra parece haberlo vuelto cauteloso en su próximo intento de revolucionar la dietética; y tiene cuidado de anunciar al público que su sistema de leche y vegetales era solo para aquellos con problemas de salud. Denunciando el uso de salsas y provocadores del apetito antinatural, “ingeniados no solo para despertar un estómago enfermizo para recibir la carga antinatural, sino para hacer que uno naturalmente bueno sea incapaz de saber cuándo tiene suficiente”, pregunta, “¿Es de extrañar entonces que las enfermedades que proceden de la ociosidad y la saciedad de la carne deben aumentar en proporción? Es lo suficientemente audaz en este momento para afirmar que, para la curación de muchas enfermedades, es indiscutiblemente necesaria una abstinencia total de la carne:
“Hay algunos casos en que una dieta de vegetales y lácteos parece absolutamente necesaria, como en la gota severa y habitual, reumatismos, enfermedades cancerosas, leprosas y escrofulosas; cólicos nerviosos extremos, epilepsias, accesos histéricos violentos, melancolía, tisis (y desórdenes similares, mencionados en el prefacio), y hacia las últimas etapas de todos los trastornos crónicos. En tales trastornos, rara vez he visto que una dieta de este tipo deje de tener un buen efecto al final”.
Seis años más tarde, en 1740, apareció su Essay on Regimen: together with Five Discourses Medical Moral and Philosophical, &c. (Ensayo sobre el régimen: junto con Cinco discursos médicos, morales y filosóficos, etc.). Desde su última exhortación al mundo, Cheyne evidentemente se había convencido a sí mismo, tanto por la larga experiencia como por la reflexión, de la gran superioridad de la dieta vegetal para todos, sanos y enfermos; y, en consecuencia, habla en un lenguaje fuerte y claro de la importancia de una reforma general. Como consecuencia de esta franqueza, su nuevo libro tuvo una recepción comparativamente fría. Quizás, también, su tono matemático y algo abstruso haya afectado su popularidad. En cuanto a su tono moral, fue una nueva revelación, sin duda, para la gran mayoría de sus lectores. Audazmente afirma:
“La cuestión que deseo tratar aquí es si el alimento animal o vegetal estaba, en el diseño original del Creador, destinado al alimento de los animales, y particularmente de la raza humana. Y estoy casi convencido de que nunca fue intencionado, sino que solo se permitió como una maldición o un castigo… No se sabe con certeza en qué momento comenzó a usarse la comida animal [carne]. Fue un hombre audaz que hizo el primer experimento.
Illi robur et æs triplex
Circa pectus erat.Ver las convulsiones, agonías y torturas de un pobre prójimo, a quien no pueden restaurar ni recompensar, muriendo para gratificar el lujo y cosquillear los órganos insensibles y rancios, debe requerir un corazón rocoso y un alto grado de crueldad y ferocidad. No puedo encontrar ninguna gran diferencia, únicamente sobre la base de la razón natural y la equidad, entre alimentarse de carne humana y alimentarse de carne animal bruta, excepto la costumbre y el ejemplo.
Creo que algunas criaturas [más] racionales sufrirían menos al ser masacradas de manera justa que un fuerte buey o un ciervo rojo; y, en la moralidad y la justicia naturales, los grados de dolor marcan aquí la diferencia esencial, porque en cuanto a otras diferencias, son sólo relativos y no pueden tener ninguna influencia con un Ser infinitamente perfecto. Si no usé un ejemplo que debilitó esta lección y marcó la diferencia, la razón por sí sola nunca podría hacerlo.”
Essay on Regimen, & c. 8vo. 1740. Páginas 54 y 70
¡Palabras nobles y valientes! Valiente como viniendo de un miembro eminente de una profesión que casi rivaliza con la jurídica o incluso con la clerical, en oposición a todo cambio en el orden establecido de las cosas. En los días del Dr. Cheyne, tal oposición interesada o intolerante era aún más fuerte que en la actualidad. Desde el período del establecimiento definitivo de su salud, alrededor de 1728, poco se sabe de su vida excepto a través de sus escritos. Casi todo lo que sabemos es que continuó ejerciendo durante unos quince años en Londres y en Bath con distinguida reputación y éxito. Se había casado con una hija del Dr. Middleton de Bristol con quien tuvo varios hijos. Su único hijo nació en 1712. Entre sus amigos íntimos estaba el célebre Dr. Arbuthnot, un escocés como él, y lo encontramos reuniéndose con Sir Hans Sloane y el Dr. Mead junto a la cama de su amigo y pariente, el obispo Burnet. Tanto el Dr. Arbuthnot como Sir Hans Sloane, podemos señalar de paso, han dado testimonio a favor de una vida más pura. Así describe su propia dieta en su Author’s Case, escrito hacia el final de su vida:
“Mi régimen, en la actualidad, es leche, con té, café, pan y mantequilla, queso suave, ensaladas, frutas y semillas de todo tipo, con raíces tiernas (como papas, nabos, zanahorias), y en fin, todo lo que no tiene vida, vestida o no, como a mí me gusta, en la que haya tanta o mayor variedad que en los alimentos de los animales, de modo que el estómago nunca tenga que empalagarse. No bebo vino ni licores fermentados, y rara vez estoy seco, la mayor parte de mi comida es líquida, húmeda o jugosa.[2] Solo después de la cena bebo café o té verde, pero rara vez ambos en el mismo día, ya veces un vaso de sidra suave y pequeña. Cuanto más ligera sea mi dieta, más tranquilo, más alegre y ligero me encuentro; mi sueño también es más profundo, aunque quizás algo más corto que antes bajo mi dieta animal completa; pero entonces estoy más vivo que nunca. Tan pronto como me despierto me levanto. Normalmente me levanto a las seis y me acuesto a las diez.
En cuanto al efecto de este régimen, nos dice que “desde ese momento [su último lapsus] doy gracias a Dios que he seguido en un tenor constante de dieta, y gozo de tan buena salud como, en mi tiempo de vida (siendo ahora sesenta), yo o cualquier hombre puede razonablemente esperar. Cuando recordamos la complicidad de enfermedades de que había sido víctima durante su adhesión al modo de vida ortodoxo, tal experiencia es suficientemente significativa. Unos diez años después, registra sus experiencias de la siguiente manera:
“Hace ahora unos dieciséis años desde que, por última vez, entré en una dieta de leche y vegetales. Al comienzo de este período, tomé esta comida ligera según mi apetito, sin ninguna medida, y me sentí cómodo con ella. Después de algún tiempo, encontré que era necesario disminuir esta cantidad, y últimamente la he reducido a la mitad, como máximo, de lo que al principio parecía soportar; y si Dios quisiera concederme algunos años más, para conservar, en ese caso, esa libertad y claridad de que ahora disfruto por su presencia, probablemente me veré obligado a negarme la mitad de mi presente. el sustento diario, que, precisamente, son tres pintas Winchester de leche nueva y seis onzas de bizcocho, hechos sin sal ni levadura, cocidos en un horno rápido.” [3]
Natural Method of Curing Diseases, &c., página 298;
Véase también el Prefacio al Essay on Regimen
La última producción del Dr. Cheyne fue su Natural Method of Curing the Diseases of the Body, and the Disorders of the Mind Depending on the Body (“Método natural para curar las enfermedades del cuerpo y los trastornos de la mente que dependen del cuerpo”). En tres partes:
- Parte I.—Reflexiones generales sobre la economía de la naturaleza en la vida animal.
- Parte II.—Los Medios y Métodos para Conservar la Vida y las Facultades; y también sobre la naturaleza y la cura de los trastornos agudos, contagiosos y cefálicos.
- Parte III.—Reflexiones sobre la naturaleza y cura de los moquillos crónicos particulares. 8vo. Strahan, Londres, 1742.”
Está dedicado al célebre Lord Chesterfield, quien registra su agradecido reconocimiento de los beneficios que había experimentado con sus métodos. Él escribe: “Leí con gran placer su libro, que su librero me envió de acuerdo con sus instrucciones. La parte física es extremadamente buena, y la parte metafísica también puede serlo, por lo que yo sé, y creo que lo es, ya que considero que toda la metafísica es una supuesta obra de la imaginación, no conozco ninguna imaginación más probable que dé en el blanco. más acertada que la tuya, y tomaré tu conjetura contra la de cualquier otro metafísico. La parte que se basa en el conocimiento y la experiencia la considero una obra de utilidad pública, y por la cual la época actual y su posteridad pueden estar agradecidos con usted, si se complacen en seguirla”. Lord Chesterfield, se verá más adelante, era una de esas mentes más refinadas cuya mejor conciencia se rebelaba, incluso si no tenían el coraje o el autocontrol para renunciar, al Matadero.
Su autor considera el Natural Method como una especie de complemento de su último libro, que contiene “las inferencias prácticas y las conclusiones extraídas de [sus principios], en casos particulares y enfermedades, confirmadas por cuarenta años de experiencia y observación”. Es la más práctica de todas sus obras y está llena de valiosas observaciones. Muy justo y útil es su reproche a ese tipo de John-Bullism que finge considerar el “buen vivir” no solo como inofensivo sino incluso como una especie de mérito:
“Cómo puede ser en otros países y religiones, no lo diré, pero entre nosotros, buenos protestantes, la abstinencia, la templanza y la moderación (al menos en el comer), están tan lejos de ser consideradas una virtud, y su contrario un vicio, que pareciera que no comer lo más gordo y delicioso, y hasta arriba, fuera el único vicio y enfermedad que se conoce entre nosotros, contra la cual exclaman con gran vehemencia y celo nuestros padres, parientes, amigos y médicos. Y sin embargo, si consideramos el asunto atentamente, encontraremos que no hay tal peligro en la abstinencia como imaginamos, sino que, por el contrario, la naturaleza de la mayor abstinencia y moderación y sus leyes externas nos permitirán entrar y practicar por cualquier tiempo. , no pondrá en peligro nuestra salud, ni debilitará nuestro pensamiento justo, por más ilimitado o desenfrenado que sea… Y es una sabia providencia que el tiempo de Cuaresma caiga en esa estación que, si se mantiene según su intención original, en semillas y legumbres bien aderezadas y no en ricos pescados aderezados, contribuiría en gran manera a conservar la salud del pueblo en general, así como a disponerlo a la seriedad y a la reflexión—tan cierto es que ‘la piedad tiene la promesa de este vida, y de lo que está por venir,’ y es muy observable que en todos los cultos civiles y religiosos establecidos hasta ahora conocidos entre las naciones cultas, las cuaresmas, los días de abstinencia, las estaciones de ayuno y el abatimiento de la parte brutal del ser racional, tienen tenido una gran parte, y ha sido contada como una parte indispensable de su culto y deber, excepto entre una parte equivocada de nuestra Reforma, donde ha sido despreciada y ridiculizada hasta una negligencia total. Y, sin embargo, no sólo parece natural y conveniente para la salud, sino que se recomienda fuertemente tanto en el Antiguo como en el Nuevo Testamento, y podría dar tiempo y disposición adecuada para propósitos más serios y de mayor peso. Y esta ‘Cuaresma’, o tiempos de abstinencia, es una de las razones de la alegría o serenidad de algunos países católicos romanos o del sur, que serían aún más saludables y longevos si no fuera por su uso excesivo de aromáticos y opiáceos, que son la peor clase de bebidas secas, y la causa de su lujuria antinatural y desenfrenada y brevedad de vida.”
Al denunciar la práctica general de la profesión de animar a sus pacientes a permitirse hábitos y gustos viciados, les recuerda:
“Que tales médicos no se consideren responsables ante la comunidad, ante sus pacientes, ante su conciencia y ante su Hacedor, por cada hora y momento que acortan y cortan la vida de sus pacientes por su indulgencia inmoral y asesina: y los pacientes no sopesan debidamente que el suicidio (lo cual es en efecto) es el más mortal e irremisible de todos los pecados, y tampoco han sopesado lo suficiente la posibilidad de que el paciente, si no es interrumpido rápidamente por estos dos medios absurdos, se demore miserablemente, y estar veinte o treinta años muriendo, bajo estas miserias que rompen el corazón y la rueda así exasperadas; mientras que, por los métodos que propongo, si no obtienen a tiempo una curación perfecta, ciertamente disminuyen su dolor, alargan sus días y continúan bajo la influencia benigna del ‘Sol de Justicia, que tiene curación en Sus alas’, y, en el peor de los casos, suavizar y aligerar la angustia de su disolución, hasta donde la naturaleza de las cosas lo permita.”
Las porciones no menos útiles e instructivas de su tratado son sus referencias al régimen adecuado para las enfermedades mentales y los cerebros desordenados, que, infiere razonablemente, se tratan mejor mediante la adopción de una dieta ligera y pura. Desespera, sin embargo, del reconocimiento general, o al menos de la adopción, de un método tan racional por parte de la “facultad” o del público en general,
“Quienes no consideran que nueve partes de cada diez de la masa total de la humanidad están necesariamente confinadas a esta dieta (de farinácea, frutas, etc.), o casi a ella, y sin embargo viven con el uso de sus sentidos, extremidades, y facultades, sin enfermedades o con pocas, y las de accidentes o causas epidémicas; y que ha habido naciones, y ahora hay numerosas tribus, que voluntariamente se limitan a vegetales solamente, … y que hay pueblos enteros en este reino cuyos habitantes apenas comen comida animal o beben licores fermentados una docena de veces al año.”
En cuanto a todas las enfermedades nerviosas y cerebrales, insiste en que la dieta reformada:
“Alivia grandemente y hace tolerables los moquillos originales derivados de padres enfermos, y que es absolutamente necesaria para la parte de pensamiento profundo de la humanidad, que quiere conservar sus facultades maduras y preñadas hasta una vejez verde y hasta las últimas heces de la vida; y que es el verdadero y real antídoto y preservativo de la mente equivocada, el intelecto y las funciones irregulares y desordenadas, de la pérdida de las facultades racionales, la memoria y los sentidos, hasta donde lo permitan los fines de la Providencia y la condición de la mortalidad. ”
Nat. Method., página 90
Este benévolo y benéfico reformador dietético, según el testimonio de un testigo presencial, ejemplificó con su muerte el valor de sus principios, renunciando a su último aliento fácil y tranquilamente, mientras sus sentidos permanecían íntegros hasta el final. Durante su última enfermedad fue asistido por el famoso David Hartley, notado a continuación. Fue enterrado en Weston, cerca de Bath. Su carácter se ve suficientemente en sus escritos que, si contienen algunas ideas metafísicas o de otro tipo que nuestra razón no siempre puede respaldar, en su enseñanza práctica prueban que fue movido por un verdadero y ferviente deseo por los mejores intereses de sus semejantes. Uno de los méritos de los escritos de Cheyne es que descarta el estilo esotérico ortodoxo común de su profesión, que parece excluir celosamente a todos menos a los «iniciados» de sus sagrados misterios. Uno de sus biógrafos ha comentado sobre este punto que “hay otra peculiaridad en la mayoría de los escritos del Dr. Cheyne que es digna de mención. Aunque hay muchos pasajes que son bastante ininteligibles para el lector a menos que posea un conocimiento considerable, no solo de medicina sino también de matemáticas, no hay duda de que la mayor parte de sus obras estaban destinadas a la lectura popular, y en este sentido. empresa es uno de los pocos escritores médicos que han tenido un éxito total. Sus producciones, muy leídas y de gran influencia en su época, le granjearon una considerable reputación, no sólo entre el público, sino también entre los miembros de su propia profesión. Si no presentan al lector grandes descubrimientos (?), poseen el mérito de presentar de manera más prominente algunas verdades útiles pero olvidadas; y aunque ahora, probablemente, son poco leídos, contienen mucho material que bien vale la pena estudiar, y han obtenido para su autor un lugar respetable en la historia de la literatura médica.” [4]
Nuestra reseña del autor del Essay on Regimen, &c., no estaría completa sin alguna referencia a su amistad con dos personajes distinguidos: John Wesley y Samuel Richardson [5], el autor de Pamela. Wesley, como nos dice en sus diarios, estaba en deuda con el Dr. Cheyne por su conversión a esos principios dietéticos a los que atribuye, en gran medida, el fortalecimiento de su constitución naturalmente débil, y que le permitieron someterse a una cantidad de fatiga y esfuerzo, tanto mental como corporal, rara vez o nunca superada. De la amistad de Cheyne con Richardson se conservan varios recuerdos en sus familiares cartas a ese popular escritor; y sus críticas libres e ingenuas a sus novelas no son poco divertidas. El novelista, al parecer, fue uno de sus pacientes, y que no siempre fue satisfactorio, bajo el régimen abstemio, aparece ocasionalmente en las protestas de su consejero.
Howard Williams
The ethics of diet, 1883
NOTAS BIBLIOGRÁFICAS
1— En un tiempo fue tan corpulento que no podía entrar y salir de su carruaje cuando visitaba a sus pacientes en Bath.
2— Una de las muchas excelencias de la dieta no carnal es esta cualidad esencial de las frutas y verduras, que contienen suficiente líquido en sí mismas para permitir prescindir de una gran proporción de todas las bebidas extrañas, y ciertamente de todas las clases de alcohol. . Por lo tanto, es a la vez el preventivo más fácil y seguro de todo beber en exceso. Las Sociedades Vegetarianas de Inglaterra y Alemania han recopilado muchos testimonios convincentes en este sentido.
3— No es necesario ni posible que todos practiquen tan extremada abstinencia; pero es instructivo compararlo por un momento con la indulgencia común y predominante en el comer.
4— A Life of George Cheyne, M.D., Parker and Churchill, 1846. Véase también Biog. Britannica.
5— El Dr. Samuel Johnson dejó el vino por consejo de Cheyne y bebió té con la Sra. Thrale y Boswell hasta que murió, æt. 75.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
1— culturavegana.com, «La ética de la dieta», Howard Williams, Editorial Cultura Vegana, Publicación: 7 julio, 2022. En la actualidad, en todas las partes del mundo civilizado, las antaño ortodoxas prácticas del canibalismo y los sacrificios humanos son contempladas universalmente con perplejidad y con horror.
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