Los veganos ya no pueden disfrutar de la gama de Mini Filetes de Quorn.
Quorn, una marca conocida por sus alternativas sin carne, ha realizado un cambio significativo en su línea de productos, añadiendo claras de huevo a sus mini filetes de chile dulce, que anteriormente eran aptos para veganos. Esta decisión sigue una tendencia creciente entre las empresas de alimentos sin carne, que han comenzado a introducir ingredientes de origen animal en productos previamente veganos.
Los mini filetes de chile dulce eran un favorito entre los consumidores veganos, quienes ahora se ven obligados a buscar alternativas. Quorn ha lanzado recientemente tres nuevos sabores de Mini Filetes: Tikka, Fajita y Roast, todos los cuales también contienen claras de huevo. Actualmente, no hay versiones veganas disponibles de estos productos.
Reacciones de los consumidores
La comunidad vegana ha expresado su descontento con estos cambios, cuestionando la necesidad de añadir huevo a un producto en el que su sabor no es perceptible. Las claras de huevo se utilizan comúnmente como aglutinante, pero Quorn ya emplea aglutinantes veganos, como el almidón de patata y el almidón de tapioca, en otros productos veganos de su gama.
La decisión de Quorn resulta especialmente confusa para los clientes a la luz de su reciente campaña de marketing. En un comercial para su gama de snacks, utiliza el lema «Qué sabroso, ¿por qué elegir la alternativa?». El anuncio presenta marionetas de una vaca, un cerdo y un pollo que irrumpen en una cocina para reemplazar bocadillos de carne con productos de Quorn, promoviendo la idea de que sus productos son una mejor alternativa a la carne.
Bienestar animal en cuestión
Quorn ha defendido su uso de huevos afirmando que sólo utiliza huevos de gallinas camperas. Sin embargo, investigaciones recientes han cuestionado las condiciones de bienestar en las granjas de gallinas camperas. Un estudio del Animal Justice Project en varias granjas británicas reveló hallazgos preocupantes, como gallinas muertas y en descomposición en los graneros y muchas gallinas incapaces de acceder al exterior, un requisito fundamental para que los huevos se consideren de gallinas camperas.
Además, la marca Happy Egg Co, conocida por sus huevos de gallinas camperas, ha sido criticada por prácticas engañosas sobre el bienestar animal. Investigaciones de PETA encontraron gallinas hacinadas en graneros, picoteándose unas a otras por estrés y viviendo en condiciones insalubres.
Estrategia de mercado de Quorn
Quorn ha explicado que su decisión de no hacer que todos sus productos sean veganos se basa en su objetivo de atraer a una audiencia más amplia, que incluye flexitarianos, vegetarianos y veganos. Esta estrategia no es única de Quorn; otras marcas han seguido un camino similar. Por ejemplo, Cauldron Foods hizo que toda su gama fuera vegana a tiempo para Veganuary 2023, pero luego añadió claras de huevo a sus salchichas.
Perspectivas futuras
La incorporación de ingredientes animales en productos previamente veganos plantea interrogantes sobre el compromiso de las empresas con el mercado vegano y la sostenibilidad. Los consumidores veganos, que dependen de etiquetas claras y coherentes, pueden sentirse traicionados por estos cambios. Al mismo tiempo, las empresas intentan equilibrar la innovación con la ampliación de su base de clientes.
En resumen, la decisión de Quorn de añadir claras de huevo a sus mini filetes plantea un desafío para los consumidores veganos y destaca la necesidad de una mayor transparencia y compromiso en la industria de alimentos sin carne. Mientras tanto, los consumidores deben mantenerse informados y vigilantes sobre los cambios en las formulaciones de los productos que eligen.
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
1— culturavegana.com, «Un Nuevo Capítulo para Quorn en el Mundo Vegano», Editorial Cultura Vegana, Publicación: 13 noviembre, 2023. Cultivando Resiliencia: Quorn Recibe un Impulso Financiero para Afrontar Desafíos y Forjar el Futuro Vegano.
2— Web de Quorn
3— culturavegana.com, «La micoproteína al alcance de la industria alimentaria», Editorial Cultura Vegana, Última edición: 30 abril, 2023 | Publicación: 29 abril, 2023. Creada la empresa Marlow Ingredients, descubridores y productores de Quorn, creen que los alimentos que comemos deben ser 100 % deliciosos, nutrir nuestros cuerpos y apoyar la salud de nuestro planeta.
4— culturavegana.com, «La micoproteína se expande entre deportistas y no veganos», Editorial Cultura Vegana, Publicación: 12 abril, 2023. En los últimos años, diferentes estudios han demostrado la eficacia de la micoproteína de tipo vegetal que se obtiene a partir del hongo fusarium venenatum, como fuente de alto valor proteico.
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