En un mercado alimentario cada vez más competitivo, destacar y causar un impacto duradero es un desafío para las marcas de productos vegetales.
Con las estrategias adecuadas, es posible atraer tanto a veganos como a noveganos hacia las delicias basadas en plantas. A continuación, exploramos cómo One Planet Pizza, una marca líder en el mercado de pizzas veganas, ha logrado conquistar el paladar de muchos, cómo otras marcas pueden seguir su ejemplo y cómo otras fracasan en su intento.
Ganarse al paladar: Estrategias para promover los alimentos vegetales
ProVeg International, en colaboración con Joe Hill, cofundador de One Planet Pizza, ofrece valiosos consejos para comercializar productos vegetales. A partir de su experiencia en la creación de una exitosa marca de pizzas veganas, Joe Hill comparte estrategias esenciales para captar la atención de los consumidores, ganarse a los escépticos y crear expectación en torno a las ofertas basadas en plantas.
El sabor sigue siendo el Rey
La importancia del sabor en la comida no puede subestimarse, y en el mundo de los productos vegetales, es aún más crucial. «Los estudios demuestran que la mayoría de los consumidores prueban algo nuevo de origen vegetal una vez y, si no les gusta su sabor, no vuelven», explica Joe Hill. Por ello, garantizar que el sabor de los productos vegetales sea atractivo es fundamental para ganarse a nuevos compradores y no veganos.
Joe Hill sugiere que las marcas se centren en dos o tres puntos de venta únicos (USP) al promocionar sus productos. «Ten claro qué problemas resuelves para tu público objetivo -por ejemplo, una fuente de proteínas asequible y más saludable- y mantén esta jerarquía coherente en todos los canales y puntos de contacto», aconseja.
En One Planet Pizza, los USP son claros: primero, son más saludables, con un 30% menos de grasa y una base de masa madre; y segundo, son sostenibles, ayudando a reducir la huella de carbono en la dieta. Además, se posicionan como la marca de pizzas vegetales de mayor calidad y mejor sabor.
Estrategias de promoción: Redes sociales y degustaciones
One Planet Pizza centra gran parte de su atención en las redes sociales, utilizando degustaciones y comentarios para mostrar lo bien que saben sus pizzas. «Solo hablamos de nuestros beneficios adicionales para la salud y el planeta», dice Joe, «una vez que hemos seducido a la gente a través de sus papilas gustativas».
Esta estrategia de marketing, que pone el sabor en primer lugar, ha demostrado ser eficaz para atraer a una amplia audiencia, incluidos aquellos que no son veganos. Al resaltar el sabor superior junto con los beneficios adicionales de salud y sostenibilidad, las marcas pueden captar y retener el interés de los clientes de manera efectiva.
Impacto duradero en el mercado de Alimentos Basados en Plantas
Promocionar una marca de alimentos vegetales en un mercado saturado exige un enfoque estratégico en elementos clave que despierten el interés de los consumidores. La experiencia de Joe Hill con One Planet Pizza muestra que dar prioridad al sabor, tener USP claros y mantener un mensaje coherente en todos los canales es vital para captar y retener clientes.
Al enfatizar el sabor superior y las ventajas adicionales —como la salud y la sostenibilidad—, las marcas de productos vegetales pueden ganarse eficazmente a nuevos compradores, incluidos los no veganos, y crear un impacto duradero. Una promoción coherente y basada en el sabor, combinada con una comunicación clara de las ventajas únicas del producto, puede ayudar a las marcas a destacar y triunfar en un mercado cada vez más competitivo.
Los fracasos de las imitaciones ultraprocesadas
¿Por qué fracasan algunas iniciativas de alimentación vegana? Veamos un ejemplo que nos ha llegado a la redacción. En 2018 un pequeño fabricante de pizzas en Olot, solicitó una colaboración para presentar una pizza vegana al canal horeca y a las cadenas de supermercados que ya abastecía. El pequeño empresario detectó el interés del mercado por las versiones veganas y conocía el trabajo del dietista del Girona FC a quien representaba un agente promotor de la alimentación basada en plantas. El pequeño fabricante, Pizza Torino Olot hizo una prueba de «pizza vegana» por cuenta propia que dejó probar al dietista y sus amigos para que la promocionara. Según el dietista, era tan incomestible que le sugirió contactar con su representante en ese momento para conseguir un listado de ingredientes menos ultraprocesados. El pequeño fabricante finalmente obtuvo una lista de ingredientes limpios y se elaboró una receta tan sabrosa que él mismo no se lo podía creer. Llegados a ese punto, el representante del dietista presentó un documento de colaboración para el desarrollo de una línia de pizzas aptas para veganos que Pizza Torino Olot rechazó. En realidad fue rechazada la contrapropuesta de Albert Sánchez en el momento que ofreció una comisión de 0,5 céntimos de euro por pizza vendida, pensando que se haría rico vendiendo pizzas para veganos. Pizza Torino Olot se quedó sin los ingredientes procesados y lanzó su versión ultraprocesada de pizza vegana con un impacto irrelevante en el mercado.
Conclusiones
Las pizzas de calidad basadas en plantas, como las ofrecidas por One Planet Pizza, no solo son una opción deliciosa y saludable, sino que también contribuyen a un futuro más sostenible. Al centrarse en el sabor, las marcas pueden atraer a una audiencia más amplia y promover los beneficios de una alimentación basada en plantas. Con estrategias de marketing bien definidas y un enfoque en la calidad, las pizzas veganas tienen el potencial de revolucionar la industria alimentaria y satisfacer las demandas de los consumidores conscientes y exigentes del futuro.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
1— proveg.org, «Three top tips for promoting a plant-based food brand», Proveg, 3 de junio de 2024
2— culturavegana.com, «Purezza y La Fauxmagerie se unen para liderar la evolución de los quesos veganos en Reino Unido», Editorial Cultura Vegana, Publicación: 17 noviembre, 2023. La alianza culinaria del año: Purezza y La Fauxmagerie se unen para redefinir el arte gastronómico vegano en el Reino Unido, prometiendo sabores excepcionales y sostenibilidad en cada bocado.
4— culturavegana.com, «Pizza vegana con amor», Recetas Cultura Vegana, Última edición: 29 enero, 2021 | Publicación: 21 noviembre, 2020. Posiblemente esta sea la mejor receta de pizza vegana del mundo hecha con amor que jamás hayas probado.
5— culturavegana.com, «Alimentos ¿Naturales o Procesados?», Editorial Cultura Vegana, Publicación: 21 julio, 2020. Hay muchos alimentos procesados de gran popularidad porque se piensa que son una aportación nutritiva perfectos para la dieta.
7— culturavegana.com, «Desentrañando la paradoja: Alimentos ultraprocesados y la revolución Plant-Based», Editorial Cultura Vegana, Publicación: 17 febrero, 2024. En la era moderna, el término «alimento ultraprocesado» (UPF) ha inundado los debates sobre salud y nutrición, suscitando interrogantes sobre lo que realmente implica.
8— culturavegana.com, «Alimentaria 2024 confunde proteínas alternativas con ultraprocesados de baja calidad», Editorial Cultura Vegana, Última edición: 30 marzo, 2024 | Publicación: 25 marzo, 2024. Los ultraprocesados de baja calidad ocupan el centro de la producción promocionados como proteínas alternativas y fabricadas por el propio sector cárnico.
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