¿Frutas o animales?¿Comeremos carne? Una declaración completa de las razones principales para mantener el principio vegetariano o frugívoro, con numerosas citas de autoridades eminentes.
11. Históricas.
El Dr. Whitlaw afirma:
«Todos los filósofos han dado su testimonio a favor de los alimentos vegetales, desde Pitágoras hasta Franklin».
Dr. Whitlaw
El Dr. Bell afirma:
«La gran mayoría de los habitantes de la Tierra han consumido, en todas las épocas, y siguen consumiéndolos actualmente, exclusivamente alimentos vegetales».
Dr. Bell
Dos quintas partes de la población mundial actual subsisten principalmente de arroz. En cuanto a la incompatibilidad de una dieta vegetariana con la salud y la fuerza muscular, cualquier persona inteligente debería saber que toda la historia de la humanidad demuestra lo contrario. Desde la prehistoria hasta la época de los soldados romanos, que a menudo realizaban sus maravillosas campañas con el escaso (?) estímulo que proporcionaba el pan moreno y el vino agrio, hasta el culí de la actualidad, que, alimentado con arroz, es mucho más activo y resistente que el carnívoro negro —incluido el campesinado de diversas partes de Europa, que prospera con una dieta a base de verduras y frutas—, los hechos refutan sin duda las implicaciones antes mencionadas. El autor se ha abstenido de comer carne durante unos cuarenta y cinco años, convencido, siendo un muchacho de catorce o quince años, por la lectura, la observación, la reflexión y el instinto, de que el consumo de alimentos animales tiende a degradar y embrutecer a la raza humana, manteniéndola sometida a los apetitos y pasiones animales. De que es innecesario para la salud, la fuerza o la longevidad, como lo atestiguan el buey, el caballo, el camello, el elefante, el reno, etc., que obtienen su inmensa fuerza y resistencia únicamente de las hierbas; como lo atestiguan los antiguos pitagóricos y esenios; la gran mayoría de los antiguos egipcios y persas, cuya superioridad física, mental y moral son hechos bien conocidos de la historia; los brahmanes, que evitan la leche y sus productos, los huevos, así como la carne, pero se encuentran entre los más sanos, vigorosos y longevos de su raza; la gran mayoría de los cuatrocientos cincuenta millones de chinos, que subsisten principalmente de arroz y no consumen mantequilla, queso ni leche; los negros del Brasil, que subsisten casi exclusivamente a base de farinha o harina de mandioca, y sin embargo soportan el trabajo más duro; los indios mexicanos, según Humboldt; la Sociedad de Cristianos Bíblicos, cuyo credo abrazó el vegetarianismo, y uno de cuyos miembros americanos tenía fama de ser el hombre más fuerte de Filadelfia; la mayor parte de la clase trabajadora más resistente y dura de Escocia e Irlanda, cuya principal dependencia es la avena y las patatas; el campesinado de Francia, que vive principalmente de pan, y la gente común de España, que vive principalmente de pan y cebollas; los cafres de la costa africana, que subsisten principalmente de maíz, y que, según el profesor Welch de la Universidad de Yale, son una raza robusta que vive más de un siglo y que «son capaces de levantar un saco de sal del suelo, llevarlo hasta la cabeza, bajarlo por un terraplén y subirlo a bordo de una embarcación cuyo peso total no es inferior a seiscientas libras»; las mujeres brasileñas, vistas por el mismo testigo, que pueden cargar sacos de azúcar de la misma manera, de trescientos o cuatrocientos kilos, y que se alimentan de frutas. Los himalayas, vistos en Calcuta, cuya fuerza se decía igualaba a la de tres europeos, capaces de «agarrar a un hombre con una mano en el pecho y la otra en la espalda y sostenerlo con el brazo extendido con tanta fuerza que no podía escapar». Sin embargo, estos hombres nunca comieron alimentos de origen animal ni bebieron bebida más fuerte que el agua.
Testigos también son los experimentos, experiencias y testimonios de muchos de los más eminentes pensadores, escritores y hacedores filantrópicos, progresistas y puros de todas las épocas del mundo; como el poeta griego Homero, hace tres mil años, quien observó que «los homónimos (pitagóricos) eran los hombres más longevos y honestos»; Plauto, un distinguido escritor romano de hace dos mil años; Séneca; Plutarco, el «padre de la historia»; Cicerón, el orador romano, quien dijo: «El hombre está destinado a una ocupación mejor que la de perseguir y degollar a criaturas mudas»; Ciro el Grande, de Persia, quien se crió a pan y agua, y quien, con su ejército vegetariano, conquistó el mundo entonces conocido; el inmortal legislador de Esparta, Licurgo, cuyo pueblo y ejército estaban entre los más valientes, heroicos, atléticos y duraderos conocidos por la historia; el ejército de la antigua Roma en sus días más gloriosos; los soldados polacos del ejército de Napoleón, especialmente conocidos por su extraordinaria resistencia y que se alimentaban de pan de avena y patatas; Claudio Galeno, del siglo II, el célebre médico que vivió ciento cuarenta años y practicó siempre la más rígida templanza y abstinencia; Sócrates; el filósofo Epicuro; Zenón, el filósofo estoico; Diógenes, el cínico, quien declaró: «Podríamos comer tanto carne humana como de otros animales»; Trocto, Empédocles, Quinto, Sexto, Apolonio; Porfirio de Tiro, del siglo III, quien escribió un libro sobre la abstinencia de alimentos animales y sostuvo las siguientes proposiciones: 1. «Que el dominio de los apetitos y las pasiones contribuirá en gran medida a preservar la salud y a eliminar el malestar»; 2. «Que una dieta vegetal sencilla es una poderosa ayuda para lograr este dominio sobre nosotros mismos»; Ovidio, quien representa a Pitágoras diciendo:
No nos arrebates la vida que no puedes dar, pues todas las cosas tienen el mismo derecho a vivir. Mata a las criaturas nocivas, donde es pecado salvar; esta es la única prerrogativa que tenemos: pero alimenta la vida con alimentos vegetales, y evita el sabor sacrílego de la sangre.
Lord Bacon; Peter Gassendi, famoso filósofo francés; Voltaire; Rousseau; el profesor Hitchcock, eminente geólogo del Amherst College; el Dr. Thomas Dick, autor de la «Filosofía de la religión»; el profesor Bush; Thomas Shillitoe, distinguido cuáquero; muchos de los «Shakers»; Oliver Goldsmith, naturalista y poeta, autor de:
«No condeno al matadero a ningún rebaño que vaga libremente por las montañas: enseñado por la mano que me compadece, aprendo a compadecerme de ellos.»
Oliver Goldsmith
Alexander Pope, el poeta, quien atribuye todas las malas pasiones y enfermedades de la raza humana a su subsistencia a base de carne, sangre y miserias animales; Emanuel Swedenborg; Sir Isaac Newton; Sir Richard Phillips, el abate Gallani; Benjamin Franklin; Horace Greeley, Newton, un autor inglés; el Dr. Cheyne, quien dice: «A veces he conjeturado que el alimento animal no fue concebido para las criaturas humanas. Me parece que no tienen esos órganos fuertes y aptos para digerirlos, ni esos corazones crueles y duros, ni esas pasiones diabólicas que fácilmente les permitirían desgarrar y destruir a sus semejantes. Ver las convulsiones, agonías y torturas de un pobre semejante, a quien no pueden restaurar ni recompensar, muriendo por gratificar el lujo, debe requerir un corazón de piedra y un alto grado de crueldad y ferocidad». No encuentro gran diferencia, basándome únicamente en la razón natural y la equidad, entre alimentarse de carne humana y alimentarse de carne animal bruta, salvo la costumbre y el ejemplo; el Dr. Jackson, distinguido cirujano del ejército inglés, dijo: «Mi salud ha sido puesta a prueba en todos los sentidos y en todos los climas. He agotado a dos ejércitos y puedo agotar a otro. No como alimentos animales ni bebo licores de ningún tipo, no uso franela en ninguna estación y no presto atención al viento, la lluvia, el calor ni el frío; Thomas Parr, quien murió a la edad de ciento cincuenta y dos años y algunos meses; Johnson, misionero estadounidense en Trebisonda; Chandler y Caswell, misioneros en Siam; Magliabechi, un italiano que abjuró de la cocina a la edad de cuarenta años y se confinó durante unos cincuenta años principalmente a frutas, granos y agua; Oberlin y Swartz; Francis Hupazoli, eclesiástico sardo, comerciante en Scio y cónsul veneciano en Esmirna, que comía poco excepto frutas y bebía agua, y vivió ciento quince años; la señorita Hinckley, poetisa; John Whitcomb, cuya salud era tan buena a los ciento cuatro años que se levantaba y se bañaba en agua fría, incluso en pleno invierno, cuyas heridas sanaban como las de un niño que bebió solo agua durante ochenta años y subsistió durante treinta años principalmente a base de pan y leche; el capitán Ross, el célebre navegante, quien con su compañía pasó el invierno de 1830-1831 por encima de los 70° de latitud norte, sin camas, ropa de cama ni alimento animal, sin evidencia de sufrimiento alguno por la simple falta de consumo de carne y pescado; Henry Francisco, de ciento veinticinco años; el profesor Adam Ferguson; Howard, el filántropo, de constitución no muy fuerte, soportó en sus visitas a las cárceles de Europa la mayor fatiga física y mental, y las más peligrosas exposiciones a enfermedades pestilentes; el general Elliot, británico; Thomas Bell, miembro de la Royal Society, etc., ya citado; Sir Charles Bell; Linneo, el naturalista; el profesor Owen; Shelley, el poeta, quien albergaba las más firmes convicciones sobre este tema y escribió un tratado contra la matanza de animales y su uso como alimento; John Wesley, quien, durante la última mitad de su larga vida de ochenta y ocho años, fue un vegetariano empedernido y vivió cuatro años consecutivos exclusivamente a base de patatas, sin gozar nunca de mejor salud que entonces ni relajarse en sus arduos trabajos; Henry Judkins, que vivió ciento sesenta y nueve años; Ephraim Pratt, ciento dieciséis años (quien, debido a su mala salud, adoptó una dieta vegetal a los setenta y gozó de buena salud para siempre); su hijo, ciento tres años; John Maxwell, ciento cuatro años (casado a los setenta con una tercera esposa, con quien tuvo siete hijos, se casó de nuevo a los noventa y cinco; podía caminar sesenta millas en nueve horas); J. Effingham, de Cornualles, fallecido en 1757 a los ciento cuarenta y cuatro años (caminó una legua ocho días antes de morir); Patrick O’Neill, a los ciento trece años, se casó por séptima vez, caminó sin bastón y nunca enfermó; el barón Cuvier; Lamartine, vegetariano de la más estricta educación y de complexión física excepcional; Samuel Chinn, de Marblehead, Massachusetts, quien se alimentó durante cuatro años de fruta y trigo sin moler ni cocer, y quien, al ser nombrado delegado a una convención en Worcester, a ochenta kilómetros de distancia, llenó sus bolsillos de trigo, caminó hasta allí un día, asistió a la convención y al tercer día regresó a casa con relativa facilidad; el «Padre Sewall«, de Maine, un hombre de gran tamaño que vivió noventa años o más y se abstuvo de comer carne, pescado, etc., entre treinta y cuarenta años; Miles Grant, el famoso adventista, que podía predicar quince sermones por semana y realizar una gran cantidad de otros trabajos; Bronson Alcott, el «sabio de Concord»; Thoreau, el dulce escritor de Nature; Geofrey, Percy y Vauguelin, distinguidos químicos franceses; el Dr. J. Berdell, distinguido dentista de Nueva York; los Dres. Sylvester Graham, Alcott, Shew, Priessnitz, Abernethy, Smethurst, Schrodt, Schlemmer, Claude Bernard, Trail, Rush, Guy del King’s College de Londres, Jarvis, Jennings, Beaumont, Van Coothe, Condie, Clark, Buchan, Salgues, Cullen, Gregory, James, Hufeland, Taylor, Cranstoun, Foote, Oswald, Ditson, Kellogg, Robertson, Heald, Gorhan, Peebles, Stillman y una multitud de otros médicos de la actualidad, junto con sus numerosos discípulos y seguidores; el reverendo Henry S. Clubb, presidente de la Vegetarian Society of America y editor de Food, Home and Garden, vicepresidente de Universal Peace Union y editor del Peacemaker’s Independence Hall, Filadelfia, Pensilvania; los profesores O. S. y L. N. Fowler, el profesor S. R. Wells, el profesor Nelson Sizer, el profesor Mussey, etc., etc.
James Madison Allen
1896
Editorial Cultura Vegana
www.culturavegana.com
FUENTES BIBLIOGRÁFICAS
1— ¿Higos o cerdos? es un manual publicado en 1896 sobre vegetarianismo y frugivorismo, compilado por el reverendo James Madison Allen. La obra combina reflexiones personales del autor con una abundante selección de citas de pensadores y autoridades reconocidas de su tiempo. Allen adoptó el vegetarianismo en su adolescencia, convencido por la lectura, la observación y la reflexión, así como por un fuerte instinto ético que lo llevó a concluir que el consumo de carne animal “tiende a degradar y brutalizar a la raza humana”. Según relataba en 1898 la revista Food, Home and Garden, a los dieciséis años inició un período de siete años de formación académica y universitaria en el que se dedicó al estudio de la frenología, disciplina popularizada en el siglo XIX como la ciencia de medir el cráneo para deducir rasgos mentales. Su interés por este campo nació tras asistir a una conferencia itinerante en la que se le recomendaron los libros publicados por Fowler y Wells, célebres divulgadores frenológicos de la época. Durante esos años, Allen propuso a su hermano un sencillo experimento: abstenerse de comer carne durante dos semanas. Desde entonces, afirmaba con convicción, “nunca más había comido ni se había sentido tentado a comer un bocado de cerdo muerto (o vivo)”.
2— Nota del autor: Esta necesidad prospectiva ya se ha convertido en una realidad en China; en este país, según Sir John Davis, se desaconseja explícitamente la cría de ganado y de todo tipo de ganado, ya que agota el suelo y tiende a disminuir su capacidad de producir alimentos para el hombre. En Nueva Inglaterra, la densidad de población está restringiendo la producción local de carne a una cantidad muy inferior a la demanda actual.
Comparte este post sobre ¿Figs or Pigs? en redes sociales